Healthy Fats For A Healthy Heart: কম চর্বিযুক্ত খাবার কি স্বাস্থ্যকর চর্বির প্রতিনিধিত্ব করে?
Healthy Fats For A Healthy Heart: আপনার খাদ্য থেকে চর্বি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত নয় কেন? তা নিম্নে আলোচনা করা হল-
হাইলাইটস:
- ভারতে হৃদরোগের পরিসংখ্যান উদ্বেগজনক
- হৃদরোগের প্রধান কারণ
- মূল কারণ কি প্রদাহ?
- আমরা কিভাবে প্রদাহ পরিচালনা করতে পারি?
- প্রক্রিয়াজাত খাবার সীমিত করুন
Healthy Fats For A Healthy Heart: কম চর্বিযুক্ত খাবার কি স্বাস্থ্যকর চর্বির প্রতিনিধিত্ব করে? পরিবর্তনটি আমাদের স্বাস্থ্যকর করেনি, সম্ভবত কারণ আমরা স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং ক্ষতিকারক চর্বি কমিয়েছি।
আপনি যখন “চর্বি” শব্দটি শুনেন, আপনি সম্ভবত স্বয়ংক্রিয়ভাবে “খারাপ” মনে করেন। কারণ বছরের পর বছর ধরে আমরা শুনে আসছি যে চর্বি হার্ট অ্যাটাক, উচ্চ কোলেস্টেরল, ওজন বৃদ্ধি এবং এমনকি বিকেলে ঢলে পড়তে পারে। কিন্তু এখন আমরা আরও ভালো জানি। গবেষণা পরামর্শ দেয় যে সমস্ত চর্বি সমানভাবে তৈরি হয় না। অবশ্যই, কিছু চর্বি এখনও খারাপ, এবং অত্যধিক চর্বি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। কিন্তু গবেষণায় দেখা গেছে যে নির্দিষ্ট ধরণের স্বাস্থ্যকর চর্বি আমাদের উচ্চ কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপ থেকে রক্ষা করে। এই ধরণের স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলি এতটাই স্বাস্থ্যকর হতে চলেছে যে আপনার সম্ভবত সেগুলি আরও বেশি খেতে হবে। এবং এটি আমাদের হৃদরোগের ক্রমবর্ধমান ঝুঁকি এবং খারাপ খাদ্য এবং জীবনযাত্রার অভ্যাসের সাথে যুক্ত অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে রক্ষা করতে পারে।
ভারতে হৃদরোগের পরিসংখ্যান উদ্বেগজনক
তরুণ প্রজন্মের মধ্যে হৃদরোগ বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং পুরুষ ও মহিলা উভয় ক্ষেত্রেই উল্লেখযোগ্য ঝুঁকি রয়েছে। আরও বেশি সংখ্যক তরুণ ভারতীয় করোনারি ধমনী রোগে ভুগছেন। ভারতকে ইতিমধ্যেই বিশ্বের ডায়াবেটিসের রাজধানী হিসেবে দেখা হচ্ছে। প্রতি বছর ক্রমবর্ধমান প্রকোপের কারণে শীঘ্রই ভারতকে বিশ্বের করোনারি হৃদরোগের রাজধানী হিসাবেও ডাকা হবে।
বর্তমান অনুমান অনুসারে, ভারতে শীঘ্রই বিশ্বের সবচেয়ে বেশি সংখ্যক হৃদরোগের মামলা হবে। ইন্ডিয়ান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন অনুসারে, “ভারতীয়দের সমস্ত হার্ট অ্যাটাকের ৫০% ৫০ বছরের কম বয়সী এবং ভারতীয়দের সমস্ত হার্ট অ্যাটাকের ২৫% ৪০ বছরের কম বয়সে ঘটে। গ্রামে বসবাসকারী জনসংখ্যার তুলনায় শহরে বসবাসকারী জনসংখ্যা তিনগুণ বেশি হার্ট অ্যাটাকের প্রবণ।
হৃদরোগের প্রধান কারণ:
তরুণ ভারতীয়দের মধ্যে হৃদরোগের ক্রমবর্ধমান প্রবণতার পিছনে প্রধান কারণ দুর্বল জীবনধারা এবং খাদ্যের পাশ্চাত্যকরণকে দায়ী করা যেতে পারে। অল্পবয়সী ভারতীয়দের মধ্যে খারাপ হৃদরোগের জন্য অবদান রাখার কিছু প্রধান কারণ হল:
- জাঙ্ক এবং প্যাকেটজাত খাবারের ব্যবহার বৃদ্ধি
- দরিদ্র শারীরিক কার্যকলাপ স্তর
- উচ্চ চাপের মাত্রা
- ধূমপান এবং অ্যালকোহল সেবন
- তাজা ফল এবং শাকসবজির ব্যবহার হ্রাস
মূল কারণ কি প্রদাহ?
এই সমস্ত দরিদ্র জীবনধারা অনুশীলনগুলি ধীরে ধীরে আপনার শরীরে প্রদাহ সৃষ্টি করছে, যা দুর্বল হৃদরোগের প্রধান কারণ। প্রচলিত ওষুধ আমাদের বিশ্বাস করবে যে এটি সবই উচ্চ স্যাচুরেটেড ফ্যাট ডায়েট বা জেনেটিক বা উভয়ের কিছু সংমিশ্রণের সাথে সম্পর্কিত। কিন্তু এর থেকে আরো অনেক কিছু আছে। দুর্ভাগ্যবশত, খুব কম ডাক্তার এবং স্বাস্থ্যসেবা বিশেষজ্ঞরা দুর্বল হজম (যা আমরা জানি প্রদাহ সৃষ্টি করে) এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির মধ্যে সংযোগ তৈরি করে।
প্রদাহ হল আঘাতের প্রতি আমাদের শরীরের স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া, কিন্তু যখন এটি খুব বেশি হয়, এমনভাবে যা আঘাতের প্রতিক্রিয়া নয়, এটি অনেক রোগের কারণ হতে পারে, যেমন আর্থ্রাইটিস এবং একজিমা। গবেষণায় দেখা গেছে যে একজন ব্যক্তির যত বেশি প্রদাহ হয়, তার হৃদরোগের ঝুঁকি এবং এথেরোস্ক্লেরোটিক ধমনীতে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি তত বেশি ।
সম্প্রতি, বেশ কয়েকটি বড় ক্লিনিকাল গবেষণায় দেখা গেছে যে হৃদরোগের বিকাশের ক্ষেত্রে প্রদাহ একটি মূল কারণ এবং ধমনী শক্ত হয়ে যাওয়া হৃদরোগের দুর্বল স্বাস্থ্যে অবদান রাখে। একটি সমীক্ষায়, লোকেদের এমন একটি ওষুধ দেওয়া যা প্রদাহ হ্রাস করে এমন লোকেদের হার্ট অ্যাটাকের সংখ্যা কমিয়ে এনেছে যাদের ইতিমধ্যে একটি হার্ট অ্যাটাক হয়েছিল। এটি ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমিয়ে এনেছে।
আমরা কিভাবে প্রদাহ পরিচালনা করতে পারি?
কিন্তু অভিনব ওষুধ ছাড়া কীভাবে আমরা প্রদাহ কমাতে পারি? স্থূলতা এবং ধূমপান এড়ানো একটি ভাল শুরু, তবে আমাদের অন্ত্রে থাকা ভাল ব্যাকটেরিয়াগুলিও সাহায্য করতে পারে। আপনার অন্ত্রের মৌলিক ভূমিকা হল ইমিউন সিস্টেমের আনয়ন, প্রশিক্ষণ এবং কার্যকারিতা। এইভাবে, আপনার অনাক্রম্যতার প্রায় ৮০% আপনার অন্ত্রে থাকে!
My২২BMI অনুসারে , এখানে কিছু সহজ পদক্ষেপ রয়েছে যা আপনি ভালো অন্ত্রের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে নিতে পারেন যা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করবে।
সঠিক ধরণের চর্বি নির্বাচন করা (স্বাস্থ্যকর চর্বি)
পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে, ভালো মানের চর্বি স্বাস্থ্য-সম্পর্কিত বিভিন্ন দিক এবং মানবদেহের সর্বোত্তম কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলি কেবল শক্তির উৎস নয়, তারা শরীরের কাঠামোগত বিল্ডিং ব্লক হিসাবে কাজ করে, চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন বহন করে, শরীরের গুরুত্বপূর্ণ শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলির সাথে জড়িত। এই স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলি বৃদ্ধি এবং বিকাশ সহ বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ জৈবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য অপরিহার্য।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল বিভিন্ন ধরণের চর্বি বোঝা এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি নির্বাচন করতে সক্ষম হওয়া!
প্রাকৃতিক চর্বিগুলির মধ্যে রয়েছে স্যাচুরেটেড, মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট। সবগুলিই “ভালো” এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি, যার অর্থ তাদের ইতিবাচক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, ভারী প্রক্রিয়াজাত, সম্ভাব্য মারাত্মকভাবে তৈরি ট্রান্স ফ্যাটগুলির বিপরীতে। প্রথমে তিনটি স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং তাদের উপকারিতা অন্বেষণ করা যাক।
নিম্নলিখিত কারণে ট্রান্স ফ্যাটগুলিকে “অস্বাস্থ্যকর চর্বি” হিসাবে চিহ্নিত করা হয়।
এটি আপনার শরীরে জমা হয় এবং ধমনী বন্ধ করে দেয়। ১৯৯৪ সালে দ্য ল্যানসেটে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রায় ৭৫% চর্বি আটকে থাকা ধমনীগুলি অসম্পৃক্ত এবং কৃত্রিমভাবে হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল থেকে আসে, পশুর চর্বি নয়।
- এটি এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং এইচডিএল (ভালো) কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
- এটি ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বাড়ায়, লিপিডের আরেকটি রূপ, যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
- এটি টাইপ -২ ডায়াবেটিস এবং স্তন ক্যান্সার এবং হাঁপানি সহ অন্যান্য গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকির কারণগুলির সাথে যুক্ত
প্রক্রিয়াজাত খাবার সীমিত করুন
প্রক্রিয়াজাত খাবারে পুষ্টির পরিমাণ কম এবং পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট ও ট্রান্স ফ্যাট বেশি। এগুলি সাধারণত কৃত্রিম উপাদানগুলিতেও বেশি থাকে যা শরীরে প্রদাহ বাড়ায়। এমনকি যদি আপনি “স্বাস্থ্যকর” বাজারের বিস্কুট এবং পাউরুটি নিয়মিত খাচ্ছেন, তবে তারা আসলে আপনার অন্ত্রে থাকা ভালো ব্যাকটেরিয়াকে হ্রাস করছে।
- ফাস্ট ফুড, প্যাকেটজাত এবং তাৎক্ষণিক খাবারের মতো উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি এড়িয়ে যান।
- ডেলি মিট, বেকন, সসেজ, হটডগস এবং পেপারোনির মতো প্রক্রিয়াজাত মাংস থেকে দূরে থাকুন।
- সোডা, খেলাধুলা এবং শক্তি পানীয় এড়িয়ে চলুন।
এইরকম আরও স্বাস্থ্য সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
