Bamboo Chicken Recipe: পাহাড়ের আদিবাসীদের রান্না হলেও এই চিকেনের পদটি শহুরে মানুষদের মনও জয় করে ফেলেছে
হাইলাইটস:
- পাহাড়ের আদিবাসীদের রান্না বাম্বু চিকেন এখন সকলেরই একবার হলেও ট্রাই হয়ে গেছে
- এবার বাড়িতেই বানাতে পারেন বাম্বু চিকেন
- এই রেসিপিটি কীভাবে বানাবেন স্টেপ বাই স্টেপ এই প্রতিবেদনে দেওয়া হল
Bamboo Chicken Recipe: শীত বিদায় নেওয়ার আগে বাড়ির ছাদে বন্ধুরা মিলে একটু পিকনিকের আয়োজন করলে ব্যাপারটা মন্দ হয় না। না, কোন লোক দিয়ে নয়, সবাই মিলে নিজেরাই রান্না করবেন। ভাত তো থাকবেই, তার সাথে চিকেনের কী পদ রাঁধবেন, তা ভাবছেন নিশ্চয়ই? চিন্তা নেই, আজ আমরা পাহাড়ের আদিবাসীদের বিখ্যাত রান্না বাঁশপোড়া মুরগি বা বাম্বু চিকেনের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন পদটি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
বাঁশপোড়া মুরগি বা বাম্বু চিকেন তৈরির উপকরণ:
• কচি বাঁশের খোল ১টি
• মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
• পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
• টমেটো কুচি ১/২ কাপ
• আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
• হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• জিরে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• কাঁচা লঙ্কা ৪-৫টি
• নুন ও চিনি স্বাদ মতো
• গণেশ সর্ষের তেল ১/২ কাপ
• ফয়েল পেপার ১টি
বাঁশপোড়া মুরগি বা বাম্বু চিকেন তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে মুরগির মাংস পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এদিকে বাঁশের খোলটিও ভালো করে ধুয়ে নিন।
• তারপর একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, আদা-রসুন বাটা, স্বাদ মতো নুন ও চিনি, সর্ষের তেল এবং সব মশলাগুলি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• এবার মুরগির মাংসগুলি এই মশলার মধ্যে দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে রাখুন। মনে রাখবেন, যত বেশি সময় ম্যারিনেটের জন্য রাখতে পারবেন, স্বাদ কিন্তু ততো ভালো হবে।
• অন্যদিকে বাঁশের খোলে বেশি করে সর্ষের তেল মাখিয়ে নিন।
• তারপর ম্যারিনেট করা মাংসগুলি ওই বাঁশের মধ্যে পুরে বাকি মশলাটুকুও ভালো করে ঢেলে দিন।
• এবার বাঁশের মুখ ফয়েল পেপার দিয়ে ভালো করে মু়ড়িয়ে নিন।
• তারপর ওই বাঁশটি জলন্ত উনুনের মধ্যে রেখে দিন। তবে উনুন না থাকলে গ্যাসের উপরেও বসিয়ে দিতে পারেন।
• এবার ৩০ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন বাঁশপোড়া মুরগি বা বাম্বু চিকেন।
এইরকম নিত্য নতুন রান্নার রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
