Mughal Foods: মুঘলরা এই ৪টি খাদ্য সামগ্রী ভারতে নিয়ে এসেছিল, আজও এই খাবারগুলি মানুষের ভীষণ পছন্দের
Mughal Foods: মুঘলরা ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীতে এক বড় পরিবর্তন এনেছিল
হাইলাইটস:
- মুঘলরা তাদের সাথে কয়েকটি খাবার ভারতে নিয়ে এসেছিল যা আজও সকলের প্রিয়
- ভারতীয় খাবারের বৈচিত্র্য বাড়ানোর জন্য ভারতে মুঘল সাম্রাজ্যের অনেক কৃতিত্ব রয়েছে
- দেশের বিভিন্ন স্থানে ভিন্ন স্বাদ ও উপকরণ দিয়ে রান্না করা হয় এসব খাবার
Mughal Foods: ভারতে মুঘলদের আগমন শুধু রাজনৈতিক ও সাংস্কৃতিক দিক দিয়েই স্মরণ করা হয় না, এটি ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীতেও একটি বড় পরিবর্তন এনেছিল। মুঘল শাসকরা তাদের সাথে মধ্য এশিয়া এবং পারস্য থেকে বিভিন্ন ধরণের মুঘল খাবার এবং রীতিনীতি নিয়ে এসেছিল, যা আজও ভারতীয় খাবারের অবিচ্ছেদ্য অংশ। এই নিবন্ধে, আমরা মোঘলদের দ্বারা ভারতে আনা এমন ৪টি খাদ্য সামগ্রী সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি যা আজও সকলের ভীষণ পছন্দের। চলুন জেনে নেওয়া যাক।
We’re now on WhatsApp – Click to join
১) বিরিয়ানি
মুঘল রান্নাঘরের সবচেয়ে বিখ্যাত খাবার হল বিরিয়ানি। এটি ভাত থেকে তৈরি একটি মশলাদার খাবার এবং এতে মাংস, শাকসবজি বা সামুদ্রিক খাবারও থাকতে পারে। এই বিরিয়ানি তৈরির পদ্ধতিটি মুঘলরা ভারতে নিয়ে এসেছিল এবং আজ এটি দেশের বিভিন্ন স্থানে বিভিন্ন স্বাদে প্রস্তুত করা হয়।
২) কাবাব
একটি সুতোয় মাংসের ছোট ছোট টুকরো বেঁধে এবং গ্রিলের উপর রান্না করে কাবাব তৈরি করা হয়। মুঘল শাসকদের পাশাপাশি, কাবাব তৈরির জন্য অনেক রেসিপিও ভারতে এসেছিল, যেমন শিখমপুর কাবাব, সিখ কাবাব এবং রেশমি কাবাব, যা এখনও ভারতীয় খাদ্য প্রণালীতে খুব জনপ্রিয় খাবার, যা বিভিন্ন উপাদান দিয়ে রান্না করা হয়।
We’re now on Telegram – Click to join
৩) তরকারি
বিভিন্ন মশলা একসাথে রান্না করার পর যে ঘন সস তৈরি হয় তাকে কারি বলে। এটি চিকেন কারি, ডিম কারি বা নিরামিষ খাবারেও ব্যবহৃত হয়। মুঘল রান্নাঘরে কারির একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান ছিল এবং এর অনেক রেসিপি মুঘল শাসকদের দ্বারা ভারতে আনা হয়েছিল। দেশের বিভিন্ন স্থানে এর স্বাদ ভিন্ন।
Read more:- ওজন কমাতে ওটসের উপরই ভরসা করেন? এবার স্বাদ বদলাতে রুটির বদলে খান ওটসের পরোটা
৪) রুটি
ভারতীয় খাবারের স্বাদ রুটি ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। মুঘল শাসকরাই এটি ভারতে নিয়ে আসেন। রুটি হল একটি গোলাকার, চ্যাপ্টা রুটি যা সাধারণত ময়দা বা আটা দিয়ে তৈরি হয় এবং একটি প্যানে রান্না করা হয় এবং সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
এইরকম আরও প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
