Club Kachori: কলকাতার ‘ক্লাব কচুরি’ জনপ্রিয় হলেও, এই স্বাদ লুকিয়ে রয়েছে হিং-এর ফোড়নে, ছুটির দিনের জলখাবারের জন্য সেরা পছন্দ

Club Kachori: কলকাতার বিখ্যাত ‘ক্লাব কচুরি’ তার বিশেষ হিং-এর ফোড়নের জন্য খুব জনপ্রিয়

হাইলাইটস:

• কলকাতার ‘ক্লাব কচুরি’ এখন দেশজুড়ে বিখ্যাত
• অন্যান্য কচুরির তুলনায় কলকাতার ক্লাব কচুরির স্বাদই যেন আলাদা
• এর হিংয়ের ফোড়নই একে অনন্য ও বিশেষ করে তোলে

Club Kachori: যখনই ‘কচুরি’ শব্দটি মনে আসে, তখনই যেন খিদে পেয়ে যায়! রাজস্থানের ‘পেঁয়াজ কি কচুরি’ বা উত্তর প্রদেশের ‘খাস্তা কচুরি’-র দেশজুড়ে বিখ্যাত। তবে, কলকাতার বিখ্যাত ‘ক্লাব কচুরি’-ও স্বাদের দিক থেকে পিছিয়ে নেই।

We’re now on WhatsApp – Click to join

আপনি যদি একজন ভোজনরসিক হন, তাহলে আপনার অবশ্যই জানা উচিত যে বাংলার এই ‘ক্লাব কচুরি’ এখন আর শুধু কলকাতাতেই সীমাবদ্ধ নেই, বরং সারা দেশেই মানুষের প্রথম পছন্দ হয়ে উঠছে।

এই কচুরিটির বিশেষত্ব কী?

অন্যান্য কচুরির তুলনায় কলকাতার ক্লাব কচুরি অনেক ছোট এবং একদম গোল হয়। দুই-চার কামড়েই এটা খেয়ে ফেলা যায়। আকারে ছোট হলেও এর স্বাদ সত্যিই অসাধারণ। এর সাথে মেশানো বিউলির ডাল আর হিংয়ের ফোড়নই একে অনন্য ও বিশেষ করে তোলে। গরম তেল থেকে যখন এই কচুরিটি উঠে আসে, তখন হিংয়ের চমৎকার সুগন্ধই যে কাউকে প্রলুব্ধ করার জন্য যথেষ্ট।

ক্লাব কচুরির আসল মজাটা হল, এর সাথে পরিবেশিত রসালো আলুর তরকারিতে। অবাক করার বিষয় হল, এই তরকারিতে কোনো পেঁয়াজ বা রসুন ব্যবহার করা হয় না। তবুও, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা এবং কিছু বিশেষ মশলার সংমিশ্রণ এটিকে এতটাই ঝাল করে তোলে যে আপনি আঙুল চেটে খাবেন। এটি প্রায়শই মাটির পাত্রে বা শাল পাতার বাটিতে পরিবেশন করা হয়, যা এর গ্রাম্য স্বাদ ও সমৃদ্ধি দ্বিগুণ করে তোলে।

Read more:- বেনারসের বিশেষ মুচমুচে খাস্তা কচুরি বাড়িতেই তৈরি করুন, দেখলেই জিভে জল চলে আসবে

কলকাতার বিখ্যাত জলখাবার 

কলকাতাবাসীরা মিষ্টিপ্রেমী হিসেবে পরিচিত, কিন্তু তাদের সকাল শুরু হয় রসগোল্লা দিয়ে নয়, বরং এই টক-মিষ্টি ক্লাব কচুরি দিয়ে। শহরজুড়ে ছোট-বড় সব মিষ্টি ও জলখাবারের দোকানেই খুব ভোরে এর জন্য মানুষের লম্বা লাইন দেখা যায়। হিংয়ের সুগন্ধ আর আলুর তরকারির ঝাল ঘুম ভাঙানোর জন্য একেবারে উপযুক্ত।

এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি ও খাদ্য সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।