Kitchen Tips: আপনি কী প্রেসার কুকারে রান্না করেন? এই ৮টি জিনিস কখনই প্রেসার কুকারে রান্না করা উচিত নয়

Kitchen Tips: প্রেসার কুকারে এসব জিনিস কখনই রান্না করবেন না, দেখুন

হাইলাইটস:

• প্রেসার কুকারে রান্না করা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে মনে করা হয় না
• প্রেসার কুকারে এই জিনিসগুলি রান্না করা স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকারক হতে পারে
• সেগুলি কী কী তা জেনে নিন বিস্তারিত

Kitchen Tips: প্রেসার কুকার হল ভারতীয় বাড়িতে ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ রান্নাঘরের সরঞ্জাম। দ্রুত রান্নার জন্য প্রেসার কুকার ব্যবহার করা হয়। এই যন্ত্রটি মানুষের জীবনকে অনেক সহজ করে দিয়েছে। এটি রান্না থেকে বেকিং বা স্টিমিং সবকিছুর জন্য ব্যবহার করা হচ্ছে। তবে প্রেসার কুকারে নির্দিষ্ট কিছু জিনিস রান্না করা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে মনে করা হয় না।

প্রেসার কুকারে কিছু জিনিস রান্না করলে শুধু রুচি ও চেহারা নষ্ট হয় না, স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকর হতে পারে। আসুন জেনে নেওয়া যাক প্রেসার কুকারে কোন জিনিস কখনই রান্না করা উচিত নয় এবং এটি কী কী ক্ষতি করতে পারে।

We’re now on WhatsApp- Click to join

প্রেসার কুকারে কখনই এসব রান্না করা উচিত নয়-

মটরশুটি

লেকটিন মটরশুটি পাওয়া যায় এবং এটি কিছু পরিমাণে একটি বিষাক্ত পদার্থ। ঠিকমতো রান্না না হলে হজম সংক্রান্ত সমস্যা হওয়ার আশঙ্কা থাকে। প্রেসার কুকারে মটরশুটি রান্না করা এড়িয়ে চলা উচিত।

দুগ্ধজাত পণ্য

দুধ, দই এবং ক্রিমের মতো জিনিস দিয়ে তৈরি খাবারগুলিও প্রেসার কুকারে রান্না করা উচিত নয়। এই জিনিসগুলি রান্না করতে, তাপ নিয়ন্ত্রণ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ এবং একটি প্রেসার কুকারে তাপ খুব বেশি থাকে যার কারণে ডিশটি নষ্ট হয়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে।

We’re now on Telegram- Click to join

পাস্তা

পাস্তা তৈরি করতে কুকার ব্যবহার করা উচিত নয়। প্রেসার কুকারে পাস্তা বেশি সেদ্ধ হওয়ার ঝুঁকি থাকে এবং খাবারটি স্বাদহীন হয়ে যেতে পারে।

আলু

প্রেসার কুকারে আলুর তরকারি বানানো ক্ষতিকর হতে পারে। প্রেসার কুকারে উৎপন্ন অত্যধিক তাপ আলুতে উপস্থিত প্রাকৃতিক চিনিকে আরও গরম করে, যা এর পুষ্টিগুণ কমিয়ে দেয়। এর পাশাপাশি সেদ্ধ আলুতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট থাকে, যা শরীরে সঠিক পুষ্টি জোগাতে ব্যর্থ হয়।

ভাজা খাবার 

প্রেসার কুকারে কুড়কুড়ে ভাজা বা ভাজা খাবার এড়িয়ে চলতে হবে। ঢাকনা খোলা রেখে কুকারে রান্না করলেও ফলাফল আশানুরূপ হবে না। প্রেসার কুকার হল এমন একটি যন্ত্র যা বাষ্পে খাবার রান্না করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এই যন্ত্রটিতে গভীর ভাজা খাবার রান্না করার ঝুঁকি রয়েছে, এর স্বাদ এবং রান্নার অভিজ্ঞতা নষ্ট হয়ে যাচ্ছে।

মাছ

মাছ থেকে তৈরি খাবারগুলিও প্রেসার কুকারে রান্না করা উচিত নয়। প্রেসার কুকারে মাছ রান্না করলে এতে উপস্থিত পুষ্টি এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড নষ্ট হয়ে যায় এবং খাবারে মাছ অন্তর্ভুক্ত করার সুবিধা পাওয়া যায় না। এমন অবস্থায় প্রেশার কুকারে মাছ রান্না করে খাওয়া হলে কোনো লাভ হবে না।

Read More- বর্ষাকালে পোকামাকড় থেকে ডাল, চাল এবং মশলা রক্ষা করার উপায় ভাবছেন? তাহলে এই ৫টি সহজ টিপস জানুন

পালং শাক এবং অন্যান্য শাক 

পালং শাক এবং অন্যান্য শাকও প্রেসার কুকারে রান্না করা উচিত নয়। প্রেসার কুকারে এই শাকগুলি রান্না করলে এতে উপস্থিত অক্সালেটগুলি দ্রবীভূত হতে পারে, যা কিডনিতে পাথর হতে পারে। এছাড়াও, তাদের রঙ এবং স্বাদ নষ্ট হতে পারে।

ভাত

বেশিরভাগ মানুষই কুকারে ভাত রান্না করেন। তবে তা করা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। আসলে, কুকারে ভাত রান্না করা হলে তা থেকে স্টার্চ অ্যাক্রিলামাইড নিঃসৃত হয় যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।

এইরকম আরও গুরুত্বপূর্ণ প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।