Chilli Garlic Baingan Bhaja Recipe: বাঙালি চমৎকার স্বাদে মশলাদার মরিচ রসুন বেগুন ভাজা হল একটি অনন্য রেসিপি, আজকের নিবন্ধে এই রেসিপিটিই আপনার সাথে আমরা ভাগ করে নিয়েছি
ডিজিটাল স্রষ্টা আশা মহারাণার শেয়ার করা এই উত্তেজনাপূর্ণ খাবারটি মাত্র ২০ মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত। এটি দ্রুত, সুস্বাদু এবং আপনার নতুন প্রিয় সাইড ডিশ হওয়ার জন্য নির্ধারিত।
Chilli Garlic Baingan Bhaja Recipe: মাত্র ২০ মিনিটে বানিয়ে ফেলুন মরিচ রসুন বেগুন ভাজা, কীভাবে? রেসিপিটি দেখুন
হাইলাইটস:
- বেগুন ভাজতে সরষের তেল ব্যবহার করুন
- রসুনের কোয়া, কাশ্মীরি লাল মরিচ যোগ করুন
- এরপর লবণ এবং হলুদ একসাথে মিশিয়ে নিন
Chilli Garlic Baingan Bhaja Recipe: যদি আপনি ক্লাসিক বেগুন ভাজার মুচমুচে, সোনালী টুকরো উপভোগ করে বড় হয়ে থাকেন, তাহলে এখানে একটি মশলাদার স্বাদ রয়েছে যা আপনার মুখের স্বাদকে জ্বালিয়ে দেবে – মরিচ রসুন বেগুন ভাজা। রসুন, কাশ্মীরি মরিচ এবং সরিষার তেলের জোরালো স্বাদে ভরপুর, এই খাবারটি যারা তাদের খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত। ডিজিটাল স্রষ্টা আশা মহারাণার শেয়ার করা এই উত্তেজনাপূর্ণ খাবারটি মাত্র ২০ মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত। এটি দ্রুত, সুস্বাদু এবং আপনার নতুন প্রিয় সাইড ডিশ হওয়ার জন্য নির্ধারিত।
We’re now on WhatsApp – Click to join
বেগুন ভাজা কি স্বাস্থ্যকর?
বেগুন প্রায়শই উপেক্ষা করা হয়, কিন্তু এটি পুষ্টির এক শক্তিশালী উৎস। ফাইবার সমৃদ্ধ, ক্যালোরি কম এবং নাসুনিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, এটি হৃদরোগ এবং হজমে সহায়তা করে। রসুন, এই খাবারের আরেকটি তারকা, তার প্রদাহ-বিরোধী এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। কাশ্মীরি মরিচ কম তাপে উজ্জ্বল রঙ প্রদান করে, অন্যদিকে হলুদ প্রদাহ-বিরোধী উপকারিতা প্রদান করে।
Read more – পেরি পেরি পনির কুলচা কখনো খেয়ে দেখেছেন? বাড়িতে এই সহজভাবেই বানিয়ে ফেলুন পেরি পেরি পনির কুলচা
তবে, যেহেতু ক্লাসিক বেগুন ভাজা সাধারণত প্যানে ভাজা হয়, তাই তেলের পরিমাণ বেশি হতে পারে। এটিকে স্বাস্থ্যকর রাখতে:
কম তেল ব্যবহার করুন অথবা এয়ার ফ্রায়ার বেছে নিন।
খাবারের ভারসাম্য বজায় রাখতে এটি ভাপানো ভাত এবং হালকা ডালের সাথে মিশিয়ে নিন।
আরও প্রাকৃতিক চর্বিযুক্ত বিকল্পের জন্য ঠান্ডা চাপা সরিষার তেল ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
বেগুন ভাজা রেসিপি
অবশ্যই, এই খাবারের মূল উপাদান হল নম্র বেগুন (অ্যাবার্গিন), যা স্পঞ্জের মতো স্বাদ শোষণ করে। রসুনের কোয়া, কাশ্মীরি লাল মরিচের গুঁড়ো, লবণ এবং হলুদ একসাথে মিশিয়ে তৈরি সুগন্ধযুক্ত পেস্ট এই খাবারটিকে আলাদা করে তোলে। এক চামচ সরিষার তেল যোগ করলে কেবল তীক্ষ্ণতাই বাড়ে না, বরং এটিকে পূর্ব ভারতীয় স্বাদের এক অনন্য স্বাদও দেয়।
একবার বেগুন কেটে ফেলা হলে (খুব পাতলা নয়), চিরে তৈরি করা হয় যাতে পেস্টটি প্রতিটি স্তরে চুইয়ে যায়। সর্বাধিক স্বাদ প্রবেশের জন্য রসুন-মরিচ মশলা টুকরোগুলির উপর, চিরে সহ, প্রচুর পরিমাণে ঘষে দেওয়া হয়।
তারপর টুকরোগুলো তিল ও কারি পাতা দিয়ে তেলে ভাজা হয়, বাদামের স্বাদ এবং মাটির স্বাদ যোগ করে। ফলাফল? বাইরে থেকে মুচমুচে, ভেতরে নরম এবং রসুনের মতো মশলায় ভরপুর।
We’re now on Telegram – Click to join
বেগুন ভাজা কীভাবে খাবেন
ঐতিহ্যগতভাবে, বেগুন ভাত এবং ডালের সাথে পরিবেশন করা হয়, বিশেষ করে বাঙালি পরিবারগুলিতে। মুচমুচে, মশলাদার টুকরোগুলি ভাতের নরম গঠন এবং ডালের নরম স্বাদের সাথে সুন্দরভাবে বৈসাদৃশ্যপূর্ণ। লুচির সাথে বেগুন ভাজাও একটি জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট কম্বো। এটি খিচুড়ি, দই ভাতের সাথে, অথবা এমনকি দইয়ের ফোঁটা দিয়ে রুটির মোড়কে আটকে রাখার সাথেও সুস্বাদু।
আধুনিক স্বাদের জন্য, টোস্টের উপর টুকরোগুলো লেয়ার করে গ্রীক দই এবং পুদিনার চাটনি দিয়ে মশলাদার খিদে বাড়ান। অথবা শস্যের বাটিতে কুইনোয়া, মসুর ডাল এবং ভাজা সবজির সাথে টপিং হিসেবে পরিবেশন করুন।
মরিচ রসুনের বেগুন ভাজা একটি অনন্য রেসিপি, তবে এটি চেষ্টা করার মতো। এর ধোঁয়াটে, মশলাদার স্বাদ এবং সন্তোষজনক গঠনের সাথে, এটি এমন একটি খাবার যা ন্যূনতম প্রচেষ্টায় একটি দুর্দান্ত স্বাদ প্রদান করে। বেগুন ভাজার এই সংস্করণটি আপনার থালায় উত্তেজনা আনার একটি সুস্বাদু উপায়।
এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
