Steamed vs Raw Sprouts: আপনি কী জানেন স্টিমড নাকি কাঁচা স্প্রাউট কোনটি বেশি স্বাস্থ্যকর? এখানে রইল উপকারিতা

Steamed vs Raw Sprouts: স্টিমড নাকি কাঁচা স্প্রাউট এর মধ্যে পার্থক্যগুলি আবিষ্কার করুন

হাইলাইটস:

• স্প্রাউট সমৃদ্ধ পুষ্টিগুণ এবং অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য পরিচিত
• স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় পছন্দ হয়ে উঠেছে স্প্রাউট
• কাঁচা স্প্রাউট বা স্টিমড স্প্রাউট কোনটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর?

Steamed vs Raw Sprouts: স্প্রাউটগুলি তাদের সমৃদ্ধ পুষ্টিগুণ এবং অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের কাছে একটি জনপ্রিয় পছন্দ হয়ে উঠেছে। প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর হওয়ায় এগুলিকে সুপারফুড হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তবে, একটি প্রশ্ন প্রায়শই ওঠে: স্প্রাউটগুলি কাঁচা খাওয়া ভালো নাকি স্টিমড? পুষ্টি, সুরক্ষা এবং স্বাদের দিক থেকে উভয় ধরণেরই তাদের সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। আসুন পার্থক্যগুলি আবিষ্কার করি এবং কোন বিকল্পটি আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর হতে পারে তা বুঝে নিই।

We’re now on WhatsApp- Click to join

কাঁচা স্প্রাউটের পুষ্টিগুণ

কাঁচা স্প্রাউটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে এনজাইম, ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এগুলি কাঁচা খেলে এর উপকারী ভিটামিন এবং খনিজগুলি সংরক্ষণ করা যায়। এগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, হজমে সহায়তা এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য বিশেষভাবে উপকারী। কাঁচা স্প্রাউটগুলিতে উচ্চ পরিমাণে জল থাকে, যা শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে। যেহেতু এগুলি রান্না করা হয় না, তাই এগুলি সর্বাধিক ফাইবার ধরে রাখে, যা হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।

We’re now on Telegram- Click to join

কাঁচা স্প্রাউট খাওয়ার ঝুঁকি

পুষ্টিগুণ থাকা সত্ত্বেও, কাঁচা স্প্রাউট ব্যাকটেরিয়া দূষণের ঝুঁকি বহন করতে পারে। অঙ্কুরোদগমের জন্য প্রয়োজনীয় উষ্ণ এবং আর্দ্র পরিবেশ ই. কোলাই এবং সালমোনেলা-এর মতো ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকেও উৎসাহিত করে। দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্যক্তি, শিশু বা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, কাঁচা স্প্রাউট স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। অতএব, সঠিক ধোয়া বা স্বাস্থ্যবিধি ছাড়াই এগুলি খাওয়া অনিরাপদ হতে পারে।

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Punarjan Ayurveda Tamil (@punarjanayurvedatamil)

স্টিমড স্প্রাউটের উপকারিতা

স্প্রাউটগুলিকে স্টিমড করলে ব্যাকটেরিয়াজনিত দূষণের ঝুঁকি কিছুটা কমে যায়, ফলে এগুলি খাওয়া নিরাপদ হয়। এটি তাদের গঠন নরম করে, যারা কাঁচা স্প্রাউট থেকে ফুলে যাওয়া বা গ্যাসের সমস্যায় ভোগেন তাদের জন্য এগুলি হজম করা সহজ করে তোলে। যদিও স্টিমড করলে ভিটামিন সি-এর মতো কিছু তাপ-সংবেদনশীল ভিটামিন কমে যায়, তবে প্রোটিন, ফাইবার এবং খনিজ পদার্থের মতো বেশিরভাগ প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান অক্ষত থাকে। তাছাড়া, যারা কাঁচা স্প্রাউট পছন্দ করেন না তাদের জন্য স্টিমড করলে এর স্বাদ বৃদ্ধি পায়।

কোনটা ভালো?

কাঁচা এবং স্টিমড স্প্রাউটের মধ্যে পছন্দ মূলত ব্যক্তিগত পছন্দ এবং স্বাস্থ্যের অবস্থার উপর নির্ভর করে। কাঁচা স্প্রাউট সর্বাধিক পুষ্টি সরবরাহ করে তবে কঠোর স্বাস্থ্যবিধি এবং সতর্কতার সাথে খাওয়ার প্রয়োজন হয়। অন্যদিকে, স্টিমড স্প্রাউটগুলি সামান্য কম পুষ্টিগুণের সাথে একটি নিরাপদ বিকল্প প্রদান করে তবে হজম ক্ষমতা উন্নত করে।

Read More- কলকাতার বিখ্যাত চুরমুর চাট কীভাবে মাত্র ১০ মিনিটে ঘরে তৈরি করবেন? রইল রেসিপি

কাঁচা এবং স্টিমড স্প্রাউট উভয়েরই নিজস্ব অনন্য সুবিধা রয়েছে। যদি আপনি সর্বাধিক পুষ্টিকে অগ্রাধিকার দেন এবং একটি শক্তিশালী পাচনতন্ত্র থাকে, তাহলে সঠিক যত্ন সহকারে খাওয়ার সময় কাঁচা স্প্রাউট একটি দুর্দান্ত পছন্দ হতে পারে। যদি আপনার অগ্রাধিকার হয় সুরক্ষা, স্বাদ এবং সহজ হজম, তাহলে স্টিমড স্প্রাউট আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর বিকল্প। পরিশেষে, আপনার খাদ্যতালিকায় যেকোনো আকারে—কাঁচা বা স্টিমড—স্প্রাউট অন্তর্ভুক্ত করলে আপনি সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য মূল্যবান পুষ্টি পাবেন।

এইরকম আরও খাদ্য সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।