ধাবা-স্টাইল চিকেনকারী রেসিপি বানান এখন বাড়িতেই তাও অতি সহজেই
সমস্ত চিকেনপ্রেমীদের জন্য এখানে ধাবা-স্টাইল সুস্বাদু চিকেনকারী রেসিপি দেওয়া হল। এটি রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করা হয়। ধাবা-স্টাইল চিকেনকারী আপনার মুরগির তরকারির লোভ মেটাতে উপযুক্ত ভূমিকা পালন করে।
উপকরণ:
•৪ পিস মুরগির ঠ্যাং (লেগ পিস)
•১ চা চামচ লবণ
•২ চা চামচ লেবু
•২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
•২টি বড়ো সাইজের পেঁয়াজ
•২-৩ টুকরো আদা কুচি
•৮-৯ টুকরো রসুন কুচি
•৭টি কাঁচালঙ্কা
•৩ চা-চামচ তেল
•২ চা-চামচ জিরা
•৫টি কালো এলাচ
•৪টি লবঙ্গ
•৮টি গোটা গোলমরিচ
•১টি তেজপাতা
•১টি দারুচিনি স্টিক
•৪টি টমেটো
•১ চা-চামচ হলুদগুঁড়ো
•১ চা-চামচ লঙ্কাগুঁড়ো
•৪ চা-চামচ ধনেগুঁড়ো
•১ কাপ জল
•১ চা-চামচ গরম মশালা
•২ চা-চামচ ধনেপাতা
•২ চা-চামচ ঘি
ম্যারিনেশন পদ্ধতি :
১. একটি পাত্রে মুরগির টুকরোগুলো নিয়ে তাতে লবণ, লেবু ও আদা রসুনের পেস্টটি দিন।
২. এটা ভালো করে মিশিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
৩. এবার পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং কাঁচালঙ্কা নিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
তরকারিটি প্রস্তুত করুন:
১. একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে জিরা, তেজপাতা, দারুচিনি, কালো এলাচ, গোলমরিচ ও লবঙ্গ দিন।
২. বাদামী হওয়া পর্যন্ত এগুলি একসাথে ভাজুন এবং পেঁয়াজের পেস্ট যোগ করুন।
৩. উপাদানগুলির সাথে এটি মিশ্রিত করুন এবং কয়েক মিনিট রান্না করার জন্য প্যানটি ঢেকে দিন।
৪. কিছুক্ষণ পর হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, লবণ এবং ধনেগুঁড়োসহ মিশ্রণে টমেটো যোগ করুন।
৫. ভাল করে মেশান এবং মুরগির টুকরোগুলি মিশ্রণে যোগ করুন এবং এটি আরও ভালো করে ভাজুন।
৬. মিশ্রণের সামঞ্জস্য বজায় রাখতে কিছু পরিমান জল যোগ করুন।
৭. একটি প্রেসার কুকারে মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন এবং কিছুক্ষণ রান্না করুন।
৮. এরপর কুকারে গরম মশালা এবং ধনেপাতা কুচি দিন।
তড়কা প্রস্তুত করুন:
১. একটি গরম প্যান নিন এবং তাতে ঘি দিন তারপর এতে আদা কুচি এবং কাঁচালঙ্কা দিন।
২. এটি রান্না হতে দিন এবং তারপর প্রেসার কুকারে তড়কা যোগ করুন।
৩. কিছুক্ষণ ফুটতে দিন এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
