Foods for Blood Sugar: কিছু খাবার ফ্রিজে রাখলে রক্তে শর্করার ভারসাম্য কীভাবে উন্নত হতে পারে জানেন? এখনই জেনে নিন
একজন পুষ্টিবিদদের মতে, এখানে ৫টি রান্না করা খাবারের তালিকা দেওয়া হল যা খাওয়ার আগে ফ্রিজে রাখা উচিত। ডায়েটিশিয়ান এবং পুষ্টিবিদ শ্বেতা জে পাঞ্চালের মতে, রান্নার পর কিছু খাবার ঠান্ডা করলে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল হতে পারে।
Foods for Blood Sugar: ঠান্ডা খাবার খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধির জন্য প্রতিদিন পাতে রাখুন এই ৫টি খাবার, রইল তালিকা
হাইলাইটস:
- আপনি কীভাবে খান তা আরও গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে
- খাবার তা রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে?
- দেখুন এ বিষয়ে কি বলেছেন বিশেষজ্ঞরা? দেখে নিন
Foods for Blood Sugar: ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করা মানে কেবল চিনি এড়িয়ে চলা নয়। এটি আপনার রান্না এবং খাবার গ্রহণের ক্ষেত্রেও বুদ্ধিমানের কাজ। আসলে, রান্নার পরে আপনার খাবারের কী হয় তা আপনার রক্তে শর্করার মাত্রাকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করতে পারে। আমরা সাধারণ, দৈনন্দিন খাবার খাওয়ার আগে ঠান্ডা করার কথা বলছি। যদিও এটি অলস খাবারের জন্য একটি কৌশল বলে মনে হতে পারে, কিছু রান্না করা খাবার ঠান্ডা করা আসলে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি স্মার্ট ডায়েটরি পদক্ষেপ হতে পারে। আপনি যদি ডায়াবেটিসকে আরও কার্যকরভাবে পরিচালনা করার চেষ্টা করেন, তাহলে এই নিবন্ধটি আপনার প্লেটের সাথে যোগাযোগের পদ্ধতি পরিবর্তন করতে পারে। পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা এখানে পরামর্শ দিয়েছেন।
We’re now on WhatsApp- Click to join
একজন পুষ্টিবিদদের মতে, এখানে ৫টি রান্না করা খাবারের তালিকা দেওয়া হল যা খাওয়ার আগে ফ্রিজে রাখা উচিত।
ডায়েটিশিয়ান এবং পুষ্টিবিদ শ্বেতা জে পাঞ্চালের মতে, রান্নার পর কিছু খাবার ঠান্ডা করলে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল হতে পারে। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য খাওয়ার আগে ফ্রিজে রাখার পরামর্শ তিনি কিছু খাবারের কথা বলেন।
We’re now on Telegram- Click to join
১. রান্না করা ডাল
রাজমা এবং ছোলের মতো ডাল রান্নার পর ফ্রিজে ঠান্ডা করা উচিত। বিশেষজ্ঞের মতে, “এই ডাল ঠান্ডা করলে অ্যামাইলোজের পরিমাণ এবং প্রতিরোধী স্টার্চ বৃদ্ধি পাবে।” এটি খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে।
২. রান্না করা গাজর
রান্না করা গাজর খাওয়ার আগে ঠান্ডা করে নেওয়া উচিত। বিশেষজ্ঞ ব্যাখ্যা করেন যে গাজর ঠান্ডা করলে ক্যারোটিনয়েডের জৈব উপলভ্যতা বৃদ্ধি পায় এবং এতে ফাইবারের মতো প্রভাব পড়ে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, এটি কেবল পুষ্টির শোষণকেই উন্নত করে না বরং সামগ্রিক স্বাস্থ্যকেও সমর্থন করে।
৩. ভাপানো বাঁধাকপি
বাঁধাকপি ভাপানোর পর ঠান্ডা করলে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এর উপকারিতা বৃদ্ধি পায়। “ঠান্ডা বাঁধাকপিতে গ্লুকোসিনোলেটের স্থিতিশীলতা বেশি থাকে, যা লিভারের বিষক্রিয়া দূর করতে এবং আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে,” পাঞ্চাল বলেন। একটি দ্রুত পরামর্শ: এটিকে ঠান্ডা সালাদ হিসেবে পরিবেশন করুন।
৪. রান্না করা সবুজ মটরশুঁটি
সবুজ মটর রান্না করে ঠান্ডা করলে, স্টার্চের মাত্রা কমে যায়। এই প্রক্রিয়ায় তাদের ফাইবার এবং প্রোটিনের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। ফলাফল? রক্তে শর্করার মাত্রা আরও স্থিতিশীল হয় এবং দীর্ঘস্থায়ী তৃপ্তি পাওয়া যায়।
৫. রান্না করা বাজরা
জোয়ার এবং রাগির মতো বাজরা রান্না করে ঠান্ডা করলে, এতে ফাইবারের মতো স্টার্চের পরিমাণ বেড়ে যায়। এটি রক্তে গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণকারী যে কারও জন্য আদর্শ করে তোলে।
রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি রোধ করতে সকালে এড়িয়ে চলা উচিত ৪টি খাবার
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দিনটি সঠিকভাবে শুরু করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আপনার প্রথম খাবারটি সারাদিন ধরে আপনার শরীর কীভাবে গ্লুকোজ ব্যবহার করে তার উপর প্রভাব ফেলতে পারে। রক্তে শর্করার মাত্রা আরও ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে চাইলে সকালের কিছু খাবারের পরামর্শ বিশেষজ্ঞরা এখানে দিয়েছেন।
১. সকালে প্রথম জিনিস দুধ চা
অনেকেই এক কাপ চা দিয়ে দিন শুরু করেন, কিন্তু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি সেরা পছন্দ নাও হতে পারে। সেলিব্রিটি পুষ্টিবিদ রাশি চৌধুরীর মতে, “কিছু ব্যক্তির জন্য দুধে পাওয়া ল্যাকটোজ হজম করা কঠিন হতে পারে। এই অপাচ্য ল্যাকটোজ অন্ত্রে গাঁজন করে, যার ফলে পেট ফাঁপা, গ্যাস এবং ডায়রিয়া হয়।” তিনি আরও বলেন যে দুধে থাকা কেসিন অন্ত্রে প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে, অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে এবং সম্ভাব্যভাবে বিষাক্ত পদার্থ রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করতে দেয়।
২. ফলের রস
প্যাকেটজাত ফলের রসে প্রায়শই ফাইবারের অভাব থাকে। ফাইবার ছাড়া, ফলের চিনি দ্রুত রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করে, যার ফলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যায়। এর পরে সাধারণত ক্র্যাশ হয়, যা আপনাকে ক্লান্ত, ক্ষুধার্ত এবং আরও চিনি খাওয়ার আকাঙ্ক্ষা জাগায় – যার কোনটিই ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে না।
৩. খালি পেটে রুটি
রুটি সকালের নাস্তার জন্য প্রধান খাবার হতে পারে, কিন্তু যারা রক্তে শর্করার মাত্রা পর্যবেক্ষণ করেন তাদের জন্য এটি আদর্শ নয়। রিফাইন্ড স্টার্চ দ্রুত গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়, বিশেষ করে খালি পেটে। এই হঠাৎ বৃদ্ধি রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণকে ব্যাহত করতে পারে এবং দিনের বাকি সময় হজমের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।
৪. ইলেক্ট্রোলাইট পানীয়
ইলেক্ট্রোলাইটগুলি প্রায়শই স্বাস্থ্যকর হিসাবে বাজারজাত করা হয়, তবে দোকান থেকে কেনা সংস্করণগুলিতে সুক্রালোজের মতো কৃত্রিম মিষ্টি থাকতে পারে। এই মিষ্টিগুলি আপনার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে ব্যাহত করতে পারে, যার ফলে হজমের সমস্যা হয় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা ওঠানামা করে, বিশেষ করে যদি খালি পেটে খাওয়া হয়।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করা কেবল চিনির প্রলোভন এড়ানোর জন্য নয়। এটি খাবার ব্যবহার করা – এবং আপনি কীভাবে এটি পরিচালনা করেন – আপনার সুবিধার জন্য।
এইরকম আরও খাদ্য সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
