চা যেমন আমাদের সবার প্রিয় তেমন তার ক্ষতিকর কিছু প্রভাবও রয়েছে
কীভাবে আপনার চা-এর ভারসাম্য বজায় রাখা যায় এবং চা-এর ক্ষতিকর প্রভাবগুলি কমানো যায়?
চা-এর ক্ষতিকর প্রভাব: চা শুধুমাত্র একটি সতেজ পানীয় নয়, এটি অনেকের জন্য একটি আবেগ। চায়ের সংযোজন এবং উদ্দীপক প্রকৃতি বিবেচনা করে। তাই এখানে আমরা চা-এর ক্ষতিকর প্রভাব কমানোর কিছু ব্যবহারিক উপায় নিয়ে আলোচনা করেছি।
আপনার খাবারের স্বাস্থ্য উপকারিতা নির্ভর করে আপনি কোন সময়ে এটি গ্রহণ করেন তার উপর। জলের মতো স্বাস্থ্যকর কিছু যদি ভুল সময়ে পান করেন, তা হজম প্রক্রিয়াকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে।
এর বিপরীতে যদি আমরা ভুল সময়ে চা খাওয়া এড়িয়ে চলি, তবে এর নেতিবাচক প্রভাবগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেতে পারে।
চা সম্পর্কিত পৌরাণিক কাহিনি: ঘুম থেকে ওঠার পর চা পান করা উচিত না। কারণ রাতের ঘুমের পরে, আমাদের মস্তিষ্ক এবং শরীর ইতিমধ্যেই জলশূন্য হয়ে পড়ে। তারপর ঘুম দিয়ে উঠেই চা পান করা যা একটি মূত্রবর্ধক, এমনকি সামান্য জলও চুষে নেয়, যার ফলে আমরা মারাত্মকভাবে ডিহাইড্রেটেড এবং অলস বোধ করি।
চা অম্লীয় অর্থাৎ এটি খালি পেটে সেবন করলে বিপাক প্রক্রিয়া ব্যাহত হয়। এটি দাঁতের এনামেলকেও প্রভাবিত করে।
সুতরাং আমরা চা-এর ক্ষতিকর প্রভাবগুলি কিছুটা জানলেও এখনও চা ছাড়া আমাদের দিন শুরু করার কথা ভাবতে পারি না। আপনি যদি আপনার নিয়মিত মলত্যাগের জন্য চা-কে দায়ী করেন, তবে রাতে এক গ্লাস গরম দুধ এবং সকালে গরম জল আরও ভালো কাজ করে।
খাওয়ার পর চা পান করলে কেমন হয়?
এটি আবার একটি আদর্শ সময় নয়, কারণ এটি পুষ্টির শোষণে বাধা দেয়, আপনার শরীরে সেগুলির ঘাটতি তৈরি করে। বেশিরভাগ খাবারেই লবণ থাকে। অতএব দুধ এবং লবণের সংমিশ্রণ ভুল হয়ে যায়। এটি টক্সিন তৈরি করে, যার ফলে ত্বকের সমস্যা যেমন-একজিমা, ফুসকুড়ি এবং আমবাত হতে পারে।
চা খাওয়ার সঠিক সময় কোনটি?
চা খাওয়ার সর্বোত্তম সময় হল সকালের জলখাবার বা দুপুরের খাবারের প্রায় দুই থেকে তিন ঘণ্টা পর।
চা উত্তেজক হওয়া ছাড়াও, তীব্রভাবে শুকনো এবং উত্তপ্ত। এই কারণেই সর্দি-কাশি উপশমের ওষুধ হিসেবে আয়ুর্বেদের পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার শরীর শুষ্ক থাকলে প্রতিদিন চা খেলে চুল পড়া বা PCOD-এর মতো সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
চা কীভাবে ভারসাম্য রক্ষা করে?
চা-য়ে দুধ যোগ করলে চা-য়ের গরম ও শুকোনোর বৈশিষ্ট্য কমে যায়। যত বেশি দুধ যোগ করা হবে তত কম শুকোনো এবং গরম করা হবে। তাই ব্ল্যাক টি-এর ফাঁদে না পড়ে এমনকি গ্রিন টিও কম গাঁজানো সংস্করণ কালো চা এড়িয়ে চলা উচিত।
এমনকি পশ্চিমা দেশগুলিতেও চা এবং কফির নেতিবাচক প্রভাব দেখা যায়। কফিতে নারকেল তেল, পরিষ্কার মাখন যোগ করা দ্রুত একটি সাধারণ অভ্যাস হয়ে উঠছে। এটি কিছু পরিমাণে এর শুকানোর এবং গরম করার প্রভাবকে বীট করে।
মশলা দিয়ে চায়ের ভারসাম্য: তুলনামূলকভাবে শীতল মশলা যেমন মৌরি বীজ, লিকোরিস, এলাচ, সেরা উপাদান। চা তৈরির সময় অল্প পরিমাণে অর্জুন ছাল, উচ্চ ক্ষারযুক্ত একটি ভেষজ, প্রাকৃতিক হিট টনিক ব্যবহার করা উচিত। এটি স্বাদে খুব বেশি পরিবর্তন আনবে না, তবে চায়ের অ্যাসিডিক প্রভাবের ভারসাম্য বজায় রাখবে।
চা যত বেশি সেদ্ধ করা হয়, তত বেশি ট্যানিন নিঃসৃত হয়?
কেউ কেউ চা-এর দোকানে বসে চা পান করতে পছন্দ করেন। কারণ চা-এর দোকানের কাকু দীর্ঘক্ষণ চা ফুটিয়ে রাখেন। এর ক্ষতিকারক প্রভাব কমানোর একটি স্মার্ট উপায় হল এটিকে অন্তত সেদ্ধ করা।
টি-ব্যাগ: আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে দুধ এবং জল ফুটানোর পরে একটি টি-ব্যাগ ব্যবহার করুন।
আপনি যদি চা-প্রেমী না হন, তবে এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।
স্পেশাল চা: ১ কাপ চা তৈরি করতে প্রায় আধা কাপ জল যোগ করুন। তাতে আপনার প্রিয় মশলাগুলি দিন। জল ফুটে উঠলে গ্যাস বন্ধ করে তাতে চা পাতা দিন। মেশানোর পর ঢেকে রাখুন এবং ২ মিনিট থাকতে দিন। এটি যথাযথভাবে রঙ এবং বৈশিষ্ট্যগুলিকে পৃথক করবে। একটি কাপে এই এটি ছেঁকে নিন এবং এতে দুধ যোগ করুন এবং আপনার চা প্রস্তুত।
চায়ের ক্ষতিকর প্রভাব কমানোর সুস্পষ্ট উপায় হল এটি কম সেবন করা।
