Fish Recipe: কাতলা মাছের ঝাল, ঝোলের বদলে বানিয়ে ফেলুন কাতলা মাছের বাটি চচ্চড়ি, রইল রেসিপি
Fish Recipe: মাছের যে কোনও পদই বাঙালির অত্যন্ত প্ৰিয়
হাইলাইটস:
- সপ্তাহের ৪-৫ দিন দুপুরের পাতে বাঙালির মাছের পদ থাকেই
- শীতের দুপুরে বানিয়ে নিন কাতলা মাছের বাটি চচ্চড়ি
- সম্পূর্ণ রেসিপি দেখে নিন
Fish Recipe: বাঙালির ভূরিভোজ মাছ ছাড়া একেবারেই অসম্পূর্ণ। এই শীতের দুপুরে ধোঁয়া ওঠা গরম গরম ভাতের সাথে মাছের কোনও একটি পদ হলেই জমে যায় খাওয়া। তবে সব সময় কী আর তেল মশলা দিয়ে কষানো রান্না খেতে ভালো লাগে! তাই মাঝে মধ্যে একটু হালকা রান্না খেলে মন্দ হয় না। আর এই ধরণের রান্না শরীরের পক্ষে সব সময়ই ভালো। তাই এবার বাড়িতে রাঁধুন একেবারে কম মশলায় কাতলা মাছের বাটি চচ্চড়ি। রইল সম্পূর্ণ রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
কাতলা মাছের বাটি চচ্চড়ি তৈরির উপকরণ:
• কাতলা মাছ ৫-৬ পিস
• পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
• টমেটো কুচি ১/২ কাপ
• রসুন কুচি ১ চা চামচ
• কাঁচালঙ্কা চেরা ২টি
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• নুন স্বাদমতো
• গণেশ সর্ষের তেল পরিমানমতো
কাতলা মাছের বাটি চচ্চড়ি তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে মাছের টুকরোগুলি ভালো করে জলে ধুয়ে নিন।
• তারপর তাতে নুন এবং হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে নিন।
• এবার যে বাটিতে রান্না করবেন, তাতে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, রসুন কুচি, কাঁচা লঙ্কা চেরা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, সর্ষের তেল এবং পরিমাণমতো জল দিয়ে একটি চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• তারপর এই মশলার মধ্যেই মাছের পিসগুলি দিয়ে দিন।
• এরপর গ্যাস জ্বালিয়ে এই বাটিটা বসিয়ে দিন। মনে রাখবেন, এখনই ঢাকা দেওয়ার প্রয়োজন নেই।
• এবার ঝোল ফুটতে শুরু করলে একটি হাতা দিয়ে হালকা করে একটু নেড়েচেড়ে নিন।
• তারপর আঁচ কমিয়ে ঢাকনা চাপা দিয়ে ১০ মিনিট রান্না হতে দিন।
• এবার সময় মতো ঢাকনা খুলে মাছগুলি উল্টে দিতে হবে।
• তারপর আবারও ঢাকা দিয়ে ৫-৬ মিনিট রান্না করুন।
• সবশেষে নামানোর আগে সামান্য সর্ষের তেল ছড়িয়ে নিয়ে শীতের দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কাতলা মাছের বাটি চচ্চড়ি।
এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
