Radish Cutlet Recipe: শীতকালে মুচমুচে কিছু খেতে মন চাইছে? তবে আর দেরি কীসের, মূলা দিয়ে তৈরি করুন মুচমুচে কাটলেট, শীতকালে সবার ভালো লাগবে
আপনি সন্ধ্যার চা, বাচ্চাদের দুপুরের খাবারের সাথে, অথবা যেকোনো বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য স্টার্টার হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন। সবচেয়ে ভালো কথা, এগুলি তৈরি করা সহজ এবং খুব বেশি মশলার প্রয়োজন হয় না।
Radish Cutlet Recipe: সন্ধ্যার চায়ের জন্য মূলার কাটলেট বেশ মজাদার, মূলা কাটলেটের সহজ রেসিপিটি জেনে নিন
হাইলাইটস:
- আপনি প্রতিদিন একই স্বাদের খাবার খেতে বিরক্ত?
- শীতকালে রসালো মূলা সহজেই পাওয়া যায়
- তাই মূলা দিয়ে কাটলেট রেসিপিটি বানিয়ে ফেলুন
Radish Cutlet Recipe: শীতকাল আসার সাথে সাথে বাজারে তাজা এবং রসালো মূলা সহজেই পাওয়া যায়। মূলা সাধারণত স্যালাড, পরোটা বা সবজি হিসেবে খাওয়া হয়। কিন্তু যদি আপনি প্রতিদিন একই খাবার খেতে খেতে বিরক্ত হন, তাহলে শীতের জন্য বিশেষ মূলার কাটলেট চেষ্টা করে দেখুন। এই রেসিপিটি কেবল সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও অত্যন্ত উপকারী। মূলার কাটলেটগুলি বাইরে থেকে মুচমুচে এবং ভিতরে নরম।
আপনি সন্ধ্যার চা, বাচ্চাদের দুপুরের খাবারের সাথে, অথবা যেকোনো বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য স্টার্টার হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন। সবচেয়ে ভালো কথা, এগুলি তৈরি করা সহজ এবং খুব বেশি মশলার প্রয়োজন হয় না।
We’re now on WhatsApp- Click to join
মূলার কাটলেটগুলি এত বিশেষ কেন?
শীতকালে, মূলা কেবল শরীরকে উষ্ণ রাখতে সাহায্য করে না, বরং হজমশক্তি উন্নত করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরকে বিষমুক্ত করে। মূলা ফাইবার, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। মূলা থেকে কাটলেট তৈরি করলে এর তীক্ষ্ণতা কমে যায় এবং এর স্বাদ বৃদ্ধি পায়। এই কারণেই এই রেসিপিটি শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক সকলের কাছেই প্রিয়।
We’re now on Telegram- Click to join
উপকরণ
- ২টি মাঝারি আকারের মূলা (কুঁচি করে কাটা)
- ২টি সেদ্ধ আলু
- ২টি বেসন
- ২টি ব্রেডের গুঁড়ো
- ১টি মিহি করে কাটা পেঁয়াজ
- ১-২টি কাঁচা মরিচ (কুঁচি করে কাটা)
- ১টি আদা বাটা
- ১টি ধনে গুঁড়ো
- ½ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- ½ চা চামচ গরম মশলা
- স্বাদমতো লবণ
- সবুজ ধনে (কুঁচি করে কাটা)
- ভাজার জন্য তেল
মূলার কাটলেট তৈরির সহজ পদ্ধতি
প্রথম ধাপ: মূলা
প্রথমে, কুঁচি করে কাটা মূলায় সামান্য লবণ যোগ করুন এবং ৫-৭ মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপর, সমস্ত জল ঝরিয়ে ফেলার জন্য মূলা ভালো করে চেপে নিন। এই ধাপটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ অতিরিক্ত জল কাটলেট ভেঙে যেতে পারে।
ধাপ ২: মিশ্রণটি প্রস্তুত করুন
একটি বড় পাত্রে, মূলা কুঁচি, আলু কুঁচি, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, আদা বাটা এবং ধনে পাতা দিন। ধনে গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা এবং লবণ দিন।
ধাপ ৩: বেসন এবং রুটির গুঁড়ো
এখন মিশ্রণে বেসন এবং রুটির গুঁড়ো যোগ করুন। এটি কাটলেটগুলিকে ভালভাবে আবদ্ধ করবে এবং ভাজার সময় ভাঙবে না। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
ধাপ ৪: কাটলেটগুলি আকার দিন
এখন মিশ্রণটিকে ইচ্ছামতো গোলাকার বা ডিম্বাকার কাটলেটে আকার দিন।
ধাপ ৫: ভাজার প্রক্রিয়া
একটি প্যানে তেল গরম করুন। মাঝারি আঁচে তেল গরম হতে হবে। কাটলেটগুলি যোগ করুন এবং সোনালী এবং উভয় দিকে মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
কাটলেটগুলি সরান এবং অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে ফেলার জন্য টিস্যু পেপারে রাখুন।
স্বাস্থ্যকর বিকল্প: শ্যালো ফ্রাই বা এয়ার ফ্রায়ার
যদি আপনি অতিরিক্ত তেল এড়াতে চান, তাহলে মূলা কাটলেট চেষ্টা করে দেখুন।
শ্যালো ফ্রাই
অথবা এয়ার ফ্রায়ার
আপনি এগুলি মাইক্রোওয়েভ পাত্রেও তৈরি করতে পারেন। এয়ার ফ্রায়ারে ১৮০ ডিগ্রিতে ১০-১২ মিনিট রান্না করুন, অবশ্যই মাঝখান থেকে উল্টে দিন।
মূলার কাটলেট পরিবেশনের উপায়
- আপনি গরম মূলার কাটলেটগুলি
- সবুজ চাটনি
- টমেটো সস
- মিষ্টি তেঁতুলের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
আপনি এগুলিকে বার্গার বান বা রুটির টুকরোর মধ্যে রেখে একটি স্বাস্থ্যকর নাস্তা হিসেবেও তৈরি করতে পারেন।
Read More- আপনি কি বাড়িতে সুস্বাদু নারকেল বরফি বানাতে চান? তাহলে অবশ্যই এই সহজ রেসিপিটি একবার চেষ্টা করে দেখুন
নিখুঁত মূলার কাটলেট তৈরির টিপস
মূলা থেকে জল ভালোভাবে চেপে নেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
প্রয়োজনে বেসন এবং রুটির গুঁড়োর পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন।
উচ্চ আঁচে ভাজা হলে কাটলেটগুলি বাইরের দিকে পুড়ে যেতে পারে।
স্বাদ বাড়ানোর জন্য আপনি সামান্য চাট মশলাও যোগ করতে পারেন।
আপনি যদি এই শীতে সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং সহজেই তৈরি করা যায় এমন কিছু খুঁজছেন, তাহলে মূলার কাটলেট একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এই রেসিপিটি দ্রুত তৈরি করা যায় এবং অন্য যেকোনো নাস্তার মতোই স্বাদের।
এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
