Monsoon Tiffin Ideas: বর্ষাকালে এখানে ৬টি স্বাস্থ্যকর ভারতীয় টিফিন রেসিপিগুলি দেখে নিন
হাইলাইটস:
- আদর্শ বর্ষায় কিছু সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর টিফিন রেসিপিগুলি রয়েছে
- এই বর্ষাকালে টিফিনের কিছু সহজ বিকল্প দেওয়া হল
- বর্ষায় নিরাপদ টিফিন খাবার কী কী? জেনে নিন
Monsoon Tiffin Ideas: ইতিমধ্যেই বর্ষা এসে গেছে, এবং এই ঋতুতে ভাজা খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা থাকা স্বাভাবিক। সিঙ্গারা, পকোড়া বা ব্রেড পকোড়া প্রতিদিন খাওয়া যায় না – কিছুটা হলেও, আমরা সকলেই আরামদায়ক বা স্বাস্থ্যকর কিছু চাই। বর্ষাকালে আর্দ্রতাও বৃদ্ধি পায় এবং খাবারগুলি সাধারণ দিনের তুলনায় দ্রুত পচে যেতে শুরু করে। আর্দ্রতার কারণে, খাবারে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির সম্ভাবনা বেশি থাকে, যার ফলে খাবার দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। আদর্শ বর্ষার টিফিন সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং ফ্রিজ ছাড়াই কয়েক ঘন্টার জন্য তাজা থাকা উচিত। নীচে কিছু সহজ বিকল্প দেওয়া হল যা সাহায্য করতে পারে।
We’re now on WhatsApp- Click to join
বর্ষাকালে কোন কোন উপাদান দ্রুত নষ্ট করে?
সব উপকরণ বর্ষার আর্দ্রতা সহ্য করতে পারে না। অতিরিক্ত আর্দ্রতা ব্যাকটেরিয়ার জন্য উপযুক্ত প্রজনন ক্ষেত্র, যা কিছু খাবারকে ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে – এমনকি রান্না করা হলেও।
মাশরুম, পনির, পাতাযুক্ত শাকসবজি এবং কাঁচা অঙ্কুরের মতো উপাদানগুলি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এবং হজমে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে। বেসন, ডাল এবং রান্না করা শাকসবজির মতো শক্তপোক্ত খাবারের পরিবর্তে এগুলি ব্যবহার করলে অনেক পার্থক্য তৈরি হতে পারে।
We’re now on Telegram- Click to join
এখানে ৬টি স্বাস্থ্যকর ভারতীয় টিফিন রেসিপি রয়েছে
১. পুলকা টাকোস:
মেক্সিকান টাকো সবসময়ই জনপ্রিয়, তবে পালকা দিয়ে আপনি এতে ভারতীয় স্বাদ যোগ করতে পারেন। কিডনি বিন, মশলা এবং মরিচের মুচমুচে মিশ্রণ এই ফিউশন আইডিয়াটিকে স্বাদে ভরপুর লাঞ্চবক্সের বিজয়ী করে তোলে।
২. পনির পরোটা:
পনির পরোটা একটি উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত বিকল্প যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ের জন্যই উপযুক্ত। আপনি সহজেই বাড়িতে কয়েকটি মৌলিক উপাদান ব্যবহার করে এটি তৈরি করতে পারেন। কেবল ফিলিং তৈরি করুন, ময়দার মধ্যে ভরে দিন এবং পরোটাগুলি তৈরি করে নিন।
৩. মিক্স ভেজিটেবল ইডলি:
এই ইডলিগুলি গাজর, পেঁয়াজ এবং ক্যাপসিকামের মতো সবজির মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়। চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি সাধারণ ইডলির বিপরীতে, এই ইডলিতে বেসন এবং সুজি ব্যবহার করা হয়। এটি হালকা, তৃপ্তিদায়ক এবং নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা কম। এটি নারকেল চাটনির সাথে মিশিয়ে নিন।
View this post on Instagram
৪. মুগ ডাল চিলা:
মুগ ডাল প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং সহজে হজম হয়, যা এই চিলাকে বর্ষার টিফিনের জন্য একটি স্মার্ট আইডিয়া করে তোলে। এতে শাকসবজি, পনির এবং হালকা মশলাও রয়েছে। এটি সবুজ চাটনি বা কেচাপের সাথে পরিবেশন করুন।
৫. ভেজিটেবল স্যান্ডউইচ:
স্যান্ডউইচ টিফিনের একটি প্রধান খাবার। এতে শসা, গাজর এবং ক্যাপসিকামের মতো সবজি থাকে। আপনার পছন্দের সবজি বেছে নিন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী সিজন করুন। এটি তৈরি করতে মাত্র কয়েক মিনিট সময় লাগে।
৬. ফ্রাইড রাইস এবং সয়াবিন
সেদ্ধ বাসমতি চাল সবজি এবং সয়াবিনের টুকরো দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আপনার পছন্দের মশলা যোগ করুন। কয়েক ঘন্টা পরেও এটি তাজা এবং তৃপ্তিদায়ক থাকে।
Read More- আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এই ৬টি বিশেষজ্ঞ-অনুমোদিত সুপারফুড যোগ করুন, আরও জানতে বিস্তারিত পড়ুন
বর্ষা মৌসুমের জন্য নিরাপদ টিফিন খাবার কী কী?
এমন খাবার বেছে নিন যা আর্দ্রতা ধরে রাখতে পারে -বেসন, ডাল, রান্না করা সবজি এবং সুজি ভাবুন।
পাতাযুক্ত শাকসবজি এবং দুগ্ধজাত খাবার এড়িয়ে চলুন যা মুহূর্তের মধ্যে নষ্ট হয়ে যায়।
বর্ষার টিফিনে কোন কোন উপাদান এড়িয়ে চলা উচিত?
মাশরুম, দই, কাঁচা শাকসবজি এবং গ্রেভিতে ভেসে থাকা যেকোনো কিছু এড়িয়ে চলুন।
এইরকম আরও খাদ্য সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
