Monsoon Vegetable Buying Tips: বর্ষাকালে সবজি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, তাই কেনার সময় সতর্ক থাকুন

Monsoon Vegetable Buying Tips: এই সময় বাজারে কোন সবজি তাজা এবং কোনটি নষ্ট হতে শুরু করেছে তা শনাক্ত করা অত্যন্ত জরুরি

হাইলাইটস:

• বর্ষায় আর্দ্রতা বেড়ে যাওয়ার কারণে সবজি দ্রুত নষ্ট হতে শুরু করে
• তাতে ছত্রাক, ব্যাকটেরিয়া ও পোকামাকড়ের ঝুঁকিও বেড়ে যায়
• বর্ষাকালে কোন সবজিগুলি সবার আগে পচে যায় জেনে নিন

Monsoon Vegetable Buying Tips: বর্ষাকাল নিঃসন্দেহে শীতলতা নিয়ে আসে, কিন্তু এই ঋতুতে খাবার ও পানীয় সম্পর্কে বিশেষভাবে সতর্ক থাকতে হয়। আর্দ্রতা বেড়ে যাওয়ার কারণে শাকসবজি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, ফলে ছত্রাক, ব্যাকটেরিয়া এবং পোকামাকড়ের আক্রমণের ঝুঁকি বেড়ে যায়। কখনও কখনও, শাকসবজি বাইরে থেকে দেখতে একদম ঠিকঠাক মনে হলেও, ভেতরে পচে যায়। তাই, বর্ষাকালে শুধু শাকসবজি কিনলেই হবে না; কোন সবজি তাজা এবং কোনটি নষ্ট হতে শুরু করেছে তা শনাক্ত করাও অত্যন্ত জরুরি। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক, বর্ষাকালে কোন ৫টি সবজি সবার আগে পচে যায়।

We’re now on WhatsApp – Click to join

ঢেঁড়স কেনার আগে এর ডগাটা হালকা করে ভেঙে দেখুন। যদি সহজে ভেঙে যায়, তাহলে এটি তাজা। কারণ তাজা ঢেঁড়স সবুজ ও মুচমুচে হয়। যদি ডগাটা সহজে না ভাঙে এবং শুধু বেঁকে যায়, তাহলে সম্ভবত এটি বাসি এবং তা কেনা উচিত নয়।

বর্ষাকালে বেগুনে পোকামাকড়ের উপদ্রব হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। তাই কেনার সময় তাতে কোনো ছিদ্র বা ফাটল আছে কিনা তা ভালোভাবে দেখে নিন। এমনটা থাকলে, সেগুলো কেনা থেকে বিরত থাকুন। সেগুলোতে প্রচুর পোকামাকড় থাকতে পারে।

লাউ কেনার সময় এর ওজনের দিকে খেয়াল রাখুন। অতিরিক্ত ভারী লাউয়ের বীজ প্রায়শই পেকে যায়, ফলে এর স্বাদ কমে যায়। হালকা লাউ বেশি তাজা বলে মনে করা হয়। এর বীজ নরম হয় এবং খেতেও ভালো হয়।

পেঁয়াজের বোঁটা চাপ দিলে যদি সহজেই ঢুকে যায় বা নরম মনে হয়, তাহলে পেঁয়াজটি সম্ভবত নষ্ট হয়ে পচে যাচ্ছে। যেহেতু পেঁয়াজ প্রায়শই বেশি পরিমাণে কেনা হয়, তাই কেনার আগে অবশ্যই তা ভালোভাবে দেখে নেবেন।

পালং শাক এবং মেথি শাকের মতো পাতাযুক্ত শাকসবজি বর্ষাকালে আর্দ্রতা ধরে রাখে। এতে এগুলো ব্যাকটেরিয়া ও জীবাণুর বংশবৃদ্ধির উপযুক্ত ক্ষেত্র হয়ে ওঠে। এগুলো পরিষ্কার করাও কঠিন। যদি আপনি এগুলো খেতে চান, তবে ব্যবহারের আগে ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য গরম জলে ফুটিয়ে নিন।

Read more:- বর্ষাকালে যেকোনও বিপদের হাত থেকে রক্ষা পেতে একটি ইমার্জেন্সি কিট প্রস্তুত রাখুন

বর্ষাকালে আর্দ্রতা বেড়ে যাওয়ার কারণে শাকসবজিতে সহজেই ছত্রাক, ব্যাকটেরিয়া এবং পোকামাকড় জন্মাতে পারে। পচা বা সংক্রমিত শাকসবজি খেলে হজমের সমস্যা এবং সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়তে পারে। তাই বর্ষাকালে সবসময় তাজা শাকসবজি বেছে নিন এবং ব্যবহারের আগে সেগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করে রান্না করে নিন।

এই রকম জীবনধারা বিষয়ক প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।