Chhath Puja 2024: ছট পুজো এসেই গেল সামনে, কোন ৭টি খাবার যা ঐতিহ্যগতভাবে ছট পুজোর জন্য প্রস্তুত করা হয় তা জানুন
Chhath Puja 2024: এই ৭টি খাবার দিয়ে আপনিও আপনার এবছর ছট পুজো সেলিব্রেট করুন
হাইলাইটস:
- ছট পুজো ঠেকুয়া ছাড়া অসম্পূর্ণ
- কাসার লাড্ডু, ছট পুজোর সময় একটি মিষ্টি খাবার
- ছট পুজোর আচার-অনুষ্ঠানের একটি বড় খাবার হল চালের ক্ষীর
Chhath Puja 2024: ছট পুজো একটি অতি প্রাচীন হিন্দু উৎসব এবং এটি প্রধানত বিহার এবং উত্তর প্রদেশে পালিত হয়, চার দিন ধরে স্বাগত সূর্য ঈশ্বরের প্রতি শ্রদ্ধা জানিয়ে এবং ছঠী মাইয়া-দীর্ঘায়ু, সমৃদ্ধি এবং কল্যাণের দেবীকে আহ্বান করে। ছট পুজোর একটি অবিচ্ছেদ্য বৈশিষ্ট্য হল ঐতিহ্যবাহী খাবার প্রস্তুত করা এবং উপস্থাপন করা। এ বছর ছট উৎসব শুরু হবে ৫-৮ নভেম্বর। দেখে নিন এই উৎসবের জন্য প্রস্তুত করা ঐতিহ্যবাহী কিছু খাবার এবং তাদের তাৎপর্য।
Read more – এই বছরের দিওয়ালিতে বিখ্যাত এবং প্রয়োজনীয় ৫টি জলখাবারের নামগুলি জেনে নেওয়া যাক
ঠেকুয়া
ছট পুজোর উৎসব তার প্রিয় মিষ্টি নৈবেদ্য – ঠেকুয়া ছাড়া অসম্পূর্ণ। এগুলি গোটা গমের আটা, গুড় এবং ঘি দিয়ে তৈরি করা হয় যতক্ষণ না তারা সোনালি বাদামী এবং খাস্তা হয়ে যায়। উৎসবে ঠেকুয়ার প্রতীকীতা হল সূর্যদেবকে দেওয়া নৈবেদ্যগুলির সরলতার মধ্যে বিশুদ্ধতা।
কাসার লাড্ডু
কাসার লাড্ডু, খেজুর লাড্ডু নামেও পরিচিত, ছট পুজোর সময় একটি মিষ্টি খাবার, যা ভাজা চালের আটা, ঘি এবং গুড় দিয়ে তৈরি করা হয়। এই লাড্ডুগুলি ছোট এবং ঘন, মিষ্টিতে হালকা এবং স্বাদে মাটির। কাসার লাড্ডু হল ছাঠি মাইয়াদের প্রসাদ, যা সমৃদ্ধি ও প্রাচুর্যের প্রতীক।
চালের ক্ষীর
ছট পুজোর আচার-অনুষ্ঠানের একটি বড় খাবার হল চালের ক্ষীর, একটি ক্রিমি এবং আরামদায়ক চালের পুডিং। চাল, দুধ এবং চিনি বা গুড় দিয়ে খির তৈরি করা হয়। এলাচের গন্ধ এবং বাদাম দিয়ে সাজানো সমৃদ্ধি যোগ করার জন্য সাধারণ। ক্ষীর কৃতজ্ঞতা এবং ভক্তির প্রতীক এবং দেবতাদের আশীর্বাদ বোঝাতে প্রসাদ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
We’re now on WhatsApp – Click to join
পুরি
ডিপ-ভাজা রুটি হল ছট পুজোর আরেকটি অত্যন্ত সহজলভ্য অফার, যাকে ব্যাপকভাবে পুরি বলা হয়। সাধারণত গমের আটা এবং ঘি দিয়ে তৈরি, আলু ভাজি এবং কড্ডু কি সবজির মতো বিভিন্ন খাবারের অ্যারে সহ, পুরিগুলি দেবতাদের দীর্ঘস্থায়ী নৈবেদ্যগুলির অংশ হিসাবে অত্যন্ত সতর্কতার সাথে প্রস্তুত করার জন্য পবিত্র কিছু।
কুমড়োর সবজি
কুমড়োর সবজি হল হালকা মশলা দিয়ে তৈরি একটি সাধারণ তরকারি, যা প্রায়ই ছট পুজোর সময় পুরি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। কুমড়ো উষ্ণতা এবং ভরণ-পোষণ আনে বলে বিশ্বাস করা হয় এবং এই খাবারটি সাধারণত বিশুদ্ধতা বজায় রাখতে পেঁয়াজ বা রসুন ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়।
গুড়ের রুটি
ছট পুজোর সময় লোকেরা তৈরি করে এমন একটি কম পরিচিত নৈবেদ্য হল গুড়ের রুটি বা গুড়ের স্বাদযুক্ত ফ্ল্যাটব্রেড। এই রুটিগুলি গমের আটা এবং গুড় দিয়ে তৈরি করা হয়, যা এটিকে স্বাদে মিষ্টি করে তোলে; সাধারণত, এক চিমটি মৌরি বীজ এটিকে আরও কিছু সুগন্ধ দিতে প্রবেশ করে। গুড়ের মিষ্টি স্বাদ একটি মাটির অনুভূতি প্রদান করে, যা রুটি খাওয়ার সময় আরামদায়ক এবং প্রসাদের একটি অংশ তৈরি করে।
নারকেল চালের লাড্ডু
নারকেল চালের লাড্ডু নারকেল, চালের গুঁড়ো, গুড় এবং মাঝে মাঝে এলাচ দিয়ে তৈরি করা হয়। এই মিষ্টি, ছোট খাবারগুলি ছট পুজোর জন্য তৈরি করার জন্য উপযুক্ত কারণ এগুলি প্রস্তুত করা মোটামুটি সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। নারকেল চালের লাড্ডু বলতে মূলত ছট পূজায় নিবেদনের সময় শুদ্ধিকরণ এবং খাবারের পবিত্রতা বোঝায়, যা ছট পুজোর প্রসাদের সুস্বাদু প্রকাশ করে।
We’re now on Telegram – Click to join
ছট পুজোয় খাবারের গুরুত্ব
ছট পুজোর সময় তৈরি খাবারগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, প্রতীকীও। চাল, গম, গুড় এবং নারকেল এই নৈবেদ্য তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এগুলি সরলতা, বিশুদ্ধতা এবং ভক্তির চেতনাকে প্রতিফলিত করে যা উৎসবকে সংজ্ঞায়িত করে। ভক্তরা উপবাস করে এবং নির্দিষ্ট কিছু খাবার থেকে বিরত থাকে, সূর্য দেবতা এবং ছঠি মাইয়াকে সম্মানের চিহ্ন হিসাবে নম্র, বাড়িতে রান্না করা খাবারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।
এইরকম খাদ্য বিষয়ক প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
