Fish Batter Fry: ভেটকি মাছের ফিশ ফ্রাইয়ের বদলে আপনি বাড়িতে বানাতে পারেন ফিশ বাটার ফ্রাই
হাইলাইটস:
- মাছ হল বাঙালির অতি প্ৰিয় খাদ্য
- এদিকে ভেটকি মাছের ফিশ ফ্রাই হোক বা বাটার ফ্রাই সবই বাঙালির পছন্দের খাদ্য তালিকার রয়েছে
- বাড়িতেই আপনি অতি সহজে বানিয়ে ফেলতে পারেন ফিশ বাটার ফ্রাই
Fish Batter Fry: শীতের বিদায় বেলায় সন্ধ্যের জলখাবারে চা বা কফির সঙ্গে কোনও ভাজাভুজি না খেয়ে যদি মাছের কোনও আইটেম থাকে, তবেই তো খেয়ে মজা। এদিকে মাছ হল বাঙালির প্ৰিয় খাদ্য। আর মাছের যেকোনও পদই চেটেপুটে সাফ করে দেন তাঁরা। তবে বাঙালির পছন্দের তালিকায় সব সময়ে প্রথমসারিতে থাকে ভেটকি মাছ। ফিশ ফ্রাই হোক বা ফিশ ফিঙ্গার প্লেটে সাজিয়ে আনলে নিমেষের মধ্যে প্লেট ফাঁকা হয়ে যায়। আজ আমরা হাজির হয়েছি কলকাতা স্টাইল ফিশ বাটার ফ্রাই বানানোর সহজ রেসিপি নিয়ে। দেখে নিন ঝটপট রেসিপিটি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
ফিশ বাটার ফ্রাই তৈরির উপকরণ:
• ভেটকি মাছের বাসার ফিলে ১০টি
• আদা বাটা ১/২ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
• বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
• ময়দা ১/২ কাপ
• কর্নফ্লাওয়ার ১ কাপ
• খাবার সোডা খুব অল্প
• মাখন ২ টেবিল চামচ
• পার্সলে কুচি ২ টেবিল চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদ অনুযায়ী
• কাঁচালঙ্কা বাটা ১ চা চামচ
• লেবুর রস সামান্য
• নুন স্বাদ মতো
• সাদা তেল এবং ঠান্ডা জল পরিমান মতো
ফিশ বাটার ফ্রাই তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে ভেটকি মাছের ফিলেগুলিকে পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে, শুকনো করে মুছে নিন।
• তারপর একটি পাত্রে মাছগুলিকে রেখে মাছের গায়ে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, পার্সলে কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা এবং লেবুর রস মাখিয়ে ম্যারিনেটের জন্য রেখে দিন ৩০ মিনিট।
• এবার ব্যাটার বানানোর জন্য একটি পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, খাবার সোডা, বেকিং পাউডার, স্বাদ মতো নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং মাখন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• তারপর ওই মিশ্রণে ঠান্ডা জল দিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ বানিয়ে নিন।
• এরপর ওই ব্যাটারে ম্যারিনেশন করা মাছের টুকরোগুলি ডুবিয়ে মাছের গায়ে একটি কোটিং তৈরি করে নিন।
• এবার গ্যাসে একটি কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে নিন।
• তেল গরম হয়ে এলে ছাঁকা তেলে ভেজে তুলে চা-কফির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ফিশ বাটার ফ্রাই।
এইরকম নিত্য নতুন রান্নার রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
