Kolkata Street Food: কলকাতা ঘুরে দেখতে চাইলে আগে অবশ্যই জেনে নিন কলকাতার বিখ্যাত স্ট্রিট ফুডগুলির সম্পর্কে যাবতীয় তথ্য
কলকাতার বিখ্যাত রেস্তোরাঁগুলি ছাড়াও, প্রচুর সংখ্যক স্ট্রিট ফুড রয়েছে, যার স্বাদ অতুলনীয়। এখানে কলকাতার সেরা ৬ স্ট্রিট ফুডের তালিকা দেওয়া হল, জেনে নিন বিস্তারিত -
Kolkata Street Food: কলকাতার বিখ্যাত ৬টি স্ট্রিট ফুড সম্বন্ধে বিস্তারিত জেনে নিন
হাইলাইটস:
- কলকাতা হল প্রাণের শহর, যার প্রতিটি কোণে রয়েছে আনন্দ
- বাঙালি মানেই খাদ্যরসিক আর স্ট্রিট ফুড মানেই কলকাতা
- কলকাতার স্ট্রিট ফুডের স্বাদ সারা বিশ্বে ঘুরলেও পাবেন না
Kolkata Street Food: ‘সিটি অফ জয়’ কেবল তার সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য এবং ঐতিহাসিক তাৎপর্যের জন্যই পরিচিত নয়, বরং এর প্রাণবন্ত স্ট্রিট ফুডের জন্যও পরিচিত। শহরের রাস্তাগুলি খাদ্যপ্রেমীদের স্বর্গরাজ্য এবং প্রচুর মুখরোচক সুস্বাদু খাবার সরবরাহ করে যা কলকাতাকে অন্যান্য শহরের থেকে আলাদা করে। কলকাতার বিখ্যাত রেস্তোরাঁগুলি ছাড়াও, প্রচুর সংখ্যক স্ট্রিট ফুড রয়েছে, যার স্বাদ অতুলনীয়। এখানে কলকাতার সেরা ৬ স্ট্রিট ফুডের তালিকা দেওয়া হল, জেনে নিন বিস্তারিত –
We’re now on WhatsApp – Click to join
ফুচকা
কলকাতার যদি কোনও স্ট্রিট ফুড থাকে, তাহলে তা হল ফুচকা। ভারতের অন্যান্য অংশে পানিপুরি, গোলগাপ্পা নামে পরিচিত, এই মুচমুচে ফুচকা মশলাদার তেঁতুলের জল, আলু এবং ছোলা দিয়ে ভরা। ফুচকা খাওয়ার সময় মুখে যে স্বাদ পাওয়া যায় তার অনুভূতি আপনি কখনই ভুলতে পারবেন না। আসলে কলকাতার ফুচকার আসল রহস্য লুকিয়ে আছে তেঁতুলের জলে, যা পানিপুরি কিংবা গোলগাপ্পা থেকে ফুচকাকে আলাদা স্বাদ দেয়। এটি অবশ্যই কলকাতার সেরা স্ট্রিট ফুড। ফুচকার নাম উল্লেখ না করে কলকাতার স্ট্রিট ফুড গাইড অসম্পূর্ণ।
কাঠি রোল
‘কাঠি’ শব্দটি ঐতিহ্যগতভাবে বাঁশের তৈরি কাবাব রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়, যা এই সুস্বাদু রোলগুলিতে ভরে। কলকাতায় জন্ম এই ‘কাঠি রোল’ সারা দেশ জুড়ে বিখ্যাত। কলকাতার প্রতিটি মোড়ে আপনি একটি করে রোলের দোকান পেয়ে যাবেন। এতে চিকেন, ডিম এবং পনিরের মতো বিভিন্ন স্টাফিং দিয়ে মোড়ানো থাকে। সাথে পেঁয়াজ এবং মশলাদার সসও থাকে। এটি অবশ্যই কলকাতার আইকনিক স্ট্রিট ফুডগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।
ঝালমুড়ি
যদি আপনি এমন একজন খাদ্যপ্রেমী হন আর স্ট্রিট ফুডের খোঁজ করেন তবে আপনার জন্য সঠিক স্ট্রিট ফুড হল ঝালমুড়ি। এটি একটি মশলাদার খাবার যা মুচমুচে মুড়ি, বাদাম, ভাজা ছোলা, কাটা পেঁয়াজ, টমেটো, সর্ষের তেল এবং মশলার মিশ্রণ দিয়ে তৈরি। সবই সরিষার তেলের সাথে মিশিয়ে। এটি ঝালমুড়ি কাগজের ঠোঙাতে পরিবেশন করা হয়, যা শহরের মধ্যে দিয়ে হেঁটে যাওয়ার সময় সহজেই খেতে পারে। এটি আসলে কলকাতার প্রধান স্ট্রিট ফুডগুলির মধ্যে একটি।
We’re now on Telegram – Click to join
ঘুগনি
ঘুগনি ব্রেকফাস্ট হিসেবে এবং প্রধান খাবার হিসেবেও উপভোগ করা যায়, যা রুটি, মুড়ি বা পাউরুটির সাথে পরিবেশন করা হয়। সেদ্ধ করা কাবলি ছোলা এবং সুস্বাদু মশলা দিয়ে রান্না করা, এবং উপরে কাটা পেঁয়াজ, টমেটো এবং তেঁতুলের চাটনি দিয়ে সাজানো, ঘুগনি চাট কলকাতার স্ট্রিট ফুডগুলির মধ্যে একটি প্রধান খাবার।
কচুরি ও আলুর তরকারি
একটি ক্লাসিক বাঙালি ব্রেকফাস্ট হল কচুরি বা লুচি এবং আলুর তরকারি। এটি একটি আরামদায়ক এবং পেট ভরানো খাবার যা কলকাতার ঘরোয়া রান্নাকে স্ট্রিট ফুডের স্বাদ দেয়। প্রায় প্রতিটি বাঙালিই সকালের ব্রেকফাস্টে এই খাবারটি খায়।
Read more:- বিশ্বের সেরা ১০ স্ট্রিট ফুডের মধ্যে স্থান অর্জন করেছে পরোটা এবং অমৃতসারি কুলচা, দেখুন, রইল লিস্ট
মোঘলাই পরোটা
মোঘলাই পরোটা হল এমন একটি স্ট্রিট ফুড যা মোঘল সম্রাটদের কথা মনে করিয়ে দেয়। মোঘল সম্রাটদের শাসনকালে এই পরোটা পরিবেশন করা হত এবং এর রেসিপি বংশ পরম্পরায় চলে আসছে। কলকাতার বিখ্যাত অনাদির কেবিনের মোঘলাই পরোটা আজও একই ভাবে জনপ্রিয়।
এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি এবং খাবার সম্পর্কে জানতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
