How To Store Peas: মরশুম শেষ হওয়ার পরে যদি মটর সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে জেনে নিন এর সেরা উপায়
মটর দীর্ঘ সময় ধরে তাজা রাখতে এবং সংরক্ষণ করতে, সঠিক মটর নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। তোমার পেন্সিল মটর অর্থাৎ লম্বা আকারের মটর কেনা উচিত। এই মটরের দানা মিষ্টি এবং বেশিক্ষণ নষ্ট হয় না।
How To Store Peas: আপনি যদি বাড়িতে হিমায়িত মটরশুঁটি তৈরি করতে চান, তাহলে এখানে পদ্ধতিটি জেনে নিন
হাইলাইটস:
- মটর সংরক্ষণের সঠিক উপায়
- মটরশুঁটি কীভাবে সেদ্ধ করে সংরক্ষণ করবেন
- মটরশুঁটি ফ্রিজে রাখুন
How To Store Peas: মটরশুঁটি এমন সবজির মধ্যে গণনা করা হয় যা মরসুম শেষ হওয়ার পরেও বাড়িতে সংরক্ষণ করা যায়। হিমায়িত মটরও সারা বছর ধরে বাজারে বিক্রি হয় এবং এর স্বাদ হুবহু তাজা খোসা ছাড়ানো মটরের মতো। আসলে, মটরশুঁটির সংরক্ষণের স্থায়িত্ব সঠিকভাবে সংরক্ষণ করে বাড়ানো যেতে পারে। যদি মটর বাড়িতে সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে তাতে কোনও ধরণের প্রিজারভেটিভ যোগ করার প্রয়োজন নেই। এমন পরিস্থিতিতে, এখানে জেনে নিন কী ধরণের মটর কিনতে হবে এবং কীভাবে সংরক্ষণ করতে হবে যাতে মটর দীর্ঘ সময় ধরে তাজা থাকে এবং সংরক্ষণ করে সারা বছর ধরে উপভোগ করা যায়।
We’re now on WhatsApp – Click to join
মটর সংরক্ষণের সঠিক উপায়
মটর দীর্ঘ সময় ধরে তাজা রাখতে এবং সংরক্ষণ করতে, সঠিক মটর নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। তোমার পেন্সিল মটর অর্থাৎ লম্বা আকারের মটর কেনা উচিত। এই মটরের দানা মিষ্টি এবং বেশিক্ষণ নষ্ট হয় না।
প্রথমে মটর খোসা ছাড়িয়ে সংগ্রহ করুন। ছোট এবং বড় মটর আলাদা করে রাখুন। ছোট দানাগুলো কাঁচা আর বড় দানাগুলো রান্না করা। এবার এই দানাগুলিতে এক চামচ সরিষার তেল যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার এই দানাগুলো একটি পলিথিন ব্যাগে ভরে গিঁটে বেঁধে অথবা রাবার দিয়ে বেঁধে ফ্রিজে রাখুন।
Read more – পোড়া প্যান পরিষ্কার করার এবং স্ক্রাবিং ছাড়াই আবার উজ্জ্বল করার ৫টি সহজ টিপস দেওয়া হল
মটরশুঁটি কীভাবে সেদ্ধ করে সংরক্ষণ করবেন
দীর্ঘ সময় ধরে মটর সংরক্ষণের আরেকটি উপায় আছে। এই পদ্ধতিতে, মটর কাঁচা সংরক্ষণ করা হয় না, বরং সেদ্ধ করা হয়। এর জন্য, মটরশুঁটি ২ মিনিট পানিতে সিদ্ধ করুন এবং এই দানাগুলো একপাশে রেখে দিন। এবার মটর দানা থেকে পানি শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এরপর, এই শস্যগুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা পলিথিন ব্যাগে বেঁধে ফ্রিজে রাখুন। এই শস্যগুলি বেশি দিন নষ্ট হবে না।
We’re now on Telegram – Click to join
মটরশুঁটি ফ্রিজে রাখুন
যদি আপনি বাজারে পাওয়া যায় এমন হিমায়িত মটর চান, তাহলে মটর ধুয়ে, পরিষ্কার করে একটি বায়ুরোধী পাত্রে প্যাক করে ফ্রিজে রাখতে পারেন। এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখা হয় যাতে মটর বাইরের বাতাসের সংস্পর্শে না আসে এবং ছত্রাক বৃদ্ধি না পায়। একই সাথে, বায়ুরোধী পাত্র থেকে মটর সহজেই বের করা যায় এবং এটি মটরের সতেজতাও অক্ষুণ্ণ রাখে। প্লাস্টিকের ব্যাগে মটর সংরক্ষণ করাও ভালো ধারণা।
এইরকম খাদ্য বিষয়ক প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
