Birthday Cake: এই রাজ্যে একাধিক কেকের নমুনা পরীক্ষা করে দেখা গেছে, কেকে নাকি কার্সিনোজেন পাওয়া গেছে
Birthday Cake: কার্সিনোজেন কি? গবেষণায় এটি নাকি কেকে পাওয়া গেছে? কি বলছেন এবিষয়ে বিশেষজ্ঞরা?
হাইলাইটস:
- আলুরা রেড, যা Red ৪০ বা E১২৯ নামেও পরিচিত
- Ponceau 4R, E১২৪ নামেও পরিচিত
- Tartrazine, E১০২ নামেও পরিচিত
Birthday Cake: ভারতে, জন্মদিন এবং বার্ষিকী কেক ছাড়া অসম্পূর্ণ। কিন্তু, যদি আপনি জানতে পারেন যে আমাদের প্রিয় চকোলেট বা ভ্যানিলা কেকের স্লাইস কার্সিনোজেন দ্বারা লোড করা হয়? আপনি কি হতবাক? ঠিক আছে, এটা সত্য, বিস্তারিত পড়তে নিচে স্ক্রোল করুন।
সর্বশেষ বিবরণ অনুসারে, কর্ণাটকের খাদ্য নিরাপত্তা ও গুণমান বিভাগ একটি সমীক্ষা চালিয়েছে এবং রাজ্যে ২৩৫টি কেকের নমুনা পরীক্ষা করেছে এবং তাদের মধ্যে ১২টিতে কার্সিনোজেনিক উপাদান পাওয়া গেছে।
আধিকারিকরা জনপ্রিয় জাতগুলি খুঁজে পেয়েছেন, যেমন লাল মখমল এবং কালো বন ক্যান্সার সৃষ্টিকারী এজেন্টগুলির সাথে যুক্ত। যদি রিপোর্টগুলি বিশ্বাস করা হয়, খাদ্য নিরাপত্তা কমিশনার শ্রীনিবাস কে বেকারিদের সতর্কতা অবলম্বন করার পরামর্শ দিয়েছেন, তাদের কেকের মধ্যে ক্ষতিকারক রাসায়নিক এবং রঙিন এজেন্ট ব্যবহার করার বিরুদ্ধে সতর্ক করেছেন।
একটি বিবৃতিতে, কমিশনার বলেছেন যে তারা রাজ্য জুড়ে বেকারি থেকে ২৩৫ টি নমুনা পরীক্ষা করেছেন এবং প্রকাশ করেছেন যে এই জাতগুলির কৃত্রিম রং যেমন আলুরা রেড, সানসেট ইয়েলো এফসিএফ, পন্সেউ 4R, টারট্রাজিন এবং কারমোইসিন নির্ধারিত সীমা অতিক্রম করেছে।
খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ গোবি মাঞ্চুরিয়ান, কাবাব এবং পানিপুরি সসের মতো খাবারে কৃত্রিম রং নিষিদ্ধ করার পর এই সতর্কতা জারি করা হয়েছে।
জরিপ হওয়ার পরে, স্বাস্থ্যমন্ত্রী দীনেশ গুন্ডু রাও বলেছিলেন যে বেকারি এবং অন্যান্য আউটলেটগুলিকে তাদের পণ্যগুলিতে ক্ষতিকারক রঙিন এজেন্ট ব্যবহার করে খাদ্য সুরক্ষা এবং মানের মান মেনে চলার জন্য সতর্ক করা হয়েছে।
তিনি জোর দিয়েছিলেন যে খাদ্য নিরাপত্তা ও মান আইন, ২০০৬, এবং খাদ্য নিরাপত্তা এবং মান (খাদ্য পণ্য, মান এবং খাদ্য সংযোজন) প্রবিধান, ২০১১-এর অধীনে এই জাতীয় সংযোজকগুলির ব্যবহার নিষিদ্ধ, কারণ তারা ভোক্তাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করে। বিবৃতিতে আরও বলা হয়েছে যে যারা প্রবিধান মেনে চলতে ব্যর্থ হবে তাদের বিরুদ্ধে কঠোর ব্যবস্থা নেওয়া হবে।
এখন, আপনি যেহেতু কেকগুলিতে ব্যবহৃত কার্সিনোজেনগুলি সম্পর্কে জানেন, আসুন আমরা আপনাকে প্রতিটি সিন্থেটিক রঙ এবং সেগুলি শরীরে যে ক্ষতি করছে সে সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে বলি।
We’re now on WhatsApp – Click to join
আলুরা রেড কি?
আলুরা রেড, যা Red ৪০ বা E১২৯ নামেও পরিচিত, একটি সিন্থেটিক লাল রং যা সাধারণত খাদ্য পণ্য, পানীয় এবং প্রসাধনীতে ব্যবহৃত হয়।
পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া: বিশেষজ্ঞদের মতে, এই কৃত্রিম রঙের অত্যধিক ব্যবহার আমবাত, চুলকানি বা ফোলা সহ অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে, বিশেষ করে যাদের খাদ্য রংয়ের প্রতি সংবেদনশীলতা রয়েছে।
সূর্যাস্ত হলুদ FCF কি?
সানসেট ইয়েলো FCF, E১১০ নামেও পরিচিত, একটি সিন্থেটিক হলুদ রঞ্জক যা সাধারণত খাদ্য, পানীয় এবং প্রসাধনীতে ব্যবহৃত হয়।
পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া: বেশি পরিমাণে সেবনের ফলে সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে বমি বমি ভাব, বমি বা ডায়রিয়া সহ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তি হতে পারে। এগুলি কিছু ব্যক্তির ত্বকে জ্বালা বা অ্যালার্জিক ডার্মাটাইটিস সৃষ্টি করে বলেও বলা হয়।
Read more – আপনার সকালকে আরও স্বাস্থ্যকর করে তুলতে এখানে ৫টি সহজ প্যানকেকের রেসিপি দেওয়া হল
Ponceau 4R কি?
Ponceau 4R, E১২৪ নামেও পরিচিত, একটি সিন্থেটিক লাল রং যা খাদ্য, পানীয় এবং প্রসাধনীতে ব্যবহৃত হয়।
পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া: বিশেষজ্ঞদের মতে, এই কৃত্রিম রঙের উচ্চ মাত্রায় ব্যবহার সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে বমি বমি ভাব, বমি বা ডায়রিয়া সহ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তি হতে পারে। এই রঙটি কিছু লোকের ত্বকে জ্বালা বা অ্যালার্জিক ডার্মাটাইটিস হতে পারে।
Tartrazine কি?
Tartrazine, E১০২ নামেও পরিচিত, একটি সিন্থেটিক হলুদ রঞ্জক যা সাধারণত খাদ্য, পানীয় এবং প্রসাধনীতে ব্যবহৃত হয়।
পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া: বিশেষজ্ঞদের মতে, খাবারে এই রঙের ব্যবহার শিশুদের হাইপারঅ্যাকটিভিটি বা আচরণগত সমস্যার সাথে যুক্ত, বিশেষ করে যাদের অ্যাটেনশন ডেফিসিট হাইপারঅ্যাকটিভিটি ডিসঅর্ডার (ADHD) আছে।
We’re now on Telegram – Click to join
Carmoisine কি?
Carmoisine, E১২২ নামেও পরিচিত, একটি সিন্থেটিক লাল রং যা বিভিন্ন খাদ্য পণ্য, পানীয় এবং প্রসাধনীতে ব্যবহৃত হয়।
পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া: যদিও নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি কারমোইসিনকে প্রতিষ্ঠিত সীমার মধ্যে নিরাপদ বলে মনে করে, কিছু গবেষণায় কৃত্রিম রঙের দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব এবং তাদের সম্ভাব্য কার্সিনোজেনিক প্রভাব সম্পর্কে উদ্বেগ প্রকাশ করেছে।
এইরকম স্বাস্থ্য বিষয়ক প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
