Phulkopir Roast Recipe: শীতকালের সেরা সবজি হল ফুলকপি
হাইলাইটস:
- শীতকাল মানেই ফুলকপি
- অনুষ্ঠান বাড়ির স্বাদের ফুলকপির রোস্ট বানান বাড়িতে
- রইল সম্পূর্ণ রেসিপিটি
Phulkopir Roast Recipe: শীতকাল পড়া মানেই বাজার ছেয়ে গেছে ফুলকপিতে। শীতকালের সেরার সেরা সবজি হল এই ফুলকপি। ভাজা থেকে রোস্ট, সব রকমের রান্নাই সম্ভব এই মরসুমি সবজি দিয়ে। আজ আমরা অনুষ্ঠান বাড়ির স্বাদের ফুলকপির রোস্টের সহজ রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। ঝটপট দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপিটি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
ফুলকপির রোস্ট তৈরি করার উপকরণগুলি হল –
• ফুলকপি ১টি (বড় সাইজের)
• টকদই ১/৩ কাপ
• নারকেলের দুধ ১/২ কাপ
• পেঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপ
• পোস্ত বাটা ২ টেবিল চামচ
• কাজুবাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ
• কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ টেবিল চামচ
• লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• আদা-রসুন বাটা ১/২ টেবিল চামচ
• ক্রিম ২ টেবিল চামচ
• গোটা গরম মশলা ১ চা চামচ
• গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• তেজপাতা ১টি
• গণেশ ঘি ১/২ চা চামচ
• নুন এবং চিনি স্বাদ মতো
• সাদা তেল পরিমান মতো
ফুলকপির রোস্ট তৈরি করার পদ্ধতি –
• প্রথমে ফুলকপি টুকরো টুকরো করে কেটে গরম জলে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
• এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হয়ে এলে ফুলকপির টুকরোগুলি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। অল্প খয়েরি রঙ ধরলে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিতে হবে।
• তারপর ওই তেলেই প্রথমে গোটা গরম মশলা এবং তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে হবে।
• এবার ফোড়ন দিয়ে সুগন্ধ বেরিয়ে এলে একে একে পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, কাজুবাদাম বাটা এবং কাঁচা লঙ্কা বাটা দিতে হবে। ভালো করে নাড়াচাড়া করে স্বাদ মতো নুন এবং চিনিও দেবেন।
• ভালো করে নাড়াচাড়া করে ফুলকপিগুলি দিয়ে দিন।
• অন্যদিকে একটি বাটিতে টকদই, পোস্ত বাটা, ক্রিম, সামান্য লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে মশলার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
• মশলা ভালো করে কষানো হয়ে গেলে উপর থেকে নারকেলের দুধ ছড়িয়ে ঢেকে দিতে হবে।
• এবার ফুলকপি সেদ্ধ হয়ে এলে উপর থেকে সামান্য ঘি এবং গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিলেই রেডি আপনার অনুষ্ঠান বাড়ির স্বাদের ফুলকপির রোস্ট।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
