Paratha Recipes: শীতের জলখাবার জন্য এই ৭টি আমিষ পরোটা রেসিপিগুলি এখনই বাড়িতে ট্রাই করুন, রইল রেসিপি

Paratha Recipes: শীতের সকালের জলখাবারের জন্য গরম গরম পরিবেশন করার জন্য এখানে ৭টি আমিষ পরোটার রেসিপি রইল

হাইলাইটস:

• এই হালকা শীতে আপনার কী গরম গরম পরোটা খেতে মন চাইছে?
• তবে আর চিন্তা নেই, এই পরোটা রেসিপিগুলি বাড়িতে বানাতে পারেন
• এখানে ৭টি সেরা পরোটা রেসিপিগুলি রয়েছে এখনই দেখে নিন

Paratha Recipes: শীতের একটা ঠান্ডা সকালের কথা ভাবুন, যেখানে আপনি আপনার কম্বল ছেড়ে যেতে চাইবেন না। এবার কল্পনা করুন মশলাদার কিমা বা ডিম ভরা গরম পরোটা, মাখন দিয়ে, টক আচার এবং ঠান্ডা রায়তার সাথে পরিবেশন। এটি তাৎক্ষণিকভাবে মেজাজ উত্তোলনের মতো মনে হয়। আলু পরোটা এবং পনির পরোটা সবসময়ই পরিবারের সেরা হবে, তবে আমিষ পরোটার একটি সম্পূর্ণ পরিসর রয়েছে যা একই মনোযোগের দাবি রাখে। শীতকালে আরামদায়ক, প্রোটিন সমৃদ্ধ, পেট ভরে খাবারের প্রয়োজন হয় যা আপনাকে ঠান্ডা সকালের মধ্যেও চালিয়ে যেতে সাহায্য করে। এই বিকল্পগুলি আনন্দদায়ক, স্বাদে পূর্ণ এবং রান্নাঘরের প্রতিটি প্রচেষ্টার যোগ্য। আপনার শীতকালীন জলখাবারের রুটিনকে মনোরম কিছু দিয়ে সমতল করার সময় এসেছে।

We’re now on WhatsApp- Click to join

শীতের সকালের জলখাবারের জন্য এখানে ৭টি আমিষ পরোটার রয়েছে:

১. কিমা পরোটা

কিমা পরোটা সমৃদ্ধ এবং পাঞ্জাবি ঐতিহ্যের গভীরে প্রোথিত। উত্তর ভারতীয়দের এই প্রিয় খাবারে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, জিরা, ধনেপাতা এবং উষ্ণ মশলা দিয়ে রান্না করা কিমা করা মটনের ভরাট থাকে। মাংসের নরম টুকরো, খাস্তা পরোটার ডো দিয়ে মিশে এমন কিছু তৈরি করে যা তৃপ্তিদায়ক এবং উষ্ণ বোধ করে। এতে প্রোটিন এবং আয়রন বেশি থাকে এবং শীতকালে শরীরে তাপ আনার জন্য মশলা থাকে।

দ্রুত রেসিপি:

গমের ডো তৈরি করে রেখে দিন। পেঁয়াজ, আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা এবং কিমা করা মটন গরম মশলা দিয়ে ভাজুন। ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ডো বলের ভেতরে ভরে, গড়িয়ে নিন এবং গরম প্যানে ঘি দিয়ে সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। দই, সবুজ চাটনি এবং লেবু দিয়ে পরিবেশন করুন।

We’re now on Telegram- Click to join

২. মুঘলাই পরোটা

বাংলা এবং আওয়াধি স্ট্রিট ফুডে একটি বড় নাম, মুঘলাই পরোটা সুস্বাদু। ডিমের সাথে কিমা করা মুরগি বা খাসির মাংস, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা এবং মশলার মিশ্রণ পরোটার ভেতরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। কিছু কাজু এবং তাজা ধনেপাতাও থাকে। ভরাট নরম, সুস্বাদু এবং কখনও শুকানো হয় না।

দ্রুত রেসিপি:

ডিম ফেটিয়ে ভাজা মাংসের কিমা, পেঁয়াজ এবং মশলার সাথে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি একটি পাতলা ডোয়ের উপর ছড়িয়ে দিন, ঢেকে দিন, বন্ধ করে ঘি দিয়ে ভাজুন। দই, আচার বা গরম মশলা চায়ের সাথে পরিবেশন করুন।

৩. চিকেন কিমা পরোটা

এই পাঞ্জাবি এবং উত্তর ভারতীয় জলখাবারের স্টাইলের প্রিয় খাবারটি রসালো মুরগির কিমাকে সবার আগে নিয়ে আসে। ভরাটটিতে আদা, রসুন, ধনেপাতা এবং পর্যাপ্ত তাপ থাকে যাতে রুটির স্বাদ বেশি না হয়েও উজ্জ্বল হয়।

 

View this post on Instagram

 

দ্রুত রেসিপি:

পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা, জিরা, ধনেপাতা এবং লঙ্কা দিয়ে কিমা করা মুরগির মাংস ভাজুন। মিশ্রণটি ঠান্ডা করে ডোতে ভরে নিন, গড়িয়ে নিন এবং কড়ায় ঘি দিয়ে রান্না করুন। ধনেপাতা বা পুদিনার চাটনি এবং কাঁচা পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

৪. চিংড়ি পরোটা

এই পরোটা জলখাবারের টেবিলে উপকূলীয় স্বাদ এনে দেয়। কেরালার কিছু অংশে জনপ্রিয়, এই পরোটায় পেঁয়াজ, আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা এবং মশলা দিয়ে রান্না করা নরম চিংড়ি থাকে। এরপর মিশ্রণটি গমের ডোতে ভাঁজ করা হয় এবং বাইরের স্তরটি মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়।

দ্রুত রেসিপি:

পেঁয়াজ, আদা, রসুন, লঙ্কা এবং কারি পাতা দিয়ে কাটা চিংড়ি রান্না করুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে, ময়দার মধ্যে ভরে, গড়িয়ে নিন এবং প্যান-ফ্রাই করুন। শীতকালীন আরামদায়ক খাবারের জন্য নারকেল চাটনি বা গরম সাম্বারের সাথে পরিবেশন করুন।

৫. চিকেন টিক্কা পরোটা

শহুরে রান্নাঘরে জনসাধারণের পছন্দের একটি নির্ভরযোগ্য খাবার, চিকেন টিক্কা পরোটা তখনই উপযুক্ত যখন অবশিষ্টাংশ সৃজনশীলতার সাথে মেলে। চিকেন টিক্কার স্মোকি, টক স্বাদ অতিরিক্ত রান্না ছাড়াই পরোটাকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে।

দ্রুত রেসিপি:

মুরগির টিক্কার টুকরোগুলো কুঁচি করে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা এবং ধনেপাতা দিয়ে মিশিয়ে নিন। ডো তৈরি করে নিন। মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রায়তা, কাটা শসা এবং লেবু দিয়ে পরিবেশন করুন।

৬. ডিমের পরোটা

উত্তর ভারত এবং কলকাতা জুড়ে শীতকালীন জলখাবারের একটি ক্লাসিক খাবার, ডিমের পরোটা একটি সহজ কিন্তু তৃপ্তিদায়ক খাবার। এর ভিত্তি হল তাওয়ায় তৈরি পরোটা। রান্নার সময় এটি একপাশে আটকে যাওয়ার জন্য এর উপর একটি মশলাদার ফেটানো ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দেওয়া হয়। এর ফলে অংশে মুচমুচে এবং অন্য অংশে নরম থাকে এবং প্রতিটি কামড়ে স্বাদ পাওয়া যায়।

দ্রুত রেসিপি:

ময়দা গড়িয়ে অর্ধেক রান্না করুন। অর্ধেক রান্না করা অংশের উপর ফেটানো ডিম ঢেলে দিন, উল্টে দিন এবং ডিমটি পুরোপুরি সেট হতে দিন। মাখন এবং এক কাপ মশলা চা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Read More- মাত্র ২০ মিনিটেই তৈরি করতে পারবেন দ্রুত এবং সহজ ৬টি পিজ্জা, রইল রেসিপি

৭. মাছের পরোটা

মাছের পরোটা শীতকালীন একটি চমৎকার পছন্দ। সাধারণত আদা, রসুন, মশলা গুঁড়ো, ধনেপাতা এবং লেবু দিয়ে রান্না করা কুঁচি করা মশলাদার মাছের মধ্যে থাকে। সামান্য আটার ডো নরম মাছের সাথে পুরোপুরি মিলে যায়।

দ্রুত রেসিপি:

মাছটি আঁশ ছাড়ানো পর্যন্ত রান্না করুন এবং ভাজা পেঁয়াজ, আদা, রসুন, মশলা এবং ভেষজ দিয়ে মিশিয়ে নিন। স্টাফ করে রোল করে তাওয়ায় রান্না করুন। নারকেল চাটনি এবং লেবু দিয়ে পরিবেশন করুন।

এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।