No-Tomato Recipes: উপাদেয় ৭টি টমেটো ছাড়া রেসিপি দিয়ে টমেটোর দামের ঊর্ধ্বগতিকে হারান
হাইলাইটস:
- অবিরাম বৃষ্টিপাত এবং সীমিত সরবরাহের কারণে দাম বৃদ্ধির জন্য দায়ী করা হয়
- লেবু, তেঁতুল, দই, কুমড়া এবং অন্যান্য বিকল্প দিয়ে টমেটো প্রতিস্থাপন করা এই সমস্যার মুখোমুখি পরিবারের মধ্যে একটি সাধারণ অভ্যাস হয়ে দাঁড়িয়েছে।
- যারা অভিনব রন্ধনসম্পর্কিত পরীক্ষা-নিরীক্ষায় উদ্যোগী হতে চান, তাদের জন্য অন্বেষণ করার জন্য ৭ টি টমেটো ছাড়া রেসিপি রয়েছে।
No-Tomato Recipes: আকাশচুম্বী টমেটোর দাম শহরে আলোচনার একটি প্রধান বিষয় হয়ে উঠেছে, জনপ্রিয় রান্নাঘরের পণ্যটি ₹১০০ থেকে ₹১৫০ পর্যন্ত অত্যধিক হারে বিক্রি হচ্ছে। অবিরাম বৃষ্টিপাত এবং সীমিত সরবরাহের কারণে দাম বৃদ্ধির জন্য দায়ী করা হয়, অনেক লোক তাদের তরকারিতে যোগ করার জন্য বিকল্প উপাদান খুঁজছে। লেবু, তেঁতুল, দই, কুমড়া এবং অন্যান্য বিকল্প দিয়ে টমেটো প্রতিস্থাপন করা এই সমস্যার মুখোমুখি পরিবারের মধ্যে একটি সাধারণ অভ্যাস হয়ে দাঁড়িয়েছে। যাইহোক, যারা অভিনব রন্ধনসম্পর্কিত পরীক্ষা-নিরীক্ষায় উদ্যোগী হতে চান, তাদের জন্য অন্বেষণ করার জন্য ৭ টি টমেটো ছাড়া রেসিপি রয়েছে, যা বিকল্প উপাদানের সমৃদ্ধি এবং বহুমুখিতা প্রদর্শন করে।
https://x.com/GetWhiskedAway/status/1683870267708170243?s=20
সুকন্যা পূজারি, ব্যাঙ্গালোরের মল্লেশ্বরামের ক্লাউডনাইন গ্রুপ অফ হসপিটালের নির্বাহী পুষ্টিবিদ, জোর দেন যে টমেটো-মুক্ত রেসিপি রান্না করা একটি চোখ খোলার অভিজ্ঞতা হতে পারে। ব্যক্তিগত পছন্দ, খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ বা অ্যালার্জির কারণেই হোক না কেন, টমেটো বাদ দিলে বৈচিত্র্যময় এবং টেন্টালাইজিং খাবারের ভান্ডার উন্মোচিত হয়।
এখানে সুকন্যা পূজারির ছয়টি মুখের জল আনার টমেটো ছাড়া রেসিপি রয়েছে যা বাড়িতে চেষ্টা করা যেতে পারে:
১. লেমনি গার্লিক রোস্টেড চিকেন:
এই রসালো খাবারের জন্য ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস, রসুনের কিমা, লেবু, তেল, শুকনো থাইম, লবণ এবং গোলমরিচ প্রয়োজন। মুরগির কিমা রসুন, লেবুর রস, তেল/মাখন, শুকনো থাইম, লবণ এবং গোলমরিচের মিশ্রণ দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয় পুরোপুরি রান্না হওয়া পর্যন্ত চুলায় ভাজা হওয়ার আগে।
২. ক্রিমি গার্লিক এবং মাশরুম পাস্তা:
একটি আরামদায়ক এবং সুস্বাদু খাবার যাতে যেকোনো ধরনের পাস্তা, মাখন, তেল, কাটা মাশরুম, রসুন, ক্রিম, চিকেন বা উদ্ভিজ্জ ঝোল, গ্রেট করা পনির, তাজা পার্সলে, লবণ এবং মরিচ থাকে। পাস্তা রান্না করা হয় এবং তারপরে সেদ্ধ মাশরুমের সাথে একটি ক্রিমি সসে ফেলে দেওয়া হয়, যার ফলে একটি সুস্বাদু খাবার পাওয়া যায়।
https://x.com/PebblesNeo/status/1532052726435221507?s=20
৩. পালং শাক এবং ফেটা স্টাফড মাশরুম ক্যাপস:
এই স্টাফড মাশরুমগুলি একটি আনন্দদায়ক ক্ষুধাদায়ক যা বড় মাশরুমের ক্যাপ, তাজা পালং শাক, চূর্ণ ফেটা পনির, ব্রেডক্রাম্বস, অলিভ অয়েল, রসুন, লবণ এবং মরিচ নিয়ে গঠিত। পরিপূর্ণতা বেক করার আগে ক্যাপগুলি ভাজা পালং শাক, ফেটা পনির, ব্রেডক্রাম্ব এবং সিজনিংয়ের মিশ্রণে ভরা হয়।
৪. আরামদায়ক ফুলকপি এবং ছোলার তরকারি:
ফুলকপি, ছোলা, কাটা পেঁয়াজ, রসুন, কারি গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, নারকেল দুধ এবং তেল দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু তরকারি। ফুলকপি এবং ছোলা মশলা এবং নারকেল দুধের একটি সুস্বাদু মিশ্রণে রান্না করা হয়, যার ফলে একটি আরামদায়ক এবং সন্তোষজনক থালা হয়।
https://x.com/chetnamakan/status/1455214536072613895?s=20
৫. ঝোল এবং চিংড়ির তরকারি:
এই ঠোঁটের তরকারিতে ঝোল, চিংড়ি, সুস্বাদু নারকেল, লাল মরিচের গুঁড়া, পেঁয়াজ, হলুদের গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, রসুন, সবুজ মরিচ, কারি পাতা, ভাজা জিরা, ভাজা মেথি বীজ, তেঁতুলের দানা, লবণ, তেল, জিরা, শুকনো লাল লঙ্কা, এবং জল। ড্রামস্টিক এবং চিংড়ি সুগন্ধযুক্ত মশলার মিশ্রণের সাথে একটি স্বাদযুক্ত গ্রেভিতে রান্না করা হয়।
৬. দই আলু:
আলু, দই, বেসন, ঘি, সরিষা, জিরা, তেজপাতা, দারুচিনি, লবঙ্গ, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, ধনে-জিরা গুঁড়া, লবণ এবং ধনে পাতা দিয়ে তৈরি একটি টক ও সুস্বাদু খাবার। থালাটি আলু এবং দই-ভিত্তিক গ্রেভির একটি সুরেলা সংমিশ্রণ, একটি আনন্দদায়ক স্বাদ তৈরি করে।
৭. কুইনোয়া এবং রোস্টেড ভেজিটেবল রঙিন সালাদ:
কুইনোয়া, জল বা সবজির ঝোল, জুচিনি, হলুদ স্কোয়াশ, লাল বেল পিপার, হলুদ বেল পিপার, লাল পেঁয়াজ, অলিভ অয়েল, শুকনো থাইম, লবণ, গোলমরিচ, তাজা পার্সলে দিয়ে তৈরি একটি প্রাণবন্ত এবং পুষ্টিকর সালাদ। জলপাই তেল, লেবুর রস, রসুন, সরিষা এবং মরিচ। কুইনোয়া এবং ভাজা শাকসবজি জলপাই তেল, লেবুর রস, রসুন, সরিষা, লবণ এবং মরিচের ড্রেসিংয়ে ফেলে দেওয়া হয়, যার ফলে একটি রঙিন এবং স্বাদযুক্ত সালাদ হয়।
এই টমেটো ছাড়া রেসিপিগুলি শুধুমাত্র সুস্বাদুই নয়, এটি বিভিন্ন স্বাদের পছন্দ এবং খাদ্যতালিকাগত চাহিদা পূরণ করে বিস্তৃত স্বাদ এবং টেক্সচারও অফার করে। আপনি টমেটো এড়িয়ে চলুন বা কেবল নতুন উপাদান নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে চাইছেন না কেন, এই খাবারগুলি আপনার স্বাদের কুঁড়িকে সন্তুষ্ট করবে তা নিশ্চিত।
এইরকম রেসিপি সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে থাকুন।
