Dahi Paneer Recipe: শাহী পনির খেতে খেতে বিরক্ত লেগে গেছে? তাহলে বাড়িতে এখনই তাড়াতাড়ি দই পনির বানিয়ে ফেলুন, রেসিপিটি নিচে দেওয়া হল
সাধারণত, পনির তরকারি তৈরি করা হয় পেঁয়াজ-টমেটোর বেস দিয়ে, যেখানে পনির একটি সমৃদ্ধ গ্রেভিতে রান্না করা হয়। তবে, এই রেসিপিটিতে টমেটো সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া হয়েছে।
Dahi Paneer Recipe: পনিরের এক ঘেঁয়ে রান্না খেতে আর ভালো লাগছে না? এখনই বানিয়ে ফেলুন দই পনির, পরিবারের সকলে খুব খুশি হয়ে যাবে
হাইলাইটস:
- অন্যান্য পনির তরকারি থেকে দই পনির কীভাবে আলাদা হয়?
- কিভাবে চটপট দই পনির বানাবেন?
- সম্পূর্ণ রেসিপিটি প্রতিবেদনে দেওয়া হল
Dahi Paneer Recipe: পনির একটি বহুমুখী উপাদান যা বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস হিসেবে, এটি অনেক ভারতীয় পরিবারে প্রিয়। স্ন্যাকস থেকে শুরু করে তরকারি পর্যন্ত, পনির-ভিত্তিক রেসিপিগুলি তাদের সুস্বাদু স্বাদ দিয়ে মুগ্ধ করতে ব্যর্থ হয় না। পালক পনির, মটর পনির এবং শাহী পনিরের মতো খাবারগুলি ইতিমধ্যেই বেশ জনপ্রিয়, আপনি যদি নতুন কিছু খুঁজছেন, তাহলে আপনার এই দ্রুত এবং সহজ দই পনির রেসিপিটি অবশ্যই চেষ্টা করে দেখতে হবে। এটি মশলাদার, টক এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত!
We’re now on WhatsApp – Click to join
অন্যান্য পনির তরকারি থেকে এটি কীভাবে আলাদা?
সাধারণত, পনির তরকারি তৈরি করা হয় পেঁয়াজ-টমেটোর বেস দিয়ে, যেখানে পনির একটি সমৃদ্ধ গ্রেভিতে রান্না করা হয়। তবে, এই রেসিপিটিতে টমেটো সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া হয়েছে। পরিবর্তে, পনির কিউবগুলি ম্যারিনেট করে একটি সুস্বাদু দই-ভিত্তিক সসে রান্না করা হয়, মশলা এবং কাজু পেস্টের ছোঁয়া দিয়ে সমৃদ্ধ করার জন্য। আপনি মাত্র ১৫-২০ মিনিটের মধ্যে এই খাবারটি প্রস্তুত করতে পারেন, এটি সপ্তাহান্তের রাতের খাবার বা এমনকি ছোট সমাবেশের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। লাচ্ছা পরোটা বা তন্দুরি রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Read more – গ্রীষ্মের মরশুম শেষ হওয়ার আগে এই সেরা ১০টি ক্লাসিক ঠান্ডা আমের খাবার উপভোগ করুন
উপকরণ:
২৫০ গ্রাম পনির
১ কাপ দই (ফেটানো)
১ চা চামচ ভাজা বেসন
৮-১০টি কাজু (পেস্ট তৈরি)
১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
১/২ চা চামচ হলুদ
১ চা চামচ কাঁচামরিচ রসুন বাটা
১/২ চা চামচ আদা রসুন বাটা
২টি পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
১ টেবিল চামচ ভাজা কসুরি মেথি
১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চা চামচ গরম মশলা
স্বাদমতো লবণ
২ টেবিল চামচ তেল
আস্ত মশলা:
১টি তেজপাতা
২টি সবুজ এলাচ
৫-৬টি কালো গোলমরিচের গুঁড়ো
২টি গোটা কাঁচা মরিচ
১/২ চা চামচ জিরা বীজ
কিভাবে চটপট দই পনির বানাবেন
ধাপ ১:
পনির ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন। একটি পাত্রে বেসন, তেল, কসুরি মেথি এবং কাঁচামরিচ রসুনের পেস্ট মিশিয়ে নিন। পনিরের কিউবগুলো দিয়ে ভালো করে লেপে দিন।
ধাপ ২:
একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে ম্যারিনেট করা পনির হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বের করে একপাশে রেখে দিন।
ধাপ ৩:
একই প্যানে আরও কিছু তেল গরম করুন। তেজপাতা, এলাচ, জিরে, কাঁচা মরিচ এবং কালো মরিচ দিন। হালকা করে ভাজুন। কাটা পেঁয়াজ দিন এবং ২ মিনিট রান্না করুন। আদা রসুন বাটা দিন এবং ভালো করে ভাজুন।
We’re now on Telegram – Click to join
ধাপ ৪:
লাল মরিচ গুঁড়ো, হলুদ, লবণ এবং ধনে গুঁড়ো যোগ করুন। ২ মিনিট রান্না করুন। কাজু বাটা দিয়ে নাড়ুন। প্রয়োজনে সামান্য জল যোগ করুন। তারপর, ফেটানো দই যোগ করুন, ভালো করে মিশিয়ে, ঢেকে আরও ২ মিনিট রান্না করুন।
ধাপ ৫:
ভাজা পনিরের টুকরোগুলো তরকারিতে যোগ করুন। আলতো করে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনমতো জল দিন, কাটা কাঁচা মরিচ, কসুরি মেথি এবং তাজা ধনেপাতা দিয়ে দিন। ঢেকে আরও ২ মিনিট রান্না করুন। সবশেষে, গরম মশলা ছিটিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন।
আপনার গরম এবং মশলাদার দই পনির প্রস্তুত!
এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
