Winter Special Recipe: মিষ্টি খাওয়া যায় না বলে পিঠেও খান না? শীতের ব্রেকফাস্টে বানিয়ে ফেলুন সরু চাকলি
পাটিসাপটা, ছাঁচের পিঠে, গোকুল পিঠে, দুধপুলি, তেলের পিঠে সহ নানা স্বাদের পিঠের গন্ধে চারিদিক ম ম করে। তবে ইদানীংকালে প্রতিটি বাড়িতে ডায়াবিটিস আক্রান্ত রোগী থাকায় মিষ্টি পিঠের চাহিদা কমে গেছে।
Winter Special Recipe: মিষ্টি পিঠে না খেয়েও এবার থেকে পৌষ পার্বণ উৎযাপন করতে পারবেন আনন্দের সাথে
হাইলাইটস:
- বছরের শুরু মানেই বাঙালির ঘরে ঘরে পৌষ পার্বণ উৎসব
- তবে বর্তমানে ডায়াবিটিস আর ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে অনেকেই মিষ্টি পিঠেতে কামড় বসাতে ভয় পান
- এ বছর মিষ্টি নয়, পাতে পড়ুক নোনতা স্বাদের সরু চাকলি
Winter Special Recipe: সামনেই বাঙালির পৌষ পার্বণ উৎসব। বছরের এই সময়টিতে বাঙালি বাড়িতে পিঠে তৈরির এই উৎসব চলে। পাটিসাপটা, ছাঁচের পিঠে, গোকুল পিঠে, দুধপুলি, তেলের পিঠে সহ নানা স্বাদের পিঠের গন্ধে চারিদিক ম ম করে। তবে ইদানীংকালে প্রতিটি বাড়িতে ডায়াবিটিস আক্রান্ত রোগী থাকায় মিষ্টি পিঠের চাহিদা কমে গেছে। তবে আপনি যদি চান মিষ্টি পিঠের বদলে বানিয়ে ফেলুন সরু চাকলি। রইল সহজ রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
সরু চাকলি তৈরির উপকরণগুলি হল:
• গোবিন্দভোগ চাল ২ কাপ
• বিউলির ডাল ১ কাপ
• মৌরি ১ টেবিল চামচ
• গণেশ ঘি পরিমান মতো
• নুন স্বাদমতো
We’re now on Telegram – Click to join
সরু চাকলি তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথম কাজ আগের দিন রাত থেকে বিউলির ডাল জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
• এরপর পিঠে তৈরির করার আগে চালও প্রায় ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন।
• তারপর একটি শুকনো তাওয়ায় মৌরি ভেজে নিয়ে অল্প গুঁড়ো করে নিন।
• এদিকে ডাল-চাল একসঙ্গে মিক্সিতে ভালো করে পেস্ট করে নিন।
• এবার বেটে রাখা মিশ্রণে মৌরি গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন এবং পরিমাণ মতো জল মিশিয়ে একটি পাতলা ব্যাটার তৈরি করে নিন।
• তারপর একটি ননস্টিক প্যান মাঝারি আঁচে ভালো করে গরম করে একটি সিলিকন ব্রাশের সাহায্যে অল্প ঘি ব্রাশ করুন।
• এরপর ডাল-চালের মিশ্রণটিকে ফেটিয়ে নিয়ে একটি গোল হাতার সাহায্যে ননস্টিক প্যানের উপরে বড় রুটির আকারে ছড়িয়ে দিন।
Read more:- পাউরুটির সঙ্গে চিজের যুগলবন্দিতে বাড়িতে বানিয়ে নিন রকমারি চিজ টোস্ট, রইল রেসিপি
• তারপর এর উপরে খুব অল্প ঘি দিন।
• এবার উল্টে পাল্টে আরও কিছুক্ষণ ভেজে নিলেই তৈরি সরু চাকলি। তবে মনে রাখবেন, বেশিক্ষণ ভাজবেন না, সরু চাকলি সাদা রঙ থাকতে থাকতেই নামিয়ে নিন।
• তারপর শীতের সকালে নলেন গুড় কিংবা সাদা আলুর তরকারির সঙ্গে সরু চাকলি পরিবেশন করলে ব্রেকফাস্ট জমে ক্ষীর।
এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
