Halwai Style Gobhi Aloo Recipe: হালওয়াই স্টাইলের ফুলকপি আলু বাড়িতেই বানাতে চান? খাঁটি স্বাদ পেতে এই টিপসগুলি অনুসরণ করুন
একটি সাধারণ অভিযোগ হল, রান্না করার সময় ফুলকপি নরম হয়ে যায়। এটি সাধারণত সঠিকভাবে না কাটার কারণে ঘটে। এটি কীভাবে সঠিকভাবে করবেন তা এখানে দেওয়া হল
Halwai Style Gobhi Aloo Recipe: তবে আর দেরি কীসের? ঝটপট বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই ফুলকপি আলু রেসিপিটি, রইল রেসিপি
হাইলাইটস:
- ফুলকপি আলু প্রায়শই নিরামিষ খাবারের তালিকায় বিশেষ
- এখানে হালওয়াই-স্টাইলের ফুলকপি আলু কীভাবে তৈরি করবেন, দেখুন
- বাড়িতে ফুলকপি আলু দিয়ে সবাইকে মুগ্ধ করুন
Halwai Style Gobhi Aloo Recipe: ফুলকপি আলু নিরামিষাশী এবং আমিষভোজী উভয়েরই পছন্দের একটি ক্লাসিক এবং প্রিয় খাবার। যদিও এটি একটি সাধারণ সবজির তরকারি, ভারতীয় খাবারে এটির একটি বিশেষ স্থান রয়েছে – তা সে ডিনার পার্টি, বিয়ে বা উৎসবের অনুষ্ঠানেই হোক না কেন, ফুলকপি আলু প্রায়শই নিরামিষ মেনুতে একটি অসাধারণ খাবার। আমরা সকলেই বিয়ে বা অনুষ্ঠানে পরিবেশিত ফুলকপি আলু পছন্দ করি, কিন্তু যতই চেষ্টা করি না কেন, বাড়িতে একই স্বাদ তৈরি করা কঠিন। খাঁটি হালওয়াই-স্টাইলের ফুলকপি আলু দিয়ে সবাইকে মুগ্ধ করতে চান? বাড়িতে একই সমৃদ্ধ স্বাদ পাওয়ার একটি নির্ভুল উপায় এখানে।
We’re now on WhatsApp- Click to join
ফুলকপি কীভাবে সঠিকভাবে কাটবেন?
একটি সাধারণ অভিযোগ হল, রান্না করার সময় ফুলকপি নরম হয়ে যায়। এটি সাধারণত সঠিকভাবে না কাটার কারণে ঘটে। এটি কীভাবে সঠিকভাবে করবেন তা এখানে দেওয়া হল:
We’re now on Telegram- Click to join
- একটি ফুলকপি নিন এবং এর বাইরের ডাঁটাটি ভেঙে আলাদা করে নিন।
- মাঝখান থেকে কাণ্ড কেটে তার শক্ত বাইরের স্তরটি খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর এটি পাতলা করে লম্বালম্বিভাবে কেটে নিন। এছাড়াও, সবুজ পাতাগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- সব ফুল হাত দিয়ে আলাদা করে নিন। যদি কোন ফুল খুব ঘন হয়, তাহলে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- কুঁচি কুঁচি করে কাটা ফুলকপি লবণ বা ভিনেগার মিশিয়ে হালকা গরম জলেতে কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এতে ফুলগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার হবে এবং লুকানো পোকামাকড় দূর হবে।
হালওয়াই-স্টাইলের ফুলকপি আলু কীভাবে তৈরি করবেন
খাঁটি হালওয়াই-স্টাইলের স্বাদ এবং গঠনের জন্য, এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:
- ফুলকপিকে সামান্য ঘন ফুলকপি করে কেটে নিন যাতে ভাজার পরেও ফুলকপির আকৃতি ধরে থাকে।
- আলু খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বি করে কেটে নিন। সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একপাশে রেখে দিন।
হালওয়াই-স্টাইলের ফুলকপি আলু কিভাবে বানাবেন-
- একটি প্যানে তেল গরম করুন। প্রথমে ফুলকপির ফুলগুলো সোনালি করে ভেজে নিন। বের করে একপাশে রাখুন। তারপর আলুগুলোও ভেজে একপাশে রেখে দিন।
- একই প্যানে জিরা, তারপর মিহি করে কাটা আদা এবং রসুন দিন। ১-২ মিনিট ভাজুন।
- মিহি করে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর কুঁচি করা টমেটো যোগ করুন এবং তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- লবণ, লাল মরিচ গুঁড়ো, হলুদ, ধনে গুঁড়ো এবং জিরা গুঁড়ো যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন।
- কিছু সবুজ মটরশুঁটি যোগ করুন এবং অল্প অল্প করে ভাজুন। তীব্র সুবাসের জন্য কিছু কসুরি মেথি (শুকনো মেথি পাতা) ছিটিয়ে দিন।
- এবার মশলার সাথে ভাজা ফুলকপি এবং আলু যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে নিন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য আমচুর পাউডার (শুকনো আমের গুঁড়ো) ছিটিয়ে দিন।
- সামান্য জল যোগ করুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং কম আঁচে ৫ থেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।
- ঢাকনা খুলে গরম মশলা এবং কুঁচি করে কাটা তাজা ধনেপাতা দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং আঁচ বন্ধ করে দিন।
- লুচি বা মুচমুচে পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন, এটি সত্যিই তৃপ্তিদায়ক খাবার।
এখন যেহেতু আপনি রেসিপিটি জেনে নিয়েছেন, তবে বাড়িতে হালওয়াই-স্টাইলের ফুলকপি আলু তৈরি করতে এই ধাপগুলি চেষ্টা করে দেখুন এবং আপনার পরিবার এবং অতিথিদের মুগ্ধ করুন!
এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
