Malai Gobhi Chaap Recipe: ফুলকপি দিয়ে ক্রিমি কিছু বানাবেন ভাবছেন? এখনই বাড়িতে ফুলকপির এই পদটি বানিয়ে ফেলুন, রইল মালাই গোভি চাপ রেসিপি
মালাই গোভি চাপ হল একটি ক্রিমি এবং হালকা মশলাদার গ্রেভি ডিশ যেখানে ফুলকপির (গোভি) টুকরোগুলি মশলা এবং ক্রিম দিয়ে সমৃদ্ধ গ্রেভিতে রান্না করা হয়।
Malai Gobhi Chaap Recipe: মালাই গোভি চাপ রেসিপিটি কীভাবে বানাবেন? এখানে ধাপে ধাপে পদ্ধতি জানুন
হাইলাইটস:
- আপনি যদি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি গ্রেভি সহ রেস্তোরাঁ-স্টাইলের সবজি পছন্দ করেন
- তাহলে মালাই গোভি চাপ হল আপনার জন্য সেরা উপযুক্ত খাবার
- সবচেয়ে ক্রিমি এবং সুস্বাদু ফুলকপির মালাই গোভি চাপ রেসিপিটি জেনে নিন
Malai Gobhi Chaap Recipe: যদি আপনি রেস্তোরাঁর মতো সবজি, সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি গ্রেভিতে পছন্দ করেন, তাহলে মালাই গোভি চাপ আপনার জন্য উপযুক্ত খাবার। এই খাবারটি উত্তর ভারতীয় রেস্তোরাঁগুলিতে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। ক্রিম, মশলা এবং সামান্য স্মোকি স্বাদ দিয়ে তৈরি গোভি চাপ, স্বাদে সুস্বাদু এবং রাজকীয়। সুখবর হল আপনি সহজেই এটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। আজ, আমরা মালাই গোভি চাপের ধাপে ধাপে রেসিপিটি শেয়ার করছি, যাতে আপনি রেস্তোরাঁর মতো নিখুঁত স্বাদ পেতে পারেন।
We’re now on WhatsApp- Click to join
মালাই গোভি চাপ কী?
মালাই গোভি চাপ হল একটি ক্রিমি এবং হালকা মশলাদার গ্রেভি ডিশ যেখানে ফুলকপির (গোভি) টুকরোগুলি মশলা এবং ক্রিম দিয়ে সমৃদ্ধ গ্রেভিতে রান্না করা হয়। কিছু জায়গায় সয়া চাপ বা পনিরও ব্যবহার করা হয়, তবে গোভি চাপকে হালকা এবং স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। এর স্বাদ হালকা মিষ্টি, ক্রিমি এবং মশলাদার।
We’re now on Telegram- Click to join
উপকরণ
- ১টি মাঝারি ফুলকপি (বড় টুকরো করে কাটা)
- ২ কাপ জল
- ১/২ চা চামচ লবণ
- ১/৪ চা চামচ হলুদ
গ্রেভির জন্য:
- ২ টেবিল চামচ তেল অথবা মাখন
- ১টি বড় পেঁয়াজ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
- ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
- ২ টেবিল চামচ কাজু বাটা
- ২ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম
- ১/২ কাপ দুধ
- ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- ১/৪ চা চামচ গরম মশলা
- ১/৪ চা চামচ গোল মরিচ
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- ১ চা চামচ কাসুরি মেথি
- ১ চা চামচ মাখন
- সামান্য ধনে পাতা
কিভাবে তৈরি করবেন?
প্রথমে ফুলকপি ভালো করে ধুয়ে বড় বড় টুকরো করে কেটে নিন। একটি প্যানে জল, লবণ এবং হলুদ ফুটিয়ে নিন। ফুলকপি যোগ করুন এবং ৩-৪ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন। এতে ফুলকপি পরিষ্কার হয়ে যায় এবং কিছুটা নরম হয়ে যায়। এবার ফুলকপি ছেঁকে আলাদা করে রাখুন। ইচ্ছা করলে, আপনি একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে হালকা করে ভাজতে পারেন। এতে এটি একটি রেস্তোরাঁর মতো স্বাদ পাবে।
মালাই গ্রেভি তৈরির পদ্ধতি
একটি প্যানে তেল বা মাখন গরম করুন। মিহি করে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং হালকা গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আদা-রসুন বাটা যোগ করুন এবং সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর, কাজু বাটা যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। লাল লঙ্কা, ধনে গুঁড়ো এবং গোল মরিচ যোগ করুন। মশলা ফুটতে শুরু করলে, দুধ যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। গ্রেভি ঘন এবং ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত ২-৩ মিনিট ধরে রান্না হতে দিন। ফ্রেশ ক্রিম এবং লবণ যোগ করুন। গ্রেভি মসৃণ এবং ক্রিমি হয়ে গেলে, সেদ্ধ বা হালকা ভাজা ফুলকপি যোগ করুন। কম আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন, যাতে গ্রেভির স্বাদ ফুলকপিতে ভালোভাবে শোষিত হয়।
রেস্তোরাঁর মতো ফিনিশিং টাচ
এখন গুঁড়ো করা কসুরি মেথি এবং ১ চা চামচ মাখন যোগ করুন। এটি গ্রেভিতে একটি সমৃদ্ধ স্বাদ যোগ করে। আঁচ বন্ধ করে ধনে পাতা ছিটিয়ে দিন। আপনার মালাই গোভি চাপ প্রস্তুত।
স্বাদ বাড়ানোর জন্য বিশেষ টিপস
- একটি তাওয়ায় বাঁধাকপি হালকা করে ভাজা হলে স্মোকি স্বাদ তৈরি হয়।
- কাজুবাদামের পেস্ট গ্রেভিকে রেস্তোরাঁর মতো ক্রিমি করে তোলে।
- কাসুরি মেথি স্বাদ বাড়ায়।
- দুধ এবং ক্রিমের ভারসাম্য বজায় রাখুন।
- অতিরিক্ত মশলা ব্যবহার এড়িয়ে চলুন; এটি একটি হালকা গ্রেভির খাবার।
কী দিয়ে পরিবেশন করবেন?
মালাই গোভি মাখন নান, তন্দুরি রুটি, লাচ্ছা পরোটা, অথবা জিরা ভাতের সাথে দারুন স্বাদের। পার্টি বা বিশেষ ডিনারের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত প্রধান খাবার।
স্বাস্থ্যকর রেসিপি
- যদি আপনি এটি হালকা করতে চান,
- ক্রিমের পরিবর্তে দুধ এবং সামান্য দই ব্যবহার করুন।
- মাখন কম দিন।
- ফুলকপি ভাজাবেন না, কেবল সেদ্ধ করুন।
- কাজু অল্প পরিমাণে যোগ করুন।
- এতে স্বাদ উন্নত হবে এবং ক্যালোরি কমবে।
সাধারণ ভুলগুলি এড়িয়ে চলা:
- ফুলকপি অতিরিক্ত সেদ্ধ করা
- মশলা পুড়িয়ে ফেলা
- অতিরিক্ত ক্রিম যোগ করা
- অতিরিক্ত জল যোগ করে গ্রেভি পাতলা করা
- উচ্চ তাপে ক্রিম যোগ করা
- এই ভুলগুলি খাবারের গঠন এবং স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
Read More- আপনি কি বাড়িতে অতিথিদের জন্য চিকেন বিরিয়ানি তৈরি করতে চান? তাহলে এই সহজ রেসিপিটি অনুসরণ করুন
কেন এই রেসিপিটি চেষ্টা করবেন?
মালাই গোভি চাপ একটি সমৃদ্ধ, ক্রিমি এবং রাজকীয় নিরামিষ খাবার যা বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি পনির গ্রেভি থেকে আলাদা এবং হালকা। বাড়িতে এটি তৈরি করে, আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে মশলা এবং ক্রিম সামঞ্জস্য করতে পারেন। এই রেসিপিটি প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত। আপনি যদি বাড়িতে রেস্তোরাঁর মতো, ক্রিমি এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে চান, তাহলে মালাই গোভি চাপ চেষ্টা করে দেখতে ভুলবেন না। এই খাবারটি নরম বাঁধাকপি, কাজু-ক্রিম গ্রেভি এবং হালকা মশলা দিয়ে সুস্বাদু। একবার চেষ্টা করলে, এটি অবশ্যই আপনার প্রিয় নিরামিষ তরকারি হয়ে উঠবে। এটি আপনার পরবর্তী বিশেষ মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের জন্য তৈরি করুন এবং আপনার পরিবারের সাথে এর রাজকীয় স্বাদ উপভোগ করুন।
এইরকম আরও রেসিপি সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
