Egg Korma Recipe: সম্পূর্ণ রেসিপিটি ঝটপট দেখে নিন
Egg Korma Recipe: ডিম খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া অসম্ভব। ডিম অত্যন্ত পুষ্টি সমৃদ্ধ একটি খাবার। বিশেষ করে বাঙালি বাড়ির হেঁশেলে নিত্যদিন ডিমের পদ রান্না করাটা অস্বাভাবিক কিছুই নয়। সেটা সকালের ব্রেকফাস্ট হোক বা বাচ্চার টিফিন বানিয়ে দেওয়া, ডিমের উপরেই আস্থা রাখতে হয় সকলকেই। কম দামে পুষ্টিকর, সঙ্গে দুর্দান্ত স্বাদ, সবমিলিয়ে ডিমের আদর তুঙ্গে। আজ আমরা ডিমের একটি নতুন পদের সন্ধান নিয়ে এসেছি। পোচ অথবা ওমলেট না বানিয়ে বাড়িতে সহজেই বানিয়ে ফেলুন ডিমের কোর্মা। রইল রেসিপি –
ডিমের কোর্মা তৈরির উপকরণ:
• সেদ্ধ ডিম ৭-৮ টি
• টক দই ২ টেবিল চামচ (ফেটানো)
• উষ্ণ গরম দুধ ১/২ কাপ (আপনি চাইলে নারকেলের দুধও দিতে পারেন)
• বাদামের পেস্ট ১ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
• পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
• আদা বাটা ১/২ চা চামচ
• রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
• কাঁচা লঙ্কা ৫-৬টি
• জিরা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• এলাচ ৪-৫টি
• দারুচিনি ২-৩ টুকরো
• চিনি ১ চা চামচ
• নুন স্বাদ মতো
• গণেশ সর্ষের তেল পরিমান মতো
We’re now on WhatsApp – Click to join
ডিমের কোর্মা তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে ডিমগুলি ভালো করে সেদ্ধ করে নিন।
• তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে সেদ্ধ ডিমগুলি হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। মনে রাখবেন, ভাজার সময় এক চিমটে নুন ছিটিয়ে দিন।
• এবার ওই কড়াইয়ে আরও কিছুটা তেল দিয়ে
এলাচ এবং দারুচিনি ফোড়ন দিন।
• তারপর ফোড়ন থেকে সুগন্ধ বেরোলে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিন।
• এবার পেঁয়াজ কুচি নরম হওয়া পর্যন্ত ভালো করে ভাজুন।
• তারপর পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, চেরা কাঁচা লঙ্কা, জিরা গুঁড়ো এবং স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভালো কী কষিয়ে নিন।
• এরপর ফেটানো টক দই এবং বাদাম বাটা দিয়ে হালকা আঁচে মিনিট দুয়েকের মতো নাড়ুন।
• তারপর দুধ দিয়ে ভালো করে ঝোল ফুটিয়ে তুলুন।
• এবার সেদ্ধ ডিমগুলি ভালো করে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
• তারপর অল্প আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন।
• এরপর চিনি দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন। এবার ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন ডিমের কোর্মা।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
