Rice Benefits: ভাত খেয়েও থাকবেন রোগা ও সুস্থ! ভাত রান্নার সঠিক পদ্ধতি জানাচ্ছেন আর্য়ুবেদ চিকিৎসকরা
Rice Benefits: আর্য়ুবেদ মতে ভাতের যা পুষ্টিগুণ রয়েছে তাতে কোনও রোগ শরীরের কাছে ঘেঁষবে না
হাইলাইটস:
- অনেকেরই ধারণা আছে ভাত খেলে ওজন বাড়ে
- তবে সঠিক প্রক্রিয়ায় ভাত রান্না করলে এর পুষ্টি কয়েক গুণ বেড়ে যায়
- জেনে নিন ভাত রান্নার সঠিক পদ্ধতি
Rice Benefits: ভারতবর্ষের অধিকাংশ মানুষেরই প্রধান খাদ্য ভাত। তবে অনেকেরই ধারণা আছে ভাত খেলে ওজন বাড়ে। তাই রোগা থাকার উদ্দেশ্যে অনেকেই প্রতিদিন ভাত খান না। অনেক ডায়াবেটিস রোগী সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখতে ভাত কম খান। কিন্ত আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞদের দাবি, সঠিক প্রক্রিয়ায় ভাত রান্না করলে এর পুষ্টি কয়েক গুণ বেড়ে যায়। তাঁরা জানাচ্ছেন, ভাত খেয়েও স্লিম অ্যান্ড ট্রিম থাকা যায়। এমনকী PCOD, থাইরয়েড রোগীদের ক্ষেত্রেও ভাত দারুণ ভালো। অনেকেই রান্নার সময় কিছু ভুল করেন ফলে ভাতের ভালো গুণগুলি তারা পান না। আসুন জেনে নিন কী ভাবে রান্না করলে ভাতের সেরা পুষ্টিগুণ মিলবে।
ভাতে রয়েছে একাধিক ভালো উপাদান
ভাতে রয়েছে আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি। ভাতে কোনও গ্লুটেন থাকে না। পাশাপাশি ভাতে রয়েছে প্রচুর ফাইবার, যা হজমের পাশাপাশি রক্তে সুগার লেভেল বজায় রাখে। এছাড়া ভাতের জলীয় ভাগ দেহে আর্দ্রতা যোগায় ও ডিহাইড্রেশন আটকায়।
We’re now on WhatsApp – Click to join
ভাত রান্না করার সঠিক পদ্ধতি
আর্য়ুবেদ মতে ভাত রান্নার ক্ষেত্রে চালের পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে হলে ভাত করার আগে চাল ভালো করে ভেজে নেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।
চাল রান্নার আগে অবশ্যই এই কাজ করতে হবে
আর্য়ুবেদ মতে রান্নার আগে চাল শুকনো খোলায় মিনিট খানেক ভাজলে তার স্টার্চ উপাদানের কমপোজিশন বদলে যায় যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
ভাত ফুটোনোর সময় এই বিষয়গুলি করতে হবে
ভাত ফুটোনোর সময় খুবই গুরুত্বপূর্ণ হল চাল ও জলের অনুপাত। আর্য়ুবেদ মতে এক কাপ চালে চার কাপ অনুপাতে জল দেওয়ার কথা বলা হয়। এছাড়া ভাতের পুষ্টিগুণ বাড়াতে চাল ফোটানোর সময়ই এক চামচ ঘিও দেওয়া উচিত।
এই তথ্য মাথায় রাখুন
আর্য়ুবেদ মতে চালে বা ভাতের সঙ্গে যদি শুদ্ধ গোরুর দুধের ঘি মিশিয়ে খেলে তা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। অতএব এভাবে ভাত খেলে কোনও রোগ কাছে ঘেঁষবেই না।
এইরকম স্বাস্থ্য এবং জীবনধারা সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
