Punjabi Style Dum Aloo: রাতের খাবারে মজাদার কিছু বানাতে চাইলে পাঞ্জাবি স্টাইল দম আলু পারফেক্ট, রইল রেসিপি
এটি এমন একটি খাবার যা তার স্বাদ দিয়ে সবার মন জয় করে। বিশ্বাস করুন এটি খাওয়ার পর সবাই আপনাকে জিজ্ঞাসা করবে এই অসাধারণ রেসিপিটি আপনি কোথা থেকে শিখেছেন। দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপি -
Punjabi Style Dum Aloo: পাঞ্জাবি স্টাইল রান্না এবার থেকে নিজের রান্নাঘরেই বানাতে পারেন
হাইলাইটস:
- আলুর দম আর লুচি বাঙালির প্রথম পছন্দ
- তবে এবার বানিয়ে দেখুন পাঞ্জাবি স্টাইল দম আলু
- এই খাবারটি এতটাই সুস্বাদু যে সকলে জিজ্ঞাসা করবে রেসিপিটি কোথা থেকে শিখেছেন!
Punjabi Style Dum Aloo: আপনি কি রাতের খাবারকে বিশেষ করে তুলতে চান? এমন কিছু রান্না করতে চান যা কেবল স্বাদেই অসাধারণ নয়, খাওয়ার পর সবাই আপনার প্রশংসা করতে বাধ্য হবে? যদি উত্তর হ্যাঁ হয়, তাহলে এবার পাঞ্জাবি স্টাইলের দম আলু বানিয়ে দেখুন! এটি এমন একটি খাবার যা তার স্বাদ দিয়ে সবার মন জয় করে। বিশ্বাস করুন এটি খাওয়ার পর সবাই আপনাকে জিজ্ঞাসা করবে এই অসাধারণ রেসিপিটি আপনি কোথা থেকে শিখেছেন। দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
পাঞ্জাবি স্টাইল দম আলু তৈরির উপকরণগুলি হল:
• ছোট আলু (সেদ্ধ এবং খোসা ছাড়ানো) ৫০০ গ্রাম
• টক দই ১ কাপ (ফেটানো)
• পেঁয়াজ ২টি (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
• টমেটো – ২টি (সূক্ষ্মভাবে কাটা বা পেস্ট করা)
• আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
• কাঁচালঙ্কা ২টি (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
• গোটা জিরা ১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ
• কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• কাসুরি মেথি ১ চা চামচ
• ধনে পাতা – মিহি করে কাটা (সাজানোর জন্য)
• সাদা তেল – ভাজা এবং রান্নার জন্য
• নুন স্বাদমতো
We’re now on Telegram – Click to join
পাঞ্জাবি স্টাইল দম আলু তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে, সেদ্ধ এবং খোসা ছাড়ানো আলুগুলিকে কাঁটা চামচ বা টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করুন যাতে মশলা ভিতরে পৌঁছাতে পারে।
• তারপর একটি প্যানে তেল গরম করে আলুগুলো সোনালি বাদামী করে ভেজে নিন।
• এরপর টিস্যু পেপারে তুলে নিন যাতে অতিরিক্ত তেল ঝরে যায়।
• এবার একই প্যানে আরও কিছু তেল দিয়ে গোটা জিরা ফোড়ন দিন।
• এরপর পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• তারপর আদা-রসুন বাটা এবং কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে এক মিনিট ভাজুন।
• এবার তাতে টমেটো যোগ করুন এবং মশলা থেকেও তেল না ছাড়া পর্যন্ত ভাজুন।
• এরপর হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট ভাজুন।
• তারপর আঁচ কমিয়ে দিন এবং ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে থাকুন।
• এরপর তাতে ফেটানো দই যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন যাতে দই জমাট বাঁধতে না পারে।
• এবার দই ভালোভাবে মিশে গেলে এবং গ্রেভি ফুটতে শুরু করলে, ভাজা আলুগুলো দিয়ে দিন।
• তারপর স্বাদ মতো নুন, গরম মশলা গুঁড়ো এবং কসুরি মেথি যোগ করে ভালো করে মেশান।
Read more:- মাত্র ১৫ মিনিটে রেস্তোরাঁ স্টাইল চিকেন মাঞ্চুরিয়ান বানাতে চান? এই সহজ রেসিপিটি ফলো করুন
• এরপর প্যানটি ঢেকে দিন এবং দমে দিয়ে ১৫-২০ মিনিট ধরে কম আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না আলু সমস্ত স্বাদ শুষে নেয় এবং গ্রেভি ঘন হয়ে যায়। তবে মাঝে মাঝে আপনি এটি আলতো করে নাড়তে পারেন।
• তারপর সবশেষে, ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পাঞ্জাবি স্টাইল দম আলু।
এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
