Taler Bora Recipe: এই জন্মাষ্টমীতে বানিয়ে ফেলুন নরম তুলতুলে কৃষ্ণের প্ৰিয় তালের বড়া, এই টিপস মেনে চললে ২ দিন পরেও বড়া থাকবে তুলোর মতো নরম
পাকা, মিষ্টি তাল ব্যবহার করুন এতে বড়ার স্বাদ এবং নরমভাব দুই’ই বজায় থাকবে। কাঁচা বা আধপাকা তাল নিলে বড়া শক্ত হয়ে যাবে, এবং ভিতরে কষাভাব থেকে যাবে।
Taler Bora Recipe: জন্মাষ্টমীর বিশেষ পদ তালের বড়া! এই টিপস অনুসরণ করে এখনই রাঁধে ফেলুন নরম তুলতুলে তালের বড়া, রইল রেসিপি
হাইলাইটস:
- এই পদ ছাড়া একপ্রকার অসম্পূর্ণ জন্মাষ্টমীর পুজো
- সমস্যা একটাই তালের বড়া প্রায় শক্ত হয়ে যায়
- তবে এই টিপস কাজে লাগিয়ে তৈরি করুন নরম বড়া
Taler Bora Recipe: তালের বড়া ছাড়া জন্মাষ্টমী একপ্রকার অসম্পূর্ণ বলা চলে। কৃষ্ণ ভগবানের প্ৰিয় খাবার তালের বড়াও। তালের খোসা ছাড়িয়ে তা থেকে তালের রস বার করে তৈরি হয় তালের বড়া। কিন্তু এই বড়া বানাতে একটাই সমস্যা, এই বড়া ঠিক ঠাক না বানাতে না পারলে শক্ত হয়ে যায়। তবে আজ এই প্রতিবেদনে জেনে নিন সঠিক তালের বড়া বানানোর পদ্ধতি, এই ভাবে বানালে ২ দিন পরও নরম তুলতুলে থাকবে এই তালের বড়া, এখানে রেসিপিটি এখনই দেখে নিন-
We’re now on WhatsApp- Click to join
১. পাকা, মিষ্টি তাল ব্যবহার করুন এতে বড়ার স্বাদ এবং নরমভাব দুই’ই বজায় থাকবে। কাঁচা বা আধপাকা তাল নিলে বড়া শক্ত হয়ে যাবে, এবং ভিতরে কষাভাব থেকে যাবে।
২. প্রথমে তালের খোসা ছাড়িয়ে তাল থেকে রস অর্থাৎ শাঁস বের করে নিন তারপর নরমভাবে তা মেখে নিন। তবে খেয়াল রাখবেন তাতে যেন আঁশ বাদ যায়। এই ছাঁকা রস তালের বড়াকে নরম রাখতে সাহায্য করবে।
We’re now on Telegram- Click to join
উপকরণ–
- তালের রস ১ কাপ
- নারকেল কুরানো ১/৪ কাপ
- গুড় বা চিনি ৩/৪ কাপ
- গমের আটা বা চালের গুঁড়ো ১/২ কাপ
- সোডা বা বেকিং পাউডার অল্প পরিমাণে
- ঘি ১ চা চামচ
- এক চিমটি লবণ স্বাদ অনুযায়ী
View this post on Instagram
পদ্ধতি–
- প্রথমে এইসব উপকরণ ভালভাবে মিশিয়ে তৈরি মরুন মসৃণ ব্যাটার। মিশ্রণটির ঘনত্ব মাঝারি রাখুন।
- মিশ্রণ তৈরি করার পর অন্তত কমপক্ষে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এতে আটা বা চালের গুঁড়ো কিছুটা ফুলে উঠবে। বেকিং পাউডার তার কাজ শুরু করবে, ফলে বড়া ফুলবেও এবং নরমও থাকবে।
- এরপর বড়া ভাজার জন্য মাঝারি আঁচে তেল গরম করে নিন। তবে মাথায় রাখবেন তেল যেন অতিরিক্ত গরম না হয়, কারণ এতে বাইরেতে লাল ভাব বজায় থাকলে ভিতরে কাঁচা থেকে যাবে তাই অল্প আঁচে রান্না করুন।
- এবার এক চামচ করে মিশ্রণ নিন এবং তেলে ছাড়ুন এবং একটু একটু করে করবেন যাতে অন্য নাড়ুন সাথে যেন আটকে না যায়। ধীরে ধীরে ভাজলে ভেতর পর্যন্ত সমানভাবে রান্না হবে এবং নরমও থাকবে, আর বাইরেটাও হালকা খাস্তাও থাকবে।
- তেল থেকে তুলেই বড়া চাপ দেবেন না, এতে ভেতরের বাষ্প বেরিয়ে গেলে বড়া শক্ত হয়ে যাবে। কিচেন টিস্যুতে রেখে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- এই বড়ার মিশ্রণে যদি দুধের বদলে নারকেলের দুধ ব্যবহার করেন তবে এর স্বাদও বাড়বে এবং নরমভাবও আরও বেশিক্ষণ স্থায়ী হবে। গুড় গলানোর সময় সামান্য অল্প আদার রস দিতে পারেন এটি হজমে যেমন সাহায্য করে আবার অন্যদিকে হালকা আলাদা সুবাসও আনবে। এরপরই তৈরি হয়ে যাবে কৃষ্ণের প্ৰিয় তালের বড়া।
এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
