Durga Puja Food: দুর্গাপুজোর খাওয়াদাওয়া জুড়ে যাক বাঙালির নস্টালজিয়া! বানান ঠাকুরবাড়ির দুই স্পেশাল পদ
Durga Puja Food: পুজোর খাওয়াদাওয়াকে জমিয়ে তুলতে বাড়িতেই বানান ঠাকুরবাড়ির দুই স্পেশাল রেসিপি
হাইলাইটস:
- পুজো মানেই জমিয়ে খাওয়াদাওয়া
- আমিষ-নিরামিষ মিলেই অষ্টমীতে হিট ঠাকুরবাড়ির এই স্পেশাল দুই পদ
- সহজেই বানিয়ে ফেলুন আলু পটলের ডালনা এবং পোস্ত মাংস
Durga Puja Food: নস্টালজিয়া প্রিয় বাঙালির সঙ্গে রবিঠাকুরের স্মৃতি ওতপ্রোতভাবে জড়িত। আর যখন খাবারের কথা আসে তখন ঠাকুরবাড়ি থাকে সবার উপরে। শুধু সংস্কৃতি চর্চা নয়, ঠাকুরবাড়ির প্রভাব গিয়ে পড়েছে বাঙালির হেঁশেলেও। বহু কাল আগে থেকেই জোড়াসাঁকো ঠাকুরবাড়িতে চলত রান্নাবান্না নিয়ে নানা পরীক্ষানীরিক্ষা। ঠাকুরবাড়ির মহিলাদের হাতের ছোঁয়াতে অতিপরিচিত রান্নাও হয়ে উঠত অসাধারণ। এবারের পুজোর খাওয়াদাওয়াকে জমিয়ে তুলতে আপনিও বানাতে পারেন ঠাকুরবাড়ির এই দুই পদ। রইল রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
আলু পটলের ডালনা
প্রথমে আলু ও পটল ডুমো ডুমো করে কেটে ভালো করে ভেজে নিন। তারপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে গণেশ ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা, সাদা জিরে, কাঁচা লঙ্কা, ধনে বাটা, জিরে বাটা, স্বাদ মতো নুন এবং অল্প চিনি দিয়ে ভালো করে ভাজুন। তবে মনে রাখবেন, যাতে কড়াইয়ের গায়ে লেগে না যায় তার জন্য অল্প অল্প করে জল ছিটিয়ে দেবেন। এবার ভালো করে মশলা কষানো হয়ে গেলে আলু ও পটল সেদ্ধ করার জন্য জল দিয়ে দিন। তারপর রান্না হয়ে গেলে উপর থেকে একটু ঘি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ঠাকুরবাড়ি স্পেশাল আলু পটলের ডালনা।
We’re now on Telegram – Click to join
পোস্ত মাংস
প্রথমে পাঁঠার মাংস ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর তাতে আদা বাটা এবং রসুন বাটা মাখিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেটের জন্য রেখে দিন। এরপর গ্যাসে একটি কড়াই বসিয়ে সাদা তেল গরম করে তাতে গোটা গরম মশলা, শা জিরে বাটা এবং পোস্ত বাটা দিয়ে দিন। এবার মশলা ভালো করে কষা হয়ে গেলে মাংসের টুকরোগুলি দিয়ে দিন। তারপর কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে মাংসটা কষিয়ে নিন। এরপর অল্প গরম জল দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিলেই তৈরি ঠাকুরবাড়ি স্পেশাল পোস্ত মাংস।
Read more:- বিজয়া দশমীতে বাড়িতেই বানান বর্ধমানের বিখ্যাত মিহিদানা, রইল রেসিপি
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
