Shikanji Drink: এই গরমে বাড়িতেই বানাতে চাইছেন শিখাঞ্জি পানীয়? এই ৭টি ভুল ছাড়াই কীভাবে নিখুঁত শিখাঞ্জি পানীয় বানাবেন, দেখে নিন
শিখাঞ্জির এই নিখুঁত গ্লাসটি তৈরি করার জন্য আপনার ব্যবহৃত প্রতিটি উপাদানের সঠিক ভারসাম্য বজায় রাখা প্রয়োজন। যদি আপনি ব্যর্থ হন, তাহলে আপনার শিখাঞ্জি খুব মিষ্টি, খুব নোনতা, খুব টক বা এমনকি খুব নরম হতে পারে।
Shikanji Drink: এই ৭টি ভুল আপনাকে সঠিক শিখাঞ্জি তৈরি থেকে বিরত রাখতে পারে, দেখুন সেগুলি কী কী
হাইলাইটস:
- শিখাঞ্জি নিঃসন্দেহে সেরা ভারতীয় গ্রীষ্মকালীন পানীয়গুলির মধ্যে একটি
- বাড়িতে বসে শিখাঞ্জি পানীয় কীভাবে তৈরি করবেন তা ভাবছেন?
- চিন্তা নেই, এই সাধারণ ভুলগুলি ছাড়াই বানিয়ে ফেলুন নিখুঁত শিখাঞ্জি পানীয়
Shikanji Drink: তীব্র গ্রীষ্মকালের জন্য প্রচুর তাপ, আর্দ্রতা এবং ক্রমাগত ঘাম হতে পারে। তবে, বছরের এই সময়টিতে আমরা কিছু সুস্বাদু সতেজ পানীয় উপভোগ করি, যেমন শিখাঞ্জি – ক্লাসিক ভারতীয় লেবুপানীয়। শিখাঞ্জি হল নিয়মিত লেবুপানের থেকে আরও মশলাদার, এতে ভাজা জিরা গুঁড়ো, কালো লবণ ইত্যাদির অতিরিক্ত মিশ্রণ রয়েছে।
We’re now on WhatsApp- Click to join
শিখাঞ্জির এই নিখুঁত গ্লাসটি তৈরি করার জন্য আপনার ব্যবহৃত প্রতিটি উপাদানের সঠিক ভারসাম্য বজায় রাখা প্রয়োজন। যদি আপনি ব্যর্থ হন, তাহলে আপনার শিখাঞ্জি খুব মিষ্টি, খুব নোনতা, খুব টক বা এমনকি খুব নরম হতে পারে। শিখাঞ্জির এই চূড়ান্ত গ্লাসটি তৈরি করার জন্য এখানে কিছু সাধারণ ভুল এড়ানো উচিত।
আপনার এবং নিখুঁত শিকাঞ্জির গ্লাসের মধ্যে ৭টি ভুল এখানে দেওয়া হল:
We’re now on Telegram- Click to join
১. লেবু-জলের ভুল অনুপাত ব্যবহার করা
একটি নিখুঁত শিকাঞ্জির মূল চাবিকাঠি হল লেবুর রস এবং জলের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখা। খুব কম লেবু এটিকে চ্যাপ্টা করে তোলে, আবার খুব বেশি পরিমাণে এটিকে অতিরিক্ত টক করে তোলে। নিখুঁত স্বাদের জন্য আদর্শ অনুপাত হল প্রতি গ্লাস জলে একটি মাঝারি আকারের লেবু।
২. ঠান্ডা জল ব্যবহার না করা
শিখাঞ্জি বরফ ঠান্ডা পরিবেশনে সবচেয়ে ভালো, কিন্তু অনেকেই ঘরের তাপমাত্রায় জল যোগ করার ভুল করে থাকেন। সতেজ স্বাদ আনতে সর্বদা ঠান্ডা জল বা বরফের টুকরো ব্যবহার করুন।
৩. কালো লবণ এড়িয়ে যাওয়া
শিকাঞ্জির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, কালো লবণ এর স্বাদ বাড়ায় এবং এটিকে দারুন করে তোলে। নিয়মিত লবণ আপনাকে একই স্বাদ দেবে না। চূড়ান্ত শিকাঞ্জির জন্য, কালো লবণ এবং নিয়মিত লবণ উভয়ই ব্যবহার করুন।
৪. ভাজা জিরা গুঁড়ো
শিকাঞ্জির সবচেয়ে বড় স্বাদ বৃদ্ধিকারী উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল ভাজা জিরা গুঁড়ো। এই উপাদানটি বাদ দিলে পানীয়টির স্বাদ, সামান্য ধোঁয়াটে স্বাদের পরিবর্তে চ্যাপ্টা হয়ে যায় যা এটিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়।
৫. ভুলভাবে চিনি যোগ করা
চিনি নিখুঁতভাবে তৈরি করা একটা পরিবর্তন আনতে পারে। যদি চিনি সঠিকভাবে দ্রবীভূত না হয়, তাহলে আপনার নোনতা-ট্যাঞ্জি পানীয়ের নীচে চিনির স্ফটিক থাকবে। হয় প্রথমে গরম জলে চিনির স্ফটিক দ্রবীভূত করুন অথবা দ্রুত মেশানোর জন্য গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করুন। আবার, অতিরিক্ত চিনি দেবেন না। প্রথমে একটু যোগ করুন, সঠিকভাবে দ্রবীভূত করুন, এবং প্রয়োজনে আরও যোগ করুন।
৬. ভালোভাবে নাড়াচাড়া বা নাড়ানো নয়
শিখাঞ্জি কেবল গ্লাসে উপাদান যোগ করার জন্য নয় – এটির সঠিক মিশ্রণ প্রয়োজন। লবণ, চিনি এবং মশলা সমানভাবে মিশে যাওয়ার জন্য এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন বা বোতলে ঝাঁকান।
Read More- ৬টি খাবার যা আপনার কখনই দইয়ের সাথে মেশানো উচিত নয়
৭. তাজা পুদিনা পাতা ভুলে যাওয়া
যদিও এই রেসিপিতে পুদিনা পাতা সবসময় অন্তর্ভুক্ত করা হয় না, তবুও এটি একটি সতেজ স্পর্শ যোগ করে। যোগ করার আগে হালকাভাবে গুঁড়ো করলে স্বাদ বৃদ্ধি পায়। আপনার রেফ্রিজারেটরে রাখা শুকনো বা শুকিয়ে যাওয়া পুদিনা পাতার পরিবর্তে তাজা পুদিনা পাতা ব্যবহার করুন।
এইরকম আরও খাদ্য সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
