Italian Vs Turkish Coffee: ইতালীয় এবং তুর্কি কফি মধ্যে পার্থক্য কি জানেন? নিম্নে তা জেনে নিন
Italian Vs Turkish Coffee: ইতালীয় এবং তুর্কি কফি মধ্যে জেনে নিন কোনটি স্বাস্থ্যকর
হাইলাইটস:
- কফি হল বিশ্বের প্রিয় পানীয়
- কফি জগতের ইতালীয় এবং তুর্কি কফির ক্ষেত্রে পার্থক্যগুলি জেনে নিন
- এই দুটি কফি শৈলীকে আলাদা করে কী করে তা দেখে নিন
Italian Vs Turkish Coffee: সারা বিশ্বে কফি প্রেমীরা প্রায়ই তাদের পছন্দের ড্রিঙ্ক নিয়ে বিতর্ক করতে দেখেন এবং সবচেয়ে আকর্ষণীয় তুলনার মধ্যে রয়েছে ইতালীয় এবং তুর্কি কফি। উভয় শৈলী ইতিহাস এবং ঐতিহ্য সমৃদ্ধ, কিন্তু তারা প্রস্তুতি, স্বাদ, এবং স্বাস্থ্য সুবিধা উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক. আসুন এই দুটি কফি শৈলীকে আলাদা করে কী করে তা দেখুন এবং কোনটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে তা নির্ধারণ করুন।
ইতালীয় কফি
প্রস্তুতি:
ইতালীয় কফি সংস্কৃতি বিখ্যাতভাবে এসপ্রেসোকে কেন্দ্র করে গড়ে উঠেছে, কফির একটি ঘনীভূত রূপ যা সূক্ষ্ম কফির বিনস দিয়ে গরম জলকে জোর করে তৈরি করা হয়। প্রস্তুতি দ্রুত হয়, এসপ্রেসোর একটি শট তৈরি করতে প্রায় ২৫-৩০ সেকেন্ড সময় লাগে। ইতালীয় কফি বিভিন্ন রূপে উপভোগ করা যেতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে ম্যাকিয়াটো (অল্প পরিমাণে দুধের সাথে এসপ্রেসো), ক্যাপুচিনো (বাষ্পযুক্ত দুধ এবং ফোমের সাথে এসপ্রেসো), এবং ল্যাটে (আরো বাষ্পযুক্ত দুধের সাথে এসপ্রেসো)।
We’re now on WhatsApp- Click to join
স্বাদ:
ইতালীয় কফি তার গন্ধ এবং ঘন ক্রিমার জন্য পরিচিত (উপরে ক্রিমি স্তর)। এটি প্রায়ই একটি সমৃদ্ধ সুবাস সঙ্গে একটি শক্তিশালী, তীব্র স্বাদ আছে। সূক্ষ্মভাবে ভুনা বিনস এবং উচ্চ-চাপ তৈরির প্রক্রিয়া এর পূর্ণাঙ্গ এবং ঘনীভূত স্বাদে অবদান রাখে।
স্বাস্থ্যের দিক:
ইতালীয় কফিতে সাধারণত অন্যান্য পানীয় পদ্ধতির তুলনায় প্রতি আউন্সে বেশি ক্যাফিনের পরিমাণ থাকে, তবে যেহেতু একটি সাধারণ পরিবেশন আকার ছোট, তাই সামগ্রিক ক্যাফিন গ্রহণ মাঝারি হতে পারে। এসপ্রেসো পদ্ধতি অন্যান্য কিছু কফি প্রস্তুতির তুলনায় আরো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধরে রাখে। উপরন্তু, এসপ্রেসো যোগ করা শর্করা বা চর্বি ছাড়াই উপভোগ করা যেতে পারে, এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে এটি তুলনামূলকভাবে স্বাস্থ্যকর পছন্দ করে।
তুর্কি কফি
প্রস্তুতি:
তুর্কি কফি হল একটি প্রথাগত চোলাই পদ্ধতি যাতে একটি বিশেষ পাত্রে জল এবং চিনি দিয়ে (যদি ইচ্ছা হয়) খুব সূক্ষ্মভাবে কফির বীজ সিদ্ধ করা হয় যাকে সেজভে (বা ইব্রিক) বলা হয়। কফি ফিল্টার করা হয় না, ফলে কাপের নীচে একটি ঘন, অবশিষ্টাংশ থাকে। এই পদ্ধতিতে পরিবেশন করার আগে কফিকে কয়েকবার ফুটিয়ে তোলা হয়। তুর্কি কফি সাধারণত ছোট, ডেমিটাস আকারের কাপে উপভোগ করা হয়।
স্বাদ:
তুর্কি কফির একটি অনন্য, তীব্র গন্ধ রয়েছে যার একটি স্বতন্ত্র ঘন সামঞ্জস্য রয়েছে। এটি প্রায়শই তৈরির প্রক্রিয়ার সময় মিষ্টি করা হয় এবং বিভিন্ন পরিমাণে চিনি দিয়ে প্রস্তুতিটি কাস্টমাইজ করা যেতে পারে। কফি গ্রাউন্ডগুলি এর শক্তিশালী এবং কিছুটা গ্রিটি টেক্সচারে অবদান রাখে।
We’re now on Telegram- Click to join
স্বাস্থ্যের দিক:
তুর্কি কফিতে একটি উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে যা ফিল্টার না করা পদ্ধতির কারণে। অপরিশোধিত প্রকৃতির অর্থ ক্যাফেস্টল উচ্চতর গ্রহণের অর্থও হতে পারে, এমন একটি যৌগ যা কোলেস্টেরলের মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে। যাইহোক, তুর্কি কফি সাধারণত এসপ্রেসোর তুলনায় কম পরিমাণে উপভোগ করা হয়, যা কিছু সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উদ্বেগ প্রশমিত করতে পারে। প্রস্তুতির সময় যোগ করা চিনি ব্যক্তিগত পছন্দ এবং খাওয়ার মাত্রার উপর নির্ভর করে তার সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে।
কোনটি স্বাস্থ্যকর?
স্বাস্থ্য বিবেচনা করার সময়, ইতালীয় এবং তুর্কি কফি উভয়েরই তাদের যোগ্যতা এবং সম্ভাব্য ত্রুটি রয়েছে:
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: উভয় পদ্ধতিই ভালো পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে। তুর্কি কফির অনাবৃত প্রকৃতির অর্থ হল আরও কফি তেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খাওয়া হয়, তবে এতে আরও ক্যাফেস্টল রয়েছে।
Read More- কেন আমেরিকানরা ব্ল্যাক কফি পান করে?
ক্যাফিন সামগ্রী: ইতালীয় কফিতে (এসপ্রেসো) সাধারণত প্রতি আউন্সে বেশি ক্যাফিনের পরিমাণ থাকে।
সংযোজন: ইতালীয় কফি অতিরিক্ত চিনি ছাড়াই উপভোগ করা যেতে পারে। তুর্কি কফিতে প্রায়শই যোগ করা চিনি থাকে, যা অতিরিক্ত খাওয়া হলে স্বাস্থ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
সামগ্রিকভাবে, উভয় কফি শৈলীর স্বাস্থ্যকরতা মূলত স্বতন্ত্র সেবনের অভ্যাস এবং পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। যারা যুক্ত শর্করা এবং চর্বি এড়াতে চান তাদের জন্য, ইতালীয় কফি সেরা পছন্দ হতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থেকে সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা সহ আরও ঐতিহ্যগত এবং স্বাদযুক্ত অভিজ্ঞতার জন্য, তুর্কি কফি একটি চেষ্টা করার মতো।
এইরকম আরও নিত্য নতুন প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
