4 Refreshing Recipes: আপনার গ্রীষ্মকে আরও মিষ্টি ও মজাদার করে তোলার জন্য এই ৪টি আম দিয়ে তৈরি সতেজ রেসিপিগুলি ট্রাই করুন
বাতাসযুক্ত ম্যাঙ্গো কোকোনাট মুস থেকে শুরু করে মসৃণ কাঁচা আম এবং স্মোকড কর্ন চাট, এবং ঠান্ডা ম্যাঙ্গো চিলি কোল্ড স্যুপ থেকে শুরু করে আনন্দদায়ক ম্যাঙ্গো ভল-আউ-ভেন্ট, প্রতিটি রেসিপি আপনার ঋতু মেনুকে উন্নত করার জন্য একটি অনন্য মোড় দেয়।
4 Refreshing Recipes: এই গ্রীষ্মকে সেরা বানাতে আজই বানান আম দিয়ে তৈরি এই সেরা ৪টি রেসিপি, জানতে বিস্তারিত পড়ুন
হাইলাইটস:
- আলফোনসো আম এবং নারকেলের ক্রিম দিয়ে এই মজাদার রেসিপিটি বানান
- কাঁচা আম এবং স্মোকড কর্ন চাট বানানোর রেসিপিটি দেখুন
- পাকা আম, মরিচের আভা এবং লেবু দিয়ে তৈরি এই দারুন রেসিপিটিও বানাতে পারেন
4 Refreshing Recipes: আম-অনুপ্রাণিত রেসিপিগুলির এই সতেজ সংগ্রহের সাথে গ্রীষ্মের প্রাণবন্ত স্বাদ উদযাপন করুন। আপনি হালকা এবং ক্রিমি, টক এবং মশলাদার, অথবা ঠান্ডা এবং জোরালো কিছু খেতে চান না কেন, এই খাবারগুলি পাকা এবং কাঁচা উভয় রূপেই আমের বহুমুখীতা তুলে ধরে। বাতাসযুক্ত ম্যাঙ্গো কোকোনাট মুস থেকে শুরু করে মসৃণ কাঁচা আম এবং স্মোকড কর্ন চাট, এবং ঠান্ডা ম্যাঙ্গো চিলি কোল্ড স্যুপ থেকে শুরু করে আনন্দদায়ক ম্যাঙ্গো ভল-আউ-ভেন্ট, প্রতিটি রেসিপি আপনার ঋতু মেনুকে উন্নত করার জন্য একটি অনন্য মোড় দেয়। বিনোদন বা কেবল নিজেকে আপ্যায়ন করার জন্য উপযুক্ত, এই গ্রীষ্মের আনন্দগুলি একটি প্লেটে রোদের সারাংশ ধারণ করে।
শেফ ইন্দ্রানী দ্বারা আম নারকেল মুস, অঙ্গসানা ওসিস রিসোর্ট এবং স্পা
আলফোনসো আম এবং নারকেলের ক্রিম দিয়ে তৈরি একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় মিষ্টি, হালকা, সতেজ স্বাদের জন্য সূক্ষ্মভাবে সেট করা। এই তাজা স্বাদের মিষ্টি অতিথিদের আপ্যায়ন বা বিশেষ কিছুতে নিজেকে আপ্যায়ন করার জন্য উপযুক্ত!
প্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিট
ঠান্ডা সময়: ৩ ঘন্টা
পরিবেশন: ১
উপকরণ:
মুসের জন্য:
১½ কাপ আলফোনসো আমের পিউরি (প্রায় ২টি বড় আম)
১ কাপ নারকেল ক্রিম (রাতারাতি ঠান্ডা করে রাখুন; শুধুমাত্র উপরে পুরু স্তরটি ব্যবহার করুন)
১ কাপ হুইপিং ক্রিম
৩ টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি (স্বাদ অনুযায়ী নিয়ে নিন)
১ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
১½ চা চামচ জেলটিন (অথবা নিরামিষ খাবারের জন্য ১ চা চামচ আগর-আগর পাউডার)
৩ টেবিল চামচ ঠান্ডা জল (জিলাটিনের জন্য)
সাজসজ্জার জন্য:
তাজা পুদিনা পাতা
টোস্ট করা নারকেল কুঁচি
ঐচ্ছিক: আমের কিউব বা পেস্তার গুঁড়ো
পদ্ধতি:
জেলটিনের জন্য:
ঠান্ডা জলে জেলটিন ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে গরম করুন।
আগর-আগারের জন্য:
আগর-আগর ¼ কাপ জলের সাথে মিশিয়ে হালকা গরম করুন যতক্ষণ না দ্রবীভূত হয়। ব্যবহারের আগে সামান্য ঠান্ডা করুন।
একত্রিত করতে:
আমের পিউরি নারকেল ক্রিমের সাথে মিশিয়ে নিন।
প্রস্তুত জেলটিন বা আগর-আগার মিশ্রণটি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
হালকা এবং বাতাসযুক্ত টেক্সচার বজায় রাখতে হুইপড ক্রিমটি আলতো করে ভাঁজ করুন।
পরিবেশন গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা করে রাখুন যতক্ষণ না পর্যন্ত ঠান্ডা হয়।
সাজানোর জন্য:
পরিবেশনের আগে উপরে ভাজা নারকেল কুঁচি এবং পুদিনা পাতা দিয়ে ঢেলে দিন।
We’re now on WhatsApp – Click to join
শেফ শিবন্নার কাঁচা আম এবং স্মোকড কর্ন চাট, অঙ্গসানা ওসিস রিসোর্ট এবং স্পা
একটি টক, ধোঁয়াটে চাট যা কাঁচা আমের টক স্বাদের সাথে মিষ্টি, আগুনে পোড়ানো ভুট্টার ভারসাম্য বজায় রাখে। একটি মজাদার এবং সুস্বাদু নাস্তা!
প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ৫ মিনিট
পরিবেশন: ২
উপকরণ:
১ কাপ কাঁচা আম (সূক্ষ্মভাবে কুঁচি করে কাটা)
১ কাপ ভুট্টার দানা (তাজা বা ধোঁয়াটে)
¼ কাপ লাল পেঁয়াজ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
¼ কাপ টমেটো (বীজ ছাড়ানো, সূক্ষ্মভাবে কুঁচি করে কাটা)
২ টেবিল চামচ তাজা ধনে পাতা
১টি কাঁচা মরিচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
১ চা চামচ চাট মশলা
১ টেবিল চামচ লেবুর রস
¼ চা চামচ কালো লবণ
স্বাদমতো লবণ
পরিবেশনের জন্য:
১ কাপ পাপড়ি বা মুচমুচে ভাত
মিষ্টি চাটনি (ঐচ্ছিক)
সেভ (ঐচ্ছিক)
পদ্ধতি:
একটি পাত্রে, ভুট্টার সাথে কাঁচা আম, পেঁয়াজ, টমেটো এবং কাঁচা মরিচ মিশিয়ে নিন।
চাট মশলা, লেবুর রস, কালো লবণ এবং লবণ যোগ করুন। আলতো করে মেশান।
পরিবেশন করা:
ফুলে ওঠা ভাত বা পাপড়ির উপর পরিবেশন করুন।
ইচ্ছে হলে মিষ্টি চাটনি এবং সেভ দিয়ে উপরে ঢেলে দিন।
Read more – এই ১৫ মিনিটের মেক্সিকান-স্টাইলের কর্ন পাস্তা স্যালাড আপনার সপ্তাহান্তের ব্রাঞ্চের জন্য একদম উপযুক্ত হবে
আম মরিচের ঠান্ডা স্যুপ, শেফ প্রেম, আংসানা ওসিস রিসোর্ট অ্যান্ড স্পা
পাকা আম, মরিচের আভা এবং লেবু দিয়ে তৈরি একটি ঠাণ্ডা এবং মৌসুমি স্যুপ। এই ঠান্ডা স্যুপটি স্বাদের এক সাহসী মিশ্রণ, গ্রীষ্মের মেনুর জন্য উপযুক্ত।
প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট
ঠান্ডা করার সময়: ১ ঘন্টা (অথবা পরিবেশন করা পর্যন্ত)
পরিবেশন: ৩
উপকরণ:
২টি বড় পাকা আলফোনসো আম (খোসা ছাড়ানো, খোসা ছাড়ানো, কুঁচি করে কাটা)
½ কাপ তাজা কমলার রস (ছেঁকে নেওয়া)
১টি ছোট লাল মরিচ
১ টেবিল চামচ লেবুর রস
১ চা চামচ মধু (ঐচ্ছিক; স্বাদ অনুযায়ী নিয়ে নিন)
½ চা চামচ লবণ (অথবা স্বাদমতো)
½ কাপ ঠান্ডা জল
বরফের টুকরো (ঐচ্ছিক, দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য)
সাজসজ্জার জন্য:
তাজা পুদিনা পাতা
ঝাল গুঁড়ো মরিচের তেল
পদ্ধতি:
আম, কমলার রস, লাল মরিচ, লেবুর রস, মধু, লবণ এবং ঠান্ডা জল মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশিয়ে নিন।
একত্রিত করতে:
পরিবেশনের আগে ফ্রিজে রাখুন।
তাৎক্ষণিক পরিবেশনের জন্য, ২-৩টি বরফের টুকরো মিশিয়ে নিন।
পরিবেশন করা:
মরিচের তেল ছিটিয়ে দিন এবং কুঁচি করা পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। ঠাণ্ডা উপভোগ করুন!
We’re now on Telegram – Click to join
পুনের অর্কিড হোটেলের ম্যাঙ্গো ভোল-অ-ভেন্ট
উপকরণ
স্টাফিংয়ের জন্য:
২০০ গ্রাম পাকা আলফোনসো আম (কুঁচি করে কাটা)
৫ গ্রাম কুঁচি কালো মরিচ
৫ গ্রাম কালো লবণ
২টি তুলসী বা পার্সলে পাতা (কাটা)
৫ গ্রাম গ্রেটেড পারমেসান পনির
২০ গ্রাম ফেটা পনির
২টি ভল-আউ-ভেন্ট পেস্ট্রি কেস (দোকান থেকে কেনা পাফ কেস)
নির্দেশাবলী:
আম কুঁচি করে কেটে নিন এবং তুলসী কুঁচি করে কেটে নিন।
কুঁচি করা কালো মরিচ, কালো লবণ এবং পারমেসান পনিরের সাথে মিশিয়ে নিন।
উপরের স্তরটি সরিয়ে এবং কেন্দ্রটি ফাঁকা করে ভল-আউ-ভেন্ট প্রস্তুত করুন।
আম-পনিরের মিশ্রণটি ভরে উপরে গুঁড়ো করা ফেটা পনির দিয়ে ঢেলে দিন।
আমের কাঠি, পার্সলে, অথবা ভোজ্য ফুল দিয়ে সাজিয়ে নিন।
ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন।
এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
