Recipe of Kebabs: এই বর্ষায় মাংসের কবাবের বদলে বাড়িতে সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন রকমারি নিরামিষ টিক্কা কাবাব, রইল রেসিপি
Recipe of Kebabs: এই বৃষ্টির দিনে খাবার খেতে ইচ্ছা করলে মাংসের বদলে বানান নিরামিষ টিক্কা কাবাব
হাইলাইটস:
- কাবাবের কথা উঠলে প্রথমেই মাথায় আসে চিকেন কিংবা মটন কাবাব
- তবে আপনি যদি দ্রুত কাবাব বানাতে চান তবে বানাতে পারেন নিরামিষ কাবাব
- এই বর্ষায় বানান সোয়াবিন, মাশরুম ও ফুলকপি দিয়ে নিরামিষ টিক্কা কাবাব
Recipe of Kebabs: বর্ষার সন্ধ্যায় মনটা কেমন যেন কাবাব কাবাব করে। তবে বৃষ্টির জন্য বাইরে বেরোনো যে দায়! এদিকে একথাও মাথায় রাখতে হবে যে, প্রতিদিন বাইরে খাবার খাওয়া শরীরের জন্যও ঠিক নয়। আর কাবাব মানেই তো ঝাল-মশলাদার খাবার। তবে এবার স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে মাংসের কাবাবের বদলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সোয়াবিন, মাশরুম ও ফুলকপি দিয়ে নিরামিষ টিক্কা কাবাব। দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
সোয়াবিন, মাশরুম ও ফুলকপির টিক্কা তৈরির উপকরণ:
• সোয়াবিন ১০০ গ্রাম
• ফুলকপি ১টি
• বাটন মাশরুম ১০০ গ্রাম
• পাতিলেবু ১টি
• জল ঝরানো টক দই ৩৫০ গ্রাম
• রোস্টেড বেসন দেড় চা-চামচ
• আদা ও রসুন বাটা ২ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ২ চা চামচ
• গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• আধভাঙা ধনে ১ চা চামচ
• চাট মশলা ১ চা চামচ
• নুন ও চিনি স্বাদমতো
• গণেশ সর্ষের তেল ২ চা চামচ
We’re now on Telegram – Click to join
সোয়াবিন, মাশরুম ও ফুলকপির টিক্কা তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে একটি বড় পাত্রে রোস্টেড বেসন, জল ঝরানো টক দই, আদা ও রসুন বাটা, আধ ভাঙা ধনে, গরম মশলা, হলুদ গুঁড়ো এবং স্বাদ মতো নুন ও চিনি খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• তারপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে সর্ষের তেল গরম করতে দিন।
• তেল গরম হয়ে এলে তার মধ্যে কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
• তারপর সেই তেলটা দইয়ের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এতে কবাবের রঙ খুব ভালো আসবে।
• এরপর বাটন মাশরুমগুলি ভালো করে ধুয়ে নিন।
• অন্যদিকে সোয়াবিন সেদ্ধ করে নিন এবং টুকরো টুকরো করে কাটা ফুলকপি হালকা ভাপিয়ে নিন।
• এবার মাশরুম, সোয়াবিন এবং ফুলকপিগুলি দইয়ের মিশ্রণে দিয়ে অন্তত এক ঘণ্টা ম্যারিনেশনের জন্য রেখে দিন।
Read more:- কবাব খেতে মন চাইছে? বাড়িতে অতি সহজেই বানিয়ে ফেলুন চিকেন পেরি পেরি কবাব
• তারপর একটি কাঠিতে সেগুলি ভালো করে গেঁথে নিন। তবে মনে রাখবেন, একটি কাঠিতে কিন্তু এক ধরনের জিনিস রাখতে হবে। কারণ এক একটি কাবাব রান্না হতে এক এক রকম সময় লাগতে পারে।
• এরপর গ্যাসের উপর জ্বালি রেখে আগুনে ভালো করে সেঁকে নিলেই গরমাগরম কবাব তৈরি।
• তারপর উপর থেকে পাতিলেবুর রস এবং চাট মশলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। তবে এর সঙ্গে ধনেপাতার চাটনি রাখলেও ব্যাপারটা মন্দ হবে না।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
