3 Street Food Recipe: আজকে আমরা আপনার জন্য ৩টি আইকনিক স্ট্রিট ফুড রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি, বিস্তারিত পড়ুন

3 Street Food Recipe: ঘরে বসেই উপভোগ করুন এই সুস্বাদু খাবারগুলি, কীভাবে? রেসিপিগুলি দেখুন 

হাইলাইটস:

• পালং পট্টার চাট
• বেনারসি তামাতার চাট
• শেফ সুনীল ধৌন্দিয়ালের তৈরি দই কাবাব

3 Street Food Recipe: ভারতের স্ট্রিট ফুড সংস্কৃতি হল স্বাদ, সুগন্ধ এবং টেক্সচারের এক প্রাণবন্ত টেপেস্ট্রি যা এর বৈচিত্র্যময় রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের সারাংশকে ধারণ করে। বেনারসের ব্যস্ততম গলি থেকে শুরু করে দিল্লির প্রাণকেন্দ্র পর্যন্ত, প্রতিটি শহরই নিজস্ব স্বাতন্ত্র্যসূচক সুস্বাদু খাবারের গর্ব করে। তা সে টক তামাতার চাট, মুচমুচে পালক পাট্টা চাট, অথবা মুখে গলে যাওয়া দহি কাবাব, এই খাবারগুলি খাদ্যপ্রেমীদের জন্য একটি ট্রিট। এই সহজে অনুসরণযোগ্য রেসিপিগুলি দিয়ে বাড়িতে এই চিরন্তন প্রিয় খাবারগুলি পুনরায় তৈরি করুন এবং ভারতীয় স্ট্রিট ফুডের জাদুর স্বাদ নিন!

We’re now on WhatsApp – Click to join

বেনারসি তামাতার চাট

বারাণসীর রাস্তা থেকে পাওয়া এক ঝাল, মশলাদার এবং সুস্বাদু স্বাদ!

উপকরণ:

চাটের বেস: ৪টি পাকা টমেটো (কাটা), ১টি সেদ্ধ আলু (ম্যাশ করা), ১টি ছোট পেঁয়াজ (সূক্ষ্মভাবে কাটা), ২ টেবিল চামচ ধনে পাতা, ২ টেবিল চামচ ডালিমের বীজ (ঐচ্ছিক)

মশলার মিশ্রণ: ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো (ভাজা), ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো, ১ চা চামচ কালো লবণ, ১ চা চামচ সাধারণ লবণ, ১/২ চা চামচ কালো মরিচ, ১/২ চা চামচ চাট মশলা, ১/২ চা চামচ আমচুর

তেঁতুলের চাটনি: ১/৪ কাপ তেঁতুলের গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ গুড়, ১/৪ চা চামচ লবণ, ১/৪ চা চামচ কালো লবণ, ১/৪ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো

দই টপিং: ১/২ কাপ ফেটানো দই, ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ কালো লবণ

নির্দেশাবলী:

• তেঁতুলের গুঁড়ো, গুড় এবং মশলা ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করে চাটনি তৈরি করুন।
• একটি পাত্রে টমেটো, আলু কুঁচি এবং পেঁয়াজ মিশিয়ে নিন।
• মশলার মিশ্রণ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।
• মিশ্রণটি প্লেট করুন, তেঁতুলের চাটনি এবং দই দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• ধনেপাতা এবং ডালিমের বীজ দিয়ে সাজিয়ে নিন। তাজা পরিবেশন করুন!

Read more – বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন স্বাস্থ্যকর এবং প্রোটিন-সমৃদ্ধ Burrito বোল রেসিপি, রইল পদ্ধতি

পালং পট্টার চাট (palak patta chat recipe in Bengali)

একটি মুচমুচে, সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট যার উপরে খাস্তা পালং শাক পাতা দিয়ে তৈরি ক্লাসিক চাটের উপকরণ।

উপকরণ:

পালং শাক পাতা: ১ আঁটি তাজা পালং শাক (ধুয়ে, শুকনো)

ব্যাটার: ১ কাপ ছোলার গুঁড়ো, ১-২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ জোয়ান, ১/২ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো, ১/৪ চা চামচ হলুদ, লবণ, জল (প্রয়োজনমতো)

চাট টপিংস: ১/২ কাপ ফেটানো দই, ১-২ টেবিল চামচ তেঁতুলের চাটনি, ১ টেবিল চামচ সবুজ চাটনি, ১/২ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ চাট মশলা, তাজা ধনেপাতা, ডালিমের বীজ

নির্দেশাবলী:

• ছোলার গুঁড়ো, চালের গুঁড়ো, মশলা এবং জল মিশিয়ে মসৃণ করে ব্যাটার তৈরি করুন।
• তেল গরম করে, প্রতিটি পালং শাক ব্যাটারে ডুবিয়ে সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• একটি প্লেটে মুচমুচে পাতা সাজিয়ে, দই, তেঁতুল এবং সবুজ চাটনি দিয়ে ঝরঝরে করে দিন।
• মশলা ছিটিয়ে ধনেপাতা ও ডালিমের বীজ দিয়ে সাজিয়ে নিন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

কারি ক্রাউনের এক্সিকিউটিভ শেফ সুনীল ধৌন্দিয়ালের তৈরি দই কাবাব

নরম, ক্রিমি এবং হালকা মশলাদার কাবাব যা মুখে লাগালেই গলে যাবে।

উপকরণ:

• ১ কাপ ঘন ঝুলন্ত দই
• ১/৪ কাপ কুঁচি করা পনির
• ১/৪ কাপ মিহি করে কাটা পেঁয়াজ
• ১ কাপ কুঁচি কুঁচি করা গোলমরিচ
• ১ টেবিল চামচ কাজু গুঁড়ো
• ১-২টি কাঁচা মরিচ (কুঁচি করে কাটা)
• ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
• ২ টেবিল চামচ ধনে পাতা
• ১ চা চামচ ভাজা এলাচ গুঁড়ো
• ১ চা চামচ গরম মশলা
• ১/২ চা চামচ চাট মশলা
• স্বাদমতো লবণ
• ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার (বাঁধাইয়ের জন্য)
• অগভীর ভাজার জন্য তেল

We’re now on Telegram – Click to join

নির্দেশাবলী:

• ঝুলন্ত দই, পনির, পেঁয়াজ, গোলমরিচ, কাজু গুঁড়ো এবং মশলা মিশিয়ে নিন।
• বাঁধার জন্য কর্নফ্লাওয়ার যোগ করুন এবং ছোট ছোট প্যাটি তৈরি করুন।
• একটি প্যানে তেল গরম করে দুই দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• সবুজ চাটনি এবং চাট মশলা ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
• ঘরে বসেই উপভোগ করুন এই সুস্বাদু, রাস্তার স্টাইলের রেসিপিগুলি!

এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।