Green Veggies For The Monsoon: এই বর্ষায় রোজ পাতে রাখুন এই সবুজ শাকসবজিগুলি যা আপনাকে বর্ষাতেও উদ্যমী রাখতে সহয়তা করবে
ঠান্ডা এবং হালকা তেতো, লাউকে অবমূল্যায়ন করা হয় কিন্তু বর্ষার হজমের জন্য উপযুক্ত। এটি আপনার অন্ত্রের জন্য দুর্দান্ত, হাইড্রেট করে এবং চিনির আকাঙ্ক্ষা কমাতেও সাহায্য করে।
Green Veggies For The Monsoon: বর্ষার জন্য উপযুক্ত ৬টি সবুজ শাকসবজিগুলি দেখে নিন
হাইলাইটস:
- এই বৃষ্টির সময় আই শাকসবজিগুলি স্বাদে ভরপুর হয়ে ফুটে ওঠে
- বর্ষার জন্য উপযুক্ত ৬টি সবুজ শাকসবজি আপনার খাদ্যতালিকায় যুক্ত করুন
- এখানে সেই ৬টি মৌসুমী সবুজ শাকসবজির নাম রয়েছে, দেখুন
Green Veggies For The Monsoon: বর্ষাকাল কেবল ঠান্ডা বাতাস এবং চায়ের প্রতি আকাঙ্ক্ষাই আনে না – এটি আমাদের খাওয়ার ধরণকেও বদলে দেয়। আর্দ্রতা বেশি এবং সংক্রমণের ঝুঁকি থাকায়, আপনার সবজির ঝুড়ি পরিবর্তন করার এটি উপযুক্ত সময়। হালকা, হজম করা সহজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ সবুজ শাকসবজি আপনাকে উদ্যমী রাখতে এবং কম অলস বোধ করতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, এগুলি উষ্ণ তরকারি, দ্রুত ভাজা এবং সহজ ডাল তৈরিতে দুর্দান্ত কাজ করে যা খুব বেশি ভারী না হয়ে আরাম দেয়। এখানে কিছু মৌসুমী সবুজ শাকসবজির কথা বলা হল যা এখনই আপনার প্লেটে স্থান পাওয়ার যোগ্য।
We’re now on WhatsApp- Click to join
চিচিঙ্গে
ঠান্ডা এবং হালকা তেতো, লাউকে অবমূল্যায়ন করা হয় কিন্তু বর্ষার হজমের জন্য উপযুক্ত। এটি আপনার অন্ত্রের জন্য দুর্দান্ত, হাইড্রেট করে এবং চিনির আকাঙ্ক্ষা কমাতেও সাহায্য করে। এটি মুগ ডাল দিয়ে রান্না করুন অথবা সরিষা এবং রসুন দিয়ে শুকনো ভাজাতে ভাজুন। দ্রুত সবজি তৈরি করতে, এটি পাতলা করে কেটে জিরা, কাঁচা মরিচ, হলুদ দিয়ে ভাজুন।
We’re now on Telegram- Click to join
পালং শাক
পালং শাক সব ঋতুতেই দারুন স্বাদের, কিন্তু বৃষ্টির সময় এটি সত্যিই নিজের স্বাদে ফুটে ওঠে। আয়রন, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, এটি ক্লান্তি দূর করতে সাহায্য করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এটি আপনার ডালে ব্যবহার করুন, স্যুপে মিশিয়ে নিন, অথবা হালকা, পুষ্টিকর স্বাদের জন্য কাঁচা মরিচ এবং জিরা দিয়ে দ্রুত ভাজুন।
এটি চেষ্টা করে দেখুন: পালং শাক, রসুন, পেঁয়াজ এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে মিশিয়ে নিন, তারপর পনির দিয়ে সিদ্ধ করে একটি ক্লাসিক পালং পনিরের স্বাদ তৈরি করুন।
লাল শাক
View this post on Instagram
লাল শাক হালকা, রান্না করা সহজ এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর। এটি আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন সি এর একটি ভালো উৎস, যা বর্ষাকালে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। রসুন এবং মরিচ দিয়ে দ্রুত সবজি তৈরি করুন অথবা আপনার রুটির ডোতে মিশিয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করুন। সহজে ভাজার জন্য, কাটা লাল শাক সরিষা, হিং, লাল মরিচ এবং কুঁচি কুঁচি দিয়ে দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের জন্য রান্না করুন।
কচু পাতা
এই বড় সবুজ পাতাগুলি সাধারণত ভাপে, মশলা দিয়ে গুটিয়ে সুস্বাদু বর্ষার খাবার তৈরি করা হয়। সঠিকভাবে রান্না করলে, এগুলি ফাইবার এবং ম্যাগনেসিয়ামের একটি দুর্দান্ত উৎস, এবং প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করে বলে মনে করা হয়। এগুলি কাঁচা খাবেন না, কারণ নিরাপদ এবং সহজে হজম হওয়ার জন্য এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা প্রয়োজন। পাতাগুলিতে বেসন-মশলার পেস্ট লাগিয়ে, গুটিয়ে, ভাপে এবং তারপর টুকরোগুলো হালকা করে ভাজিয়ে গুজরাটি স্টাইলের পাত্র তৈরি করুন।
মেথি পাতা
তাজা মেথি কিছুটা তেতো এবং গভীরভাবে পরিষ্কারক। এটি লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য সাহায্য করে, হজমশক্তি উন্নত করে এবং সাধারণ খাবারে একটি মনোরম মাটির স্বাদ যোগ করে। তরকারিতে যোগ করা হোক, অথবা আলুর সাথে ভাজা হোক, মেথি স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উভয়ই এনে দেয়। দ্রুত মেথি আলু তৈরি করা সহজ – জিরা এবং রসুন ভাজুন, মেথি এবং সেদ্ধ আলু যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে না আসা পর্যন্ত রান্না করুন।
Read More- এই বর্ষায় স্ট্রিট ফুড খেতে মন চাইছে? তাহলে এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি বেছে নিন
সরিষার শাক
প্রায়শই শীতের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, কিছু অঞ্চলে নরম সরিষার শাক বর্ষাকালেও জন্মে। এই গোলমরিচ পাতাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে এবং এটি ভিড় কমাতে পরিচিত। বর্ষাকালে রসুন এবং হিং দিয়ে দ্রুত ভাজা হলেই এর তীক্ষ্ণ, প্রাণবন্ত স্বাদ উপভোগ করা সম্ভব। একটি সাধারণ সরিষার ডালের জন্য, প্রেসার কুকারে কাটা সরিষা পাতা তুর ডালের সাথে মিশিয়ে পরিবেশনের ঠিক আগে রসুন, লাল মরিচ এবং ঘি দিয়ে মিশিয়ে নিন।
এইরকম আরও খাদ্য সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
