Monsoon Diet: বর্ষা ঋতুতে মৌসুমি অসুস্থতা বেড়ে ওঠে, তাই এই বর্ষা ঋতুতে কী খাবেন? সুস্থ থাকার জন্য বর্ষার দিনে এই খাদ্যাভ্যাসগুলি বেছে নিন
এক সাক্ষাৎকারে, ক্ষেমাবন প্রাকৃতিক চিকিৎসা ও যোগ কেন্দ্রের প্রধান সুস্থতা কর্মকর্তা ডঃ নরেন্দ্র কে শেট্টি ব্যাখ্যা করেছেন যে বর্ষাকালে মৌসুমি অসুস্থতার সম্ভাবনা বেড়ে যাওয়ার কারণে বর্ষাকালীন খাদ্যাভ্যাস আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কীভাবে অপরিহার্য।
Monsoon Diet: বর্ষাকাল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে যায়, ফলে আপনার খাবারের দিকে বিশেষ নজর দিন
হাইলাইটস:
- বর্ষা ঋতুর মৌসুমি অসুস্থতা কাটিয়ে উঠুন
- মৌসুমি ফল খাওয়া থেকে শুরু করে উষ্ণ খাবার খাওয়া পর্যন্ত
- আপনার খাদ্যতালিকাকে সামগ্রিক এবং স্বাস্থ্যকর করে তুলুন
Monsoon Diet: গ্রীষ্মের তীব্র তাপদাহে বর্ষাকাল অত্যন্ত প্রয়োজনীয় স্বস্তি এনে দেয়। কিন্তু এটি তার নিজস্ব চ্যালেঞ্জগুলিকেও আমন্ত্রণ জানায়, বিশেষ করে স্বাস্থ্যের জন্য, যার ফলে বিভিন্ন সংক্রমণ এবং অসুস্থতার ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়। এই কারণেই অন্ত্রের স্বাস্থ্য থেকে শুরু করে সঠিক জলাধার পর্যন্ত সামগ্রিকভাবে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা অপরিহার্য হয়ে ওঠে।
We’re now on WhatsApp- Click to join
এক সাক্ষাৎকারে, ক্ষেমাবন প্রাকৃতিক চিকিৎসা ও যোগ কেন্দ্রের প্রধান সুস্থতা কর্মকর্তা ডঃ নরেন্দ্র কে শেট্টি ব্যাখ্যা করেছেন যে বর্ষাকালে মৌসুমি অসুস্থতার সম্ভাবনা বেড়ে যাওয়ার কারণে বর্ষাকালীন খাদ্যাভ্যাস আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কীভাবে অপরিহার্য।
We’re now on Telegram- Click to join
তিনি বলেন, “বর্ষা বিশেষ স্বাস্থ্য সমস্যা নিয়ে আসে। বর্ধিত আর্দ্রতা, জল দূষণ এবং বর্ধিত জীবাণুর বৃদ্ধি হজমে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল করে দিতে পারে এবং সংক্রমণের জন্য আরও সংবেদনশীল করে তুলতে পারে। আমাদের শরীর এই পরিবর্তনের প্রতি সাড়া দেয়; হজম শক্তি ধীর হয়ে যায়, বিপাক ক্রিয়া স্বাভাবিক হয় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা আরও রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয়। এর সাথে সাথে খাদ্যাভ্যাসও পরিবর্তন করতে হবে। বৃষ্টির তালে খাওয়ার জন্য উষ্ণ, অন্ত্র-বান্ধব, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী এবং নিরাপদ খাবার নির্বাচন করা প্রয়োজন।”
ডঃ নরেন্দ্র কে শেট্টি বর্ষার খাদ্যতালিকা সম্পর্কে একটি বিস্তারিত নির্দেশিকা শেয়ার করেছেন, যেখানে সমস্ত প্রয়োজনীয় বিষয়গুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
১. মৌসুমি এবং স্থানীয় ফল খান
মৌসুমি ফলগুলি তাদের পুষ্টির শীর্ষে থাকে এবং প্রাকৃতিকভাবে শরীরের জৈবিক ঘড়ি এবং হজম ক্ষমতার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত ফলগুলি আরও সতেজ, পুষ্টির ঘনত্ব বেশি এবং সংরক্ষণ বা দূরপাল্লার পরিবহনের ফলে দূষণের সম্ভাবনা কম।
মৌসুমি ফল:
- আপেল
- নাশপাতি
- বরই
- জাম
- পেঁপে
- ডালিম
- লিচু
- কলা
- চেরি
মৌসুমি ফলের পুষ্টিগুণ:
ভিটামিন সি: রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার সমর্থন
পলিফেনল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: প্রদাহ-বিরোধী, অন্ত্র-নিরাময়কারী
দ্রবণীয় আঁশ (যেমন, পেকটিন): হজমে সহায়তা করে, অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে সমর্থন করে
পরামর্শ: ফল ভালো করে ধুয়ে নিন। জীবাণু দূষণের ঝুঁকি কমাতে যতটা সম্ভব খোসা ছাড়ানো ফল বেছে নিন।
মৌসুমি সবজি:
- লাউ
- করলা
- শসা
- ঢেঁড়স
- টমেটো
মৌসুমি সবজির পুষ্টিগুণ:
- ক্যালোরি কম কিন্তু হাইড্রেশন বেশি
- পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং মিউকিলেজে সমৃদ্ধ, অন্ত্র এবং কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করে
২. রান্না করা, উষ্ণ এবং তাজা খাবার
অতিরিক্ত আর্দ্রতা হজমের প্রক্রিয়াকে দুর্বল করে দেয়, যা অন্ত্রে এনজাইম নিঃসরণকে ধীর করে দেয়। কাঁচা, ঠান্ডা খাবার পাকস্থলীর উপর চাপ সৃষ্টি করে, যার ফলে পেট ফাঁপা, বদহজম এবং সংক্রমণের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
খাওয়া: ভাপে সেদ্ধ, ভাজা এবং হালকা স্বাদের ঘরোয়া খাবার। স্যুপ, ডাল, দই এবং খিচুড়িও অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
এড়িয়ে চলুন: রেফ্রিজারেটরে রাখা জিনিসপত্র বা অবশিষ্ট খাবার। ঠান্ডা পানীয় এবং স্যালাড এড়িয়ে চলার চেষ্টা করুন যদি না পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার এবং নতুনভাবে প্রস্তুত করা হয়।
৩. মশলা
ভারতীয় মশলাগুলিতে জৈব সক্রিয় অণু থাকে যার অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব রয়েছে। এগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল গতিশীলতা বৃদ্ধি করে, প্রদাহ হ্রাস করে এবং ম্যাক্রোফেজ এবং লিম্ফোসাইটগুলির মতো রোগ প্রতিরোধক কোষ হিসাবে কাজ করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী মশলা:
হলুদ: প্রদাহ-বিরোধী, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
আদা: অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, শ্বেত রক্তকণিকাকে সমর্থন করে।
এলাচ: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-স্প্যাসমডিক।
কালো মরিচ: পুষ্টির জৈব উপলভ্যতা উন্নত করে
দারুচিনি: অ্যান্টিভাইরাল, রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করে
জায়ফল: অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, হজম টনিক
অন্যান্য ব্যবহার: স্যুপ, চা বা এমনকি মশলাদার জলেও যোগ করুন।
Read More- প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় পাতে রাখুন প্রোটিন সমৃদ্ধ বিকল্প, পরামর্শ স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের
৪. হাইড্রেট করুন
বর্ষাকালে, জলের উৎসগুলি জলাবদ্ধতা, পয়ঃনিষ্কাশন এবং শিল্পের বর্জ্য পদার্থ দ্বারা দূষিত হওয়া সহজ, যা জলবাহিত অসুস্থতার সম্ভাবনা বৃদ্ধি করে।
নিরাপদ জলের অভ্যাস:
- নিরাপদে পান করার জন্য, এটি ৫-১০ মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন।
- অস্বাস্থ্যকর রেস্তোরাঁ এবং রাস্তার বিক্রেতাদের এড়িয়ে চলুন।
- বাইরের কাজের জন্য নিজের পানির বোতল সাথে রাখুন।
- থেরাপির মান বাড়াতে, জলে প্রাকৃতিক মশলা এবং ভেষজ যোগ করুন:
- জিরা হজমশক্তি বাড়ায় এবং পেট ফাঁপা কমায়।
- তুলসী অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং স্ট্রেস-হ্রাসকারী বৈশিষ্ট্য ধারণ করে।
- লেবু এবং মধু বিষমুক্ত করে এবং ভিটামিন সি ধারণ করে।
৫. আপনার অন্ত্রকে সমর্থন করুন
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার প্রায় ৭০% থাকে অন্ত্র-সম্পর্কিত লিম্ফয়েড টিস্যুতে (GALT)। একটি ভালো মাইক্রোবায়োম খাদ্য গ্রহণকে সহজ করে, বিষাক্ত পদার্থকে বিষমুক্ত করে এবং রোগ প্রতিরোধ করে।
অন্ত্র-বান্ধব খাবার:
- প্রোবায়োটিক হলো দই, দই।
- বাটারমিল্কে ল্যাকটোব্যাসিলাস এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়া থাকে।
গাঁজানো খাবার:
• পেঁয়াজ, রসুন, কলা এবং ওটসের প্রিবায়োটিক ফাইবার ভালো ব্যাকটেরিয়ার পক্ষে।
৬. যেসব খাবার এড়িয়ে চলতে হবে
রাস্তার খাবার এবং ভাজা খাবার: সাধারণত নোংরা বাতাস, জল এবং তেলের সংস্পর্শে আসার পর, পুনর্ব্যবহারের ফলে মুক্ত র্যাডিকেল ঘনীভূত হয়।
অতিরিক্ত মশলাযুক্ত খাবার: পাকস্থলীর আস্তরণে জ্বালাপোড়া করতে পারে এবং হজমে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে।
অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ: জল ধরে রাখা এবং রক্তচাপ বৃদ্ধি করে।
এইরকম আরও গুরুত্বপূর্ণ প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
