Amla Barfi Recipe: উৎসবের সময় স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু স্বাদের আমলকি বরফি বাড়িতে সহজেই বানিয়ে ফেলুন
এটি দিয়ে তৈরি বরফি আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, হজমশক্তি উন্নত করতে এবং ত্বকে উজ্জ্বলতা আনতে সাহায্য করে। আসুন জেনে নিই আমলকি বরফি তৈরির সহজ রেসিপি, এর উপকারিতা এবং কিছু বিশেষ টিপস যা এটিকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে।
Amla Barfi Recipe: মাত্র সহজ উপকরণে তৈরি করুন এই আমলকি বরফি রেসিপিটি
হাইলাইটস:
- উৎসবের মরশুম হোক বা বাড়িতে কোনও বিশেষ অনুষ্ঠান এই মিষ্টি তৈরি করুন
- ভিটামিন সি সমৃদ্ধ একটি মিষ্টি যা বেশ স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু
- স্বাদের সাথে সাথে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ায় এই মিষ্টি রেসিপিটি
Amla Barfi Recipe: আমলকি বরফি রেসিপি, উৎসবের মরশুম হোক বা বাড়িতে কোনও বিশেষ অনুষ্ঠান উদযাপন, প্রতিটি ভারতীয় রান্নাঘরের মিষ্টি একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। তবে আপনি যদি মিষ্টি থেকে আলাদা এবং স্বাস্থ্যকর কিছু তৈরি করতে চান, তাহলে আমলকি বরফি একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটি কেবল সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী। আমলকি অর্থাৎ ভারতীয় আমলকি ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ।
এটি দিয়ে তৈরি বরফি আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, হজমশক্তি উন্নত করতে এবং ত্বকে উজ্জ্বলতা আনতে সাহায্য করে। আসুন জেনে নিই আমলকি বরফি তৈরির সহজ রেসিপি, এর উপকারিতা এবং কিছু বিশেষ টিপস যা এটিকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে।
We’re now on WhatsApp- Click to join
আমলকি বরফির উপকারিতা
- আমলকিকে একটি সুপারফুড হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যার উপকারিতা কেবল শরীরের জন্যই নয়, ত্বক ও চুলের জন্যও।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: আমলকিতে উপস্থিত ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সংক্রমণ প্রতিরোধ করে।
- হজমশক্তি উন্নত করে: এতে উপস্থিত ফাইবার হজম ব্যবস্থা সুস্থ রাখে।
- ত্বক ও চুলের জন্য উপকারী: আমলকি উজ্জ্বল ত্বক এবং সুস্থ চুলের জন্য একটি চমৎকার টনিক হিসেবে কাজ করে।
- রক্ত পরিশোধক: আমলকি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করে রক্ত পরিশোধন করে।
- ওজন কমাতে সহায়ক: এতে খুব কম চর্বি থাকে, তাই এটি একটি স্বাস্থ্যকর মিষ্টির জন্য একটি ভালো বিকল্প।
We’re now on Telegram- Click to join
আমলকি বরফি তৈরির উপকরণ
(৮ থেকে ১০ টুকরো বরফি)
প্রধান উপকরণ:
- আমলকি – ৫০০ গ্রাম
- চিনি – ১ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী)
- ঘি – ২ চা চামচ
- কাজুবাদাম – ১০ থেকে ১২ টুকরো (কাটা)
- বাদাম – ১০ থেকে ১২টি (কুঁচি করে কাটা)
- নারকেল গুঁড়ো – ২ চা চামচ
- এলাচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
View this post on Instagram
আমলকি বরফি তৈরির পদ্ধতি
ধাপ ১: আমলকি সিদ্ধ করা
- প্রথমে আমলকি ভালো করে ধুয়ে নিন।
- এবার এগুলো একটি পাত্রে রাখুন, কিছু জল যোগ করুন এবং ১০-১২ মিনিট ফুটান।
- আমলকী নরম হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।
- ঠান্ডা হয়ে গেলে, বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং মন্ড আলাদা করুন।
ধাপ ২: আমলকির পেস্ট তৈরি করুন
- সেদ্ধ আমলকিগুলো মিক্সারে দিয়ে মিহি করে পেস্ট তৈরি করুন।
- আপনি চাইলে এতে সামান্য জল যোগ করতে পারেন যাতে পেস্টটি মসৃণ হয়ে যায়।
ধাপ ৩: চিনির সিরাপ প্রস্তুত করুন
- এবার একটি প্যানে এক কাপ চিনি দিন এবং আধ কাপ জল দিন।
- গ্যাস চালু করুন এবং চিনি গলতে হতে দিন।
- হালকা সিরাপ তৈরি হতে শুরু করলে, এতে আমলকির পেস্ট দিন।
ধাপ ৪: মিশ্রণটি রান্না করুন
- এবার গ্যাসের আঁচ মাঝারি রাখুন এবং মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে রান্না করুন।
- এতে ঘি, এলাচ গুঁড়ো, নারকেল গুঁড়ো এবং ড্রাই ফ্রুটস দিন।
- প্রায় ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি প্যানের পাশ থেকে বেরিয়ে আসতে শুরু করে।
ধাপ ৫: সেটআপ প্রক্রিয়া
- এবার একটি প্লেট বা ট্রেতে কিছু ঘি লাগান।
- এতে প্রস্তুত মিশ্রণটি ঢেলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- উপরে কিছু ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে সাজিয়ে নিন।
- ঠান্ডা হওয়ার জন্য ২ ঘন্টা রেখে দিন।
ধাপ ৬: পরিবেশন করুন
- ঠান্ডা হওয়ার পর, বরফিটি চৌকো টুকরো করে কেটে নিন।
- আপনার সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর আমলকি বরফি প্রস্তুত।
পরিবেশন টিপস
- আপনি এটি উৎসব বা উপবাসের সময়ও তৈরি করতে পারেন।
- এটি শিশুদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর মিষ্টির বিকল্প, কারণ এতে খুব বেশি ঘি বা রঙ থাকে না।
- আপনি এটি একটি এয়ারটাইট পাত্রে ৭-১০ দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
আমলকি বরফিকে আরও বিশেষ করে তোলার উপায়
- যদি আপনি এটিকে আরও সমৃদ্ধ করতে চান, তাহলে আপনি কিছু খোয়া ক্ষীর যোগ করতে পারেন।
- গুড়ের বরফি তৈরি করতে, চিনির পরিবর্তে গুড় ব্যবহার করুন – এটি স্বাদ এবং পুষ্টি উভয়ই বৃদ্ধি করবে।
- স্বাদ বাড়ানোর জন্য, আপনি কিছু গোলাপ জল বা জাফরানও যোগ করতে পারেন।
Read More- খুব সহজ পদ্ধতিতে রেস্তরাঁর মতো চিকেন রেশমি বাটার মশালা বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন, রইল রেসিপি
স্বাস্থ্যকর মিষ্টির নিখুঁত বিকল্প
যদিও সাধারণ মিষ্টিতে ক্যালোরি এবং চিনির পরিমাণ বেশি থাকে, আমলকি বরফি পুষ্টিগুণে ভরপুর। যারা ডায়াবেটিস রোগী, ফিটনেসপ্রেমী, অথবা প্রাকৃতিক খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি একটি আদর্শ পছন্দ। আমলকি বরফি কেবল একটি মিষ্টি নয়, এটি একটি স্বাস্থ্যকর স্বাদ যা স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের এক দুর্দান্ত মিশ্রণ।
এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
