Almonds Soaked: আপনি কি জানেন বাদাম কতক্ষণ ভিজিয়ে রাখা উচিত? জানতে হলে এই প্রতিবেদনটি পড়ুন
Almonds Soaked: কিভাবে সঠিকভাবে বাদাম ভিজিয়ে রাখা যায় জানেন কি? এই নিবন্ধে বিস্তারিত জেনে নিন
হাইলাইটস:
- বাদাম ভিজিয়ে রাখা কার্যকরী উপায়
- কিন্তু কতক্ষণ ভিজিয়ে রাখবেন তা জানেন?
- তবে ভিজিয়ে রাখার সময় কতক্ষণ? জানুন
Almonds Soaked: প্রায় প্রতিটি পরিবারে বেশিরভাগ বাদাম ভিজিয়ে রাখে এবং সকালের নাস্তায় খায়। বাদাম ভিজিয়ে রাখলে এটি হজম করা সহজ হয় এবং এটি একটি অভ্যাস যা এর সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির জন্য জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, কিন্তু বাদাম কতক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে সেই প্রশ্নটি প্রায়শই লোকেরা করে চলেছে।
বাদাম ভিজিয়ে রাখা সহজ এবং কার্যকরী উপায় যা তাদের পুষ্টির মান বাড়াতে এবং তাদের আরও হজমযোগ্য করে তোলে। অনেক বাদাম এবং বীজের মতো বাদামে ফাইটিক অ্যাসিড এবং এনজাইম ইনহিবিটর নামে পরিচিত প্রাকৃতিক পদার্থ থাকে, যা পুষ্টির শোষণ এবং হজমে হস্তক্ষেপ করতে পারে।
এগুলি ভিজিয়ে, আপনি এই যৌগগুলিকে নিরপেক্ষ করতে এবং হজমে সহায়তাকারী এনজাইমগুলিকে সক্রিয় করতে সহায়তা করেন।
We’re now on WhatsApp- Click to join
সুতরাং, ভিজিয়ে রাখার সময় কতক্ষণ?
বাদাম ভেজানোর জন্য সর্বাধিক প্রস্তাবিত সময় প্রায় ৮ থেকে ১২ ঘন্টা। এই সময়সীমাটি সাধারণত বাদামকে পুনরায় হাইড্রেট করার জন্য এবং অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য সর্বোত্তম বলে মনে করা হয়, যা তাদের পুষ্টির সুবিধাগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।
এই সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখলে তা ফাইটিক অ্যাসিড ভেঙে ফেলতে সাহায্য করে, বাদামের খনিজগুলিকে আরও জৈব উপলভ্য করে তোলে।
এর মানে হল আপনার শরীর ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্কের মতো পুষ্টিকে আরও কার্যকরভাবে শোষণ করতে পারে।
ভিজানোর সময় সক্রিয় এনজাইমগুলি প্রোটিন এবং চর্বি ভেঙে ফেলতে সাহায্য করতে পারে, যা আপনার পরিপাকতন্ত্রে বাদামকে সহজ করে তোলে। আপনার যদি সংবেদনশীল পেট বা হজমের সমস্যা থাকে তবে এটি বিশেষভাবে উপকারী হতে পারে।
ভিজিয়ে রাখা বাদামকে নরম করে, তাদের আরও সুস্বাদু টেক্সচার দেয়। এটি বিশেষভাবে উপযোগী হতে পারে যদি আপনি সেগুলিকে এমন রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করেন যা একটি মসৃণ টেক্সচারের জন্য ডাকে বা যদি আপনি সেগুলি শিশু বা চিবানো সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য প্রস্তুত করছেন।
কিভাবে বাদাম সঠিকভাবে ভিজিয়ে রাখবেন?
আপনি যে পরিমাণ বাদাম ভিজিয়ে রাখতে চান তা পরিমাপ করে শুরু করুন। কোনো ময়লা বা অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে ঠান্ডা জলের নীচে এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন।
একটি পাত্রে বাদাম রাখুন এবং প্রচুর জল দিয়ে ঢেকে দিন। বাদামগুলি জল শোষণ করার সাথে সাথে ফুলে উঠবে, তাই এটিকে মিটমাট করার জন্য পর্যাপ্ত তরল রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
একটি পরিষ্কার কাপড় বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ৮ থেকে ১২ ঘন্টা রেখে দিন। আপনি এগুলিকে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখতে পারেন যদি এটি আপনার সময়সূচীর সাথে আরও ভাল হয়।
ভিজিয়ে রাখার পর, বাদামগুলোকে ছেঁকে নিন এবং ঠান্ডা জলে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। এটি ভিজানোর সময় নিঃসৃত যেকোন অবশিষ্ট ফাইটিক অ্যাসিড এবং এনজাইম ইনহিবিটারগুলিকে অপসারণ করতে সাহায্য করে।
We’re now on Telegram- Click to join
আপনি যদি বাদামগুলি আরও খাস্তা হতে পছন্দ করেন তবে আপনি সেগুলি ভিজিয়ে রাখার পরে শুকিয়ে নিতে পারেন। এগুলিকে একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য একটি কম-তাপমাত্রার ওভেনে রাখুন যতক্ষণ না তারা আপনার পছন্দসই ক্রাঞ্চিনেসে পৌঁছায়।
বাদাম ব্যবহারের উদ্দেশ্যের উপর ভিজানোর সময় নির্ভর করে।
আপনি যদি কাঁচা বাদাম ভিজিয়ে খাচ্ছেন, তাহলে ৮ থেকে ১২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা আদর্শ সময়।
Read More- রাগি, জোয়ার এবং ওটসের রুটি, ওজন কমানোর জন্য কোনটি সেরা?
এটি নিশ্চিত করে যে আপনি উন্নত পুষ্টি শোষণ এবং হজমের সর্বাধিক সুবিধা পাচ্ছেন।
রান্নায় ভেজানো বাদাম ব্যবহার করার সময়, আপনি রেসিপির উপর ভিত্তি করে আপনার ভেজানোর সময় সামঞ্জস্য করতে চাইতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি বাদামের দুধ তৈরি করেন তবে প্রায় ১২ ঘন্টা বেশি সময় ভিজিয়ে রাখলে ক্রিমিয়ার সামঞ্জস্য পাওয়া যায়। অন্যদিকে, আপনি যদি স্যালাড বা স্ন্যাক মিক্সে ভেজানো বাদাম যোগ করেন, তাহলে একটি ছোট ভেজানো যথেষ্ট হতে পারে।
ঘরে ভিজিয়ে রাখা বাদামকে মিশ্রিত করা সহজ করতে সাহায্য করতে পারে। একটি মসৃণ টেক্সচার পেতে আপনি এগুলিকে ৮ থেকে ১২ ঘন্টা বা এমনকি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
এইরকম আরও গুরুত্বপূর্ণ প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
