Fast Food: ফাস্ট ফুড সুস্বাদু, সাশ্রয়ী, সহজলভ্য, কিন্তু স্বাস্থ্যকর নয় বিস্তারিত জেনে নিন
Fast Food: আপনার ফাস্ট ফুড অস্বাস্থ্যকর এবং আপনাকে অনেক জীবনধারণ রোগের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ করে তুলছে। এখানে আপনি কীভাবে একটি স্বাস্থ্যকর পরিবর্তন করতে পারেন?
হাইলাইটস:
- আপনি কি জানেন যে ফাস্ট ফুডের অত্যধিক ব্যবহার আমাদের এবং আমাদের সার্বিক বিকাশের জন্য খুব ক্ষতিকর?
- ফাস্ট ফুড সুস্বাদু হতে পারে কিন্তু স্বাস্থ্যকর নয়।
- কীভাবে ফাস্ট ফুড থেকে স্বাস্থ্যকর ডায়েটে পরিবর্তন করবেন?
Fast Food: আমরা সকলেই মাঝে মাঝে প্রতারণার দিনগুলি এবং সেই লোভনীয় পিৎজা, পাস্তা, বার্গার, কেক, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা সেই ফাস্ট ফুডগুলির যে কোনও একটি খেতে পছন্দ করি। কিন্তু, আপনি কি জানেন যে ফাস্ট ফুডের অত্যধিক ব্যবহার আমাদের এবং আমাদের সার্বিক বিকাশের জন্য খুব ক্ষতিকর? চলুন একটু এদিক সেদিক জেনে নিই।
ফাস্ট ফুড সুস্বাদু হতে পারে কিন্তু স্বাস্থ্যকর নয়:
ফাস্ট ফুড বা জাঙ্ক ফুড আজকাল একটি সাধারণ দৃষ্টিতে পরিণত হয়েছে। বড় বড় রেস্তোরাঁর চেইন থেকে শুরু করে রাস্তার ধারের ছোট ছোট স্টলে যা এই জাঙ্ক ফুড বিক্রি করে, আমরা প্রতিনিয়ত এই খাবারটি ঘিরে থাকি যা আমাদের এই অস্বাস্থ্যকর অভ্যাসের দিকে ঠেলে দেয়।
শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্করা এই জাঙ্ক ফুড খাওয়ার প্রতি আসক্ত হয়ে পড়েছে কারণ এগুলি কেবল সহজলভ্য নয়, সুস্বাদু এবং সস্তাও।
শিশুরা প্রায়ই এই জাঙ্ক ফুডের দ্বারা প্রলুব্ধ হয় এবং এটিকে তাদের দৈনন্দিন খাদ্যের অংশ করে তুলেছে। অভিভাবকরা প্রায়শই তাদের সন্তানদের ভালো আচরণ, পরীক্ষায় ভালো নম্বর বা কোনো পছন্দসই আচরণের বিনিময়ে এই ধরনের খাবার দিয়ে ঘুষ দেন।
কর্মরত প্রাপ্তবয়স্করা যাদের রান্না করার সময় নেই তারাও অনলাইনে খাবার অর্ডার করা অনেক সহজ বলে মনে করেন। অনলাইন অ্যাপ্লিকেশনের যুগে, এই জাতীয় খাবার আমাদের দোরগোড়ায় পৌঁছে দেওয়া হয়, যা এই অস্বাস্থ্যকর জিনিসগুলি খাওয়ার প্রভাবগুলির জন্য আমাদের আরও বেশি ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে।
জাঙ্ক ফুডের শারীরিক ক্ষতিকর প্রভাবের বাইরে যাওয়া:
জাঙ্ক ফুডে চর্বি, চিনি এবং লবণ বেশি থাকে- যা আমাদের জ্ঞানীয় বৃদ্ধিকে প্রধানত প্রভাবিত করে। আমরা জাঙ্ক ফুড খাওয়ার সাথে যে শারীরিক সমস্যাগুলি আসে সে সম্পর্কে আমরা ভালোভাবে জানি- এটি আপনাকে স্থূল, অলস করে তোলে, হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ এবং ডায়াবেটিস সৃষ্টি করে। যাইহোক, লোকেরা এখন শারীরিক প্রভাবের বাইরে যাওয়ার চেষ্টা করছে এবং এটি কীভাবে আমাদের জ্ঞানীয়ভাবে প্রভাবিত করে তা দেখার চেষ্টা করছে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে শিশুরা নিয়মিত বেশি ফাস্টফুড বা জাঙ্ক ফুড খায় তারা শিক্ষাগত দিক থেকে ২০% ধীর হয়ে যায় যারা খায় না। এর পেছনে কারণ হতে পারে এ ধরনের খাবারে পুষ্টির অভাব। আয়রন সঠিক জ্ঞানীয় বিকাশের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যা এই জাঙ্ক ফুড থেকে অনুপস্থিত। উচ্চ চিনি এবং লবণের উপাদান মস্তিষ্কের হিপ্পোক্যাম্পাস অঞ্চলকে প্রভাবিত করে, যা শেখার এবং স্মৃতিশক্তির জন্য দায়ী।
এটি আমাদের মস্তিষ্ককেও দুর্বল করে এবং আমাদের স্বাভাবিক খাবারের চেয়ে বেশি খেতে বাধ্য করে। হিপ্পোক্যাম্পাস আমাদের মস্তিষ্কের একটি অঞ্চল যা ক্ষুধা নিয়ন্ত্রন করে এবং যেহেতু এটি জাঙ্ক ফুড দ্বারা প্রভাবিত হয়, তাই আমাদের মস্তিষ্ক “ভুলে যায়” যে এটি পরিপূর্ণ এবং আমরা আরও বেশি খাই।
একটি খারাপ ডায়েটে যা বেশি জাঙ্ক ফুড অন্তর্ভুক্ত করে তা আমাদের মেজাজের উপরও বড় প্রভাব ফেলে। এটি আমাদের নিস্তেজ এবং অরুচিবোধ করে এবং আমাদের সামগ্রিক মেজাজকে কমিয়ে দেয়। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা জাঙ্ক ফুড খান তাদের মধ্যে হতাশার লক্ষণ দেখা দেওয়ার সম্ভাবনা ৫১% বেশি। এটাও দেখা গেছে যে যারা বিষণ্ণতার লক্ষণ দেখিয়েছেন তারা চকলেটের বেশি সক্রিয় ভোক্তা ছিলেন।
অনেক লোক তাদের মেজাজ উন্নত করার এবং ভালো বোধ করার উপায় হিসাবে জাঙ্ক ফুড খান; তবে, এখানে একটি মনস্তাত্ত্বিক খেলাও রয়েছে। যদিও জাঙ্ক ফুড খাওয়া আমাদের তাৎক্ষণিক তৃপ্তি দেয়, দীর্ঘমেয়াদে এটি এমন অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার জন্য আমাদের দোষী বোধ করে। এটি বিশেষত সেই সমস্ত লোকদের জন্য সত্য যারা জাঙ্ক ফুডের ক্ষতিকারক প্রভাব সম্পর্কে ভালোভাবে অবগত কিন্তু তারা প্রায়শই খায়।
কীভাবে ফাস্ট ফুড থেকে স্বাস্থ্যকর ডায়েটে পরিবর্তন করবেন?
এখন ভারতে আসা এই খাদ্যাভ্যাসগুলির বেশিরভাগই পশ্চিমা খাদ্যাভ্যাস। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা সেই খাবার খেতে ফিরে যাই যা আমরা ঐতিহ্যগতভাবে করতাম এবং আমাদের জন্য ভালো ছিল। এটাও দেখা গেছে যে জাঙ্ক ফুড না খাওয়া আমাদের মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং স্মৃতিশক্তির স্বাভাবিক স্তরে ফিরে আসতে সাহায্য করে।
আরও কাঁচা শাকসবজি, ফল, ডাল, আস্ত শস্য এবং দুধ সহ, যা পুষ্টি এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ আমাদের অনেক স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে সহায়তা করতে পারে। আমরা যদি অতিরিক্ত মাইল যেতে পারি এবং আমাদের দৈনন্দিন রুটিনে ব্যায়াম, যোগব্যায়াম বা কোনো শারীরিক কার্যকলাপ যোগ করি, তাহলে আমরা আমাদের শরীর ও মনের মধ্যে ব্যাপক পরিবর্তন দেখতে পাব।
এইরকম জীবনধারা সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে থাকুন।
