Famous Foods: এই ৬টি দেশি খাবারের জন্ম বিদেশে, তবুও ভারতের সাথে রয়েছে গভীর যোগ, জানেন কি আপনার প্ৰিয় ডাল-ভাত ও সিঙ্গারাও আছে কি তালিকায়?
আজ আমরা যে খাবারগুলিকে ভারতীয় বলে মনে করি সেগুলি আসলে অন্য কোনও দেশ থেকে এখানে এসেছে। সময়ের সাথে সাথে, সেগুলি আমাদের রুচি এবং সংস্কৃতির অংশ হয়ে উঠেছে। ভারতে বিভিন্ন দেশ এবং সভ্যতার প্রভাব সর্বদা দেখা গেছে।
Famous Foods: ভারত থেকে নয়, বিদেশ থেকে এসেছে এই দেশি খাবারগুলি
হাইলাইটস:
- ভারতীয় খাবারের ইতিহাস অনেক পুরনো
- তবে এমন কিছু খাবার রয়েছে যা ভারতে জন্ম নয়, বিদেশ থেকে এসেছে
- ডাল-ভাত এবং সিঙ্গারাও রয়েছে তালিকায়
Famous Foods: ভারতকে বৈচিত্র্যের দেশ বলা হয়। এখানে আপনি প্রচুর খাবার পাবেন। আমরা সকলেই রেস্তোরাঁয় খেতে যাই। আপনি নিশ্চয়ই লক্ষ্য করেছেন যে যখনই আমরা কোনও রেস্তোরাঁ বা ধাবায় কোনও দেশি খাবার অর্ডার করি, তখন মনে হয় এটি সম্পূর্ণ ভারতীয়। কিন্তু আপনি কি জানেন যে এমন অনেক বিখ্যাত দেশি খাবার রয়েছে, যার ভারতের সাথে কোনও সম্পর্ক নেই?
We’re now on WhatsApp – Click to join
হ্যাঁ, আজ আমরা যে খাবারগুলিকে ভারতীয় বলে মনে করি সেগুলি আসলে অন্য কোনও দেশ থেকে এখানে এসেছে। সময়ের সাথে সাথে, সেগুলি আমাদের রুচি এবং সংস্কৃতির অংশ হয়ে উঠেছে। ভারতে বিভিন্ন দেশ এবং সভ্যতার প্রভাব সর্বদা দেখা গেছে। মুঘলদের আগমন হোক, ব্রিটিশ শাসন হোক বা ব্যবসার জন্য ভারতে আসা বিদেশীদের, তাদের খাদ্যাভ্যাসও আমাদের দেশে অন্তর্ভুক্ত হয়েছে।
ধীরে ধীরে এই খাবারগুলি ভারতে এত জনপ্রিয় হয়ে ওঠে যে মানুষ ভাবতে শুরু করে যে এগুলি ভারত থেকে এসেছে। আজ যখন আমরা এই খাবারগুলি দেখি, তখন মনে হয় না যে এগুলি কখনও অন্য কোনও দেশের সাথে সম্পর্কিত ছিল। আমরা আপনাকে সেই দেশি খাবারগুলি সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি যার ভারতের সাথে সম্পর্ক রয়েছে। আসুন বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক –
We’re now on Telegram – Click to join
সিঙ্গারা
সিঙ্গারা বা সামোসা হল ভারতে সবচেয়ে বেশি খাওয়া ভারতীয় খাবার। আগে এটি কেবল রেস্তোরাঁ বা ধাবাতেই পাওয়া যেত, কিন্তু এখন এটি বাড়িতেও তৈরি করা হয়। তবে আমরা আপনাকে জানিয়ে রাখি যে, এই খাবারটি ভারতের নয়, বরং এটি একটি বিদেশী খাবার। এর ইতিহাস মধ্য এশিয়ার সাথে যুক্ত। সেখানে এটিকে ‘সাম্বুসা’ বলা হত।
ভাত এবং ডাল
ভারতীয় বাড়িতে প্রতিদিন ডাল-ভাত খাওয়া হয়। এটি ছাড়া মানুষের দিন পূর্ণ হয় না। কিন্তু কেউ কখনও ভাবেনি যে ডাল ভাতও বিদেশী হতে পারে। এটি নেপাল থেকে ভারতে এসেছিল।
মিষ্টি খাবার
যখনই মিষ্টির নাম নেওয়া হয়, তখন প্রথমেই গুলাব জামুন বা রসগোল্লার নাম নেওয়া হয়। এটি ভারতের প্রতিটি উৎসবে তৈরি করা হয়। রসগোল্লার ওড়িশা বা পশ্চিমবঙ্গে হলেও অনন্যা অনেক মিষ্টি পারস্য থেকে মুঘল সম্রাটরা ভারতে এনেছিলেন। গুলাব জামুনের আগে ‘লুকমা তে আল কাদি’ নামে পরিচিত ছিল।
হালুয়া
হালুয়া ভারতে সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়। এর ইতিহাস ভারত এবং পারস্য উভয়ের সাথেই জড়িত। তবে এর নামটি ফার্সি শব্দ ‘হালভ’ থেকে এসেছে। এর অর্থ মিষ্টি।
জিলিপি
জিলিপির ইতিহাসও ভারত থেকে নয়, তবে এর শুরু মধ্যপ্রাচ্যে। সেখানে এটি ‘জলাবিয়া’ বা ‘জলুবিয়া’ নামে পরিচিত ছিল।
Read more:- মহারাষ্ট্রের ৮টি জনপ্রিয় আরামদায়ক খাবার যা এই বৃষ্টির দিনগুলিকে আরও সেরা বানিয়ে তুলবে
পাও ভাজি
পাও ভাজির নাম শুনলেই মানুষ প্রায়শই ভাবে যে এটি সম্পূর্ণ ভারতীয় খাবার, কিন্তু পাও শব্দটি পর্তুগিজ। সেখানকার মানুষ এর সাথে মশলা যোগ করে সবজি ভর্তা করে খেত। ভারতে আসার পর এর নামকরণ করা হয় পাও ভাজি।
এই রকম রান্না ও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
