Pongal 2025: পোঙ্গল উৎসব উপলক্ষে, চটপট বানিয়ে ফেলুন এই তামিলনাড়ুর পাঁচটি বিশেষ খাবার
পোঙ্গল তামিলনাড়ুর একটি প্রধান উৎসব , যা কৃষি ও সমৃদ্ধির প্রতীক। ১৪ জানুয়ারি থেকে ১৭ জানুয়ারি পর্যন্ত চলে এই উৎসবে বিভিন্ন ধরনের ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরি করা হয়।
Pongal 2025: তামিলনাড়ুতে পোঙ্গল উৎসবে অনেক বিশেষ খাবার প্রস্তুত করা হয়। আসুন কয়েকটি বিশেষ ধরনের খাবার সম্পর্কে জেনে নিই
হাইলাইটস:
- পোঙ্গল চার দিন ধরে পালিত একটি উৎসব।
- এটি তামিলনাড়ুর একটি প্রধান উৎসব
- পোঙ্গল উপলক্ষে কিছু বিশেষ খাবারও তৈরি করা হয়
Pongal 2025: পোঙ্গল তামিলনাড়ুর একটি প্রধান উৎসব , যা কৃষি ও সমৃদ্ধির প্রতীক। ১৪ জানুয়ারি থেকে ১৭ জানুয়ারি পর্যন্ত চলে এই উৎসবে বিভিন্ন ধরনের ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরি করা হয়।
We are now on WhatsApp – Click to join
এই খাবারগুলির স্বাদ আশ্চর্যজনক এবং তাদের স্বাদ পোঙ্গলকে আরও বিশেষ করে তোলে। আসুন জেনে নেই কিছু জনপ্রিয় তামিল খাবারের রেসিপি যেগুলো পোঙ্গল উপলক্ষে খুব পছন্দ করা হয়।
সাক্কারাই পোঙ্গল
সাক্কারাই পোঙ্গল পোঙ্গলের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার। এটি একটি মিষ্টি পোঙ্গল, যা চাল, দুধ, গুড় এবং শুকনো ফল দিয়ে তৈরি।
উপাদান:
- ভাত
- দুধ
- গুড়
- ঘি
- এলাচ
- বাদাম (কাজু, বাদাম, কিশমিশ)
পদ্ধতি:
- চাল ধুয়ে কুকারে রাখুন।
- এতে সামান্য জল দিয়ে কুকার বন্ধ করুন।
- দুই শিস দেওয়ার পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।
- একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে শুকনো ফল ভেজে নিন।
- আলাদা প্যানে দুধ ফুটিয়ে নিন।
- দুধে সিদ্ধ চাল দিয়ে ভালো করে মেশান।
- গুড় গলিয়ে দিন।
- এলাচ গুঁড়ো দিন।
- ভাজা বাদাম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- সাক্কারাই পোঙ্গল প্রস্তুত।
We’re now on Telegram – Click to join
ভেন পোঙ্গল
ভেন পোঙ্গল হল একটি নোনতা পোঙ্গল, যা চাল, মুগ ডাল, ঘি এবং মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়।
উপাদান:
- ভাত
- মুগ ডাল
- ঘি
- রাই
- হিং
- কারি পাতা
- সবুজ মরিচ
- নারকেল
- জল
পদ্ধতি:
- চাল ও মুগ ডাল ধুয়ে কুকারে রাখুন।
- এতে সামান্য জল দিয়ে কুকার বন্ধ করুন।
- দুই শিস দেওয়ার পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।
- একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে সরষে, হিং, কারি পাতা ও কাঁচা মরিচ দিন।
- রান্না করা মসুর ডাল এবং চাল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- গ্রেট করা নারকেল দিন ।
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন ।
- ভেন পোঙ্গল প্রস্তুত।
এভিয়াল
এভিয়াল হল দই, নারকেল এবং মশলা দিয়ে তৈরি একটি মিশ্র উদ্ভিজ্জ খাবার।
উপাদান:
- বিভিন্ন ধরনের সবজি
- নারকেল
- মশলা (হলুদ, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা)
পদ্ধতি:
- সব সবজি ধুয়ে কেটে নিন।
- কড়াইতে তেল গরম করে সব সবজি সেদ্ধ করুন।
- দই, কোরানো নারকেল এবং সমস্ত মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান
- অ্যাভিয়াল প্রস্তুত।
Read more :- ২০২৪ সালে কখন পোঙ্গল উৎসব উদযাপিত হবে, আজ সঠিক তারিখটি নোট করুন
মুরুক্কু
মুরুক্কু একটি নোনতা খাবার। যা চালের আটা দিয়ে তৈরি করা হয়।
উপাদান:
- চালের আটা
- তেল
- জিরা
- কারি পাতা
- সবুজ লঙ্কা
- লবণ
পদ্ধতি:
- চালের ময়দায় সমস্ত উপাদান দিয়ে মিশিয়ে নিন।
- প্যানে তেল গরম করে ছোট ছোট টুকরো করে ভেজে নিন।
- মুরুক্কু প্রস্তুত।
এগুলি হল কিছু জনপ্রিয় তামিল খাবার। তামিলনাড়ুতে আরও অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়। আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে এই খাবারগুলি তৈরি করতে পারেন এবং পোঙ্গল সত্যি উদযাপন করতে পারেন।
এরকম নিত্য নতুন সুস্বাদু রান্নার প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
