Doi Katla Recipe: অনেক তো খেলেন কাতলার ঝোল-ঝাল, এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন বিয়েবাড়ি স্টাইল দই কাতলা, রইল রেসিপি
Doi Katla Recipe: অত্যন্ত সুস্বাদু এবং মজাদার একটি মাছের পদ হল দই কাতলা
হাইলাইটস:
- রোজ রোজ আর মাছের ঝোল খেতে ভালো লাগছে না?
- এবার মাছের ঝাল বা ঝোলের বদলে বানান দই কাতলা
- খুব কম সময়ে এই দুর্দান্ত রেসিপিটি জানতে হলে সম্পূর্ণ প্রতিবেদনটি পড়ুন
Doi Katla Recipe: বাঙালির মাছের প্রতি ভালোবাসা আজকে নতুন নয়, বরং আজীবনের বললে ব্যাপারটা মন্দ হয় না। দুপুরের মেনুতে ভাতের সাথে কিছু তরকারি, ভাজাভুজি থাকুক বা না থাকুক মাছের ঝোল থাকবেই। আর মাছের মধ্যে কাতলা মাছ যে বাঙালির অত্যন্ত প্ৰিয় একটি মাছ। বেশিরভাগ দিন বাঙালি বাড়িতে কাতলা মাছের ঝোলএ রান্না হয়। তবে মাঝে মধ্যে স্বাদ বদলাতে কার না ভালো লাগে! তাই আপনিও যদি কাতলার ঝোল-ঝালের বদলে অন্যকিছু রান্না করতে চান, তবে দুপুরের মেনুর জন্য বানিয়ে নিতে পারেন বিয়েবাড়ি স্টাইল দই কাতলা। দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
বিয়েবাড়ি স্টাইল দই কাতলা তৈরির উপকরণ:
• কাতলা মাছ ১ কেজি
• টক দই ১ কাপ
• পেঁয়াজ ২ টি (কুচি করা)
• আদা ১ ইঞ্চি (কাটা)
• রসুন ৫-৬ কোয়া (কাটা)
• টমেটো ১টি (কুচি করা)
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
• জিরে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• গরম মশলা গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
• চিনি ১/২ চা চামচ
• নুন স্বাদ মতো
• গণেশ সর্ষের তেল পরিমান মতো
We’re now on Telegram – Click to join
বিয়েবাড়ি স্টাইল দই কাতলা তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে মাছগুলিকে ভালো করে বেছে এবং ধুয়ে নিন।
• তারপর তাতে নুন এবং হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে ১০ মিনিট আলাদা রেখে দিন।
• এবার একটি প্যানে সর্ষের তেল গরম করে মাছগুলি ভালো করে ভেজে নিন।
• মাছগুলি ভাজা হয়ে গেলে সেগুলি একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
• তারপর পর প্যানেই আরও একটু সর্ষের তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি এবং রসুন কুচি দিয়ে সোনালী বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
• এবার টমেটো কুচি দিয়ে নরম না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে কষিয়ে নিন।
• এরপর তাতে হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়া এবং স্বাদ মতো নুন ও চিনি দিয়ে দিন এবং ভালো করে কষিয়ে নিন।
Read more:- পুজোর মেনুতে কাতলা কালিয়ার বদলে রাঁধুন কাতলা রেজালা, রইল রেসিপি
• এবার তাতে দিয়ে দিন টক দই এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• এরপর প্রয়োজন হলে একটু জলও দিয়ে ফোটাতে পারেন।
• ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা মাছগুলিকে ঝোলের মধ্যে দিয়ে দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।
• এবার ৫-৭ মিনিট পর ঝোল ঘন হয়ে এলেই গ্যাস থেকে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দই কাতলা।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
