Moong Dal Kachori Recipe: সন্ধ্যাবেলায় মুচমুচে কিছু খেতে মন চাইছে? কী খাবেন ভাবছেন? তবে সামান্য উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মুগ ডালের কচুরি

Moong Dal Kachori Recipe: আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে আপনি ঘরে মুচমুচে মুগ ডাল কচুরি তৈরি করতে পারবেন

হাইলাইটস:

• মুগ ডালের কচুরি খেতে খুবই সুস্বাদু
• এর মুচমুচে স্বাদএকটি নিখুঁত সন্ধ্যার নাস্তা করে তোলে
• এটি খেতে কেবল সুস্বাদুই নয়, এটি তৈরি করাও খুব সহজ

Moong Dal Kachori Recipe: কচুরি সবাই পছন্দ করে। চায়ের সাথে এর মুচমুচে স্বাদ আরও সুস্বাদু লাগে। আর যদি মুগ ডালের কচুরি হয়, তাহলে এটি সম্পূর্ণ অন্যরকম। মুগ ডালের কচুরি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি তৈরি করাও সহজ।

আপনি যদি বাড়িতে মুগ ডালের কচুরি বানাতে চান, তাহলে ধাপে ধাপে এখানে দেওয়া রেসিপিটি অনুসরণ করুন। বিশ্বাস করুন, আপনার তৈরি মুগ ডালের কচুরি দেখে সবাই অবাক হয়ে যাবে। আসুন জেনে নিই এর রেসিপি।

We’re now on WhatsApp- Click to join

উপকরণ

কচুরির জন্য:

• ১ কাপ মুগ ডাল (খোসা ছাড়ানো)
• ২ কাপ ময়দা
• ১/২ চা চামচ ক্যারাম বীজ
• ১/২ চা চামচ হিং
• ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
• ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
• ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
• স্বাদমতো লবণ
• তেল

We’re now on Telegram- Click to join

স্টাফিংয়ের জন্য:  

• ১/২ কাপ মুগ ডাল গুঁড়ো
• ১ চা চামচ আদা-কাঁচা লঙ্কা বাটা
• ১/২ চা চামচ গরম মশলা
• স্বাদমতো লবণ

পদ্ধতি:

• প্রথমে মুগ ডাল ৩-৪ ঘন্টা জলেতে ভিজিয়ে রাখুন।
• ভেজানো ডালগুলো জল থেকে তুলে মিক্সারে পিষে নিন। খুব পাতলা করে পিষে নেবেন না, একটু মোটা করে পিষে নিন যাতে কচুরি মুচমুচে হয়ে যায়।
• একটি বড় পাত্রে ময়দা, সেলেরি, হিং, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো এবং লবণ একসাথে মিশিয়ে নিন।
• এবার এতে মুগ ডাল গুঁড়ো করে অল্প অল্প করে জল যোগ করে শক্ত ডো মেখে নিন। মনে রাখবেন ডো যেন খুব বেশি নরম না হয়। মাখার পর, ডো ঢেকে ১৫-২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
• এবার একটি প্যানে তেল গরম করে আদা-কাঁচা মরিচের পেস্ট দিয়ে ভাজুন।
• এবার মুগডাল, গরম মশলা এবং লবণ মিশিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন এবং তারপর ঠান্ডা হতে দিন।
• এবার ময়দাটিকে ছোট ছোট সিলিন্ডার আকারের টুকরো করে ভাগ করুন এবং প্রতিটি টুকরো দিয়ে গোল রুটি তৈরি করুন।

View this post on Instagram

A post shared by Food Lovers (@foodlovers332)

• এই রুটির মাঝখানে কিছু স্টাফিং রাখুন, এটি বন্ধ করার জন্য ভাঁজ করুন এবং এটিকে হালকাভাবে গড়িয়ে নিন যাতে এটি গোল হয়।
• একইভাবে সব কচুরি প্রস্তুত করুন।
• এবার একটি প্যানে তেল গরম করে কচুরি মাঝারি আঁচে রেখে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• ভাজা কচুরি কিচেন টিস্যুতে তুলে নিন যাতে অতিরিক্ত তেল ঝরে যায়।

Read More- আপনি কি রাস্তার দোকানের স্টাইলে বাড়িতেই ভুট্টাপোড়া বানাতে চান? তবে এই ভাইরাল হ্যাকগুলি দেখে নিন

পরামর্শ

• কচুরি খুব গরম তেলে ভাজা উচিত নয়, অন্যথায় এটি ভেতর থেকে কাঁচা থাকতে পারে।
• যদি ময়দা খুব নরম হয়ে যায় তাহলে কিছু ময়দা যোগ করে মেখে নিন।

এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।