Spinach Kochuri: সবুজ কচুরি মানেই কি শুধু কড়াইশুঁটির কচুরি? না আর কড়াইশুঁটি না এবার পালং শাকের কচুরি, রইল রেসিপি
শীতের বাজার কড়াইশুঁটিতে ছেয়ে গেলেও পালং শাক কিন্তু সমান পাল্লা দেয়। স্বাস্থ্যের দিক থেকেও কড়াইশুঁটির থেকে অনেক এগিয়ে এটি। কড়াইশুঁটির কচুরি তো অনেক খেয়েছেন, এবার শীতের জলখাবার বা ডিনারে বানান পালং শাকের কচুরি।
Spinach Kochuri: শীতের সকালের জলখাবার বা ডিনার গরম গরম পালং শাকের কচুরি আর আলুর দম জমে যাবে
হাইলাইটস:
- এই শীতে বাড়িতে বানান পালং শাকের কচুরি
- স্বাস্থ্যের দিক থেকেও পালং শাকের জুড়ি মেলা ভার
- কি ভাবে বানাবেন এই কচুরি জেনে বিস্তারিত
Spinach Kochuri: শীতকালে বাঙালির কাছে মিষ্টি মানে নলেন গুড় আর নোনতা মানে শুধুমাত্রই কড়াইশুঁটির কচুরি। কড়াইশুঁটি সারা বছর পাওয়া গেলেও এই রকম স্বাদ পাওয়া যায় না। ফলে শীতে ডিনারে সবুজ সবুজ ফুলকো কচুরি আর নতুন আলুর দম খাওয়ার মজাই আলাদা। বাঙালির কাছে এর থেকে স্বর্গীয় সুখ আর নেই বললেই চলে। শীতের বাজার কড়াইশুঁটিতে ছেয়ে গেলেও পালং শাক কিন্তু সমান পাল্লা দেয়। স্বাস্থ্যের দিক থেকেও কড়াইশুঁটির থেকে অনেক এগিয়ে এটি। কড়াইশুঁটির কচুরি তো অনেক খেয়েছেন, এবার শীতের জলখাবার বা ডিনারে বানান পালং শাকের কচুরি। রইল রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
পালং শাকের কচুরি তৈরির উপকরণগুলি হল:
• পালং শাক কুচি ৩ কাপ
• আদা বাটা ১ চা চামচ
• রসুন বাটা ১ চা চামচ
• পেঁয়াজ ১টি
• কাঁচালঙ্কা কুচি ১-২টি
• আটা বা ময়দা আড়াই কাপ
• জোয়ান ১/২ চা চামচ
• গরম জল ৩ কাপ
• ঠান্ডা জল আড়াই কাপ
• ধনেপাতা আধ কাপ
• হিং ১ চিমটে
• গণেশ মার্কা সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ
• নুন এবং চিনি স্বাদ মতো
• সাদা তেল ভাজার জন্য
We’re now on Telegram – Click to join
পালং শাকের কচুরি তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে একটি পাত্রে জল গরম করে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
• তারপর ওই গরম জলে পালং শাক ৩-৪ মিনিটের মতো ভিজিয়ে রাখুন
• এরপর গরম জল থেকে ছেঁকে নিয়ে এবার পালং শাক ভিজিয়ে দিন ঠান্ডা জলে।
• এবার ৪-৫ মিনিট জল ঝরিয়ে মিক্সিতে পালং শাক, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা এবং ধনেপাতা দিয়ে পেস্ট করে নিন।
• তারপর একটি পাত্রে ওই মিশ্রণের সঙ্গে স্বাদ মতো নুন ও চিনি, ভাজা জোয়ান হাতে গুঁড়িয়ে নিয়ে দিয়ে দিন।
• সেই সঙ্গে দিয়ে দিন সর্ষের তেল এবং হিং।
Read more:- সন্ধ্যের স্ন্যাকসে চা’য়ের সঙ্গে বানিয়ে ফেলুন গরম গরম মটন কিমা কচুরি, রইল রেসিপি
• তারপর চামচে করে সব উপকরণগুলি মিশিয়ে নিয়ে এতে আটা বা ময়দা মিশিয়ে ভালো ভাবে মেখে নিন।
• এবার ৩০ মিনিটের মতো চাপা দিয়ে রেখে তার থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে লুচির আকারে বেলে নিন।
• তারপর কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে ডুবো তেলে ভেজে নিলেই পালং শাকের কচুরি তৈরি।
এই রকম রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
