Millet Kheer: ডেজার্ট লোভের জন্য স্বাস্থ্যকর বাজরা খির! রেসিপিটি জেনে নিন
Millet Kheer: আপনার মিষ্টি দাঁতের জন্য বাজরের খির মুখরোচক এবং স্বাস্থ্যকর উভয়ই!
হাইলাইটস:
- আমাদের সকলকে একটি নিখুঁত এবং চমৎকার মিষ্টি দিয়ে আমাদের খাবার শেষ করতে হবে।
- বেশিরভাগ সময় এই মিষ্টিগুলিতে ক্যালোরি বেশি থাকে বা সুপার স্বাস্থ্যকর নয়।
- যদি এমন একটি ডেজার্ট থাকে যা স্বাস্থ্যকর এবং মুখরোচক উভয়ই।
Millet Kheer: তারা বলে যে মিষ্টি পেটে যায় না, হৃদয়ে যায়, এবং আচ্ছা, কেন যায় না? এটা কি তাই সত্য নয়? আমাদের সকলকে একটি নিখুঁত এবং চমৎকার মিষ্টি দিয়ে আমাদের খাবার শেষ করতে হবে। কিন্তু বেশিরভাগ সময় এই মিষ্টিগুলিতে ক্যালোরি বেশি থাকে বা সুপার স্বাস্থ্যকর নয়। কিন্তু যদি এমন একটি ডেজার্ট থাকে যা স্বাস্থ্যকর এবং মুখরোচক উভয়ই ছিল?
এই কথা মাথায় রেখে আমরা আপনাদের সাথে আছি। আপনার সমস্ত ডেজার্টের লোভ মেটাতে আমাদের কাছে রয়েছে স্বাস্থ্যকর বাজরার খিরের একটি নিখুঁত রেসিপি। আপনি যদি এমন কেউ হন যার অত্যন্ত মিষ্টি দাঁত রয়েছে এবং প্রায়শই আপনার তালু শেষ করার জন্য একটি বাটি মিষ্টি দিয়ে আপনার দিন শেষ করার প্রয়োজন হয় না, তবে এটি আপনার জন্য রেসিপি।
উপাদান:
- ¼ কাপ বাজরা
- ৪ কাপ দুধ (বাদাম বা নন-ডেইরি ভিত্তিকও ব্যবহার করা যেতে পারে)
- ২ টেবিল চামচ গণেশ দেশি ঘি
- ১ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেস্তা
- ১ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা বাদাম
- ১ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা কাজুবাদাম
- ¼ কাপ চিনি বা গুড়
- জায়ফল গুঁড়ো একটি বড় চিমটি
- ¼ চা চামচ সবুজ এলাচ গুঁড়া
- গার্নিশ জন্য জাফরান স্ট্র্যান্ড
কিভাবে বানাবেন বাজরার খির?
প্রথমে দুধ ফুটিয়ে তিন থেকে চার মিনিট রান্না করতে থাকুন। যখন এটি ঘটছে, একটি অগভীর প্যানে, এক টেবিল চামচ গণেশ দেশি ঘি নিন, পেস্তা, বাদাম, কাজুবাদাম বা অন্য কোনও শুকনো ফল যোগ করুন যা আপনি এক বা দুই মিনিটের জন্য ভাজতে চান এবং এটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
তারপর বাকি গণেশ দেশি ঘি গরম করে বাজরার কাপ যোগ করে ২ থেকে ৩ মিনিট ভাজুন। তারপর ফুটন্ত দুধের প্যানে স্থানান্তর করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি মাঝে মাঝে মিশ্রণটি নাড়ছেন।
এই মিশ্রণটিকে ১৫-২০ মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন যতক্ষণ না এটি কিছুটা ঘন হয় এবং তারপরে চিনি যোগ করুন এবং সঠিকভাবে মেশান। এখানে একটি স্বাস্থ্যকর পরামর্শ হবে চিনির পরিবর্তে গুড়ের গুঁড়া যোগ করা।
জায়ফলের গুঁড়া, সবুজ এলাচের গুঁড়া, ভাজা বাদাম এবং ভাজা বাদাম যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না এটি একটি স্বর্গীয় মিশ্রণে একত্রিত হয়।
পরিবেশন করার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এটিকে জাফরান স্ট্র্যান্ড দিয়ে সজ্জিত করেছেন।
প্রো টিপ: আপনি খিরকে ঠান্ডা করতে বেছে নিতে পারেন এবং এটি একটি ঠান্ডা মিষ্টি হিসাবে খেতে পারেন।
কেন এই রেসিপি স্বাস্থ্যকর?
- এটি বাজরা ব্যবহার করে যা তার স্বাস্থ্যগত বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য পরিচিত এবং ফাইবার, প্রোটিন এবং খনিজগুলির একটি সমৃদ্ধ উৎস।
- এটি গুড় ব্যবহার করে যা পরিশোধিত চিনির একটি ভালো বিকল্প।
- আপনি যদি দুগ্ধজাত খাবার সম্পর্কে সচেতন হন তবে এটি বাদাম দুধ বা চর্বিহীন দুধ ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে।
এইরকম রেসিপি সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে থাকুন।
