Malai Chicken Recipe: পেঁয়াজ-রসুন ছাড়া শুধু দুধ দিয়েই অতি সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন মালাই চিকেন, রইল সম্পূর্ণ রেসিপি
Malai Chicken Recipe: বাড়িতে মালাই চিকেন বানিয়ে দেখুন আঙুল চেটে খাবেন
হাইলাইটস:
- পেঁয়াজ-রসুন ছাড়া শুধু দুধ দিয়ে বাড়িতে বানান মালাই চিকেন
- মালাই চিকেন বানানোর সম্পূর্ণ রেসিপিটি দেওয়া হল এখানে
- দেরি না করে রেসিপিটি দেখে নিন ঝটপট
Malai Chicken Recipe: অনেকেই আছেন যাঁরা পেঁয়াজ-রসুন ছাড়া রান্না খেতেই বেশি স্বাচ্ছন্দ্য মনে করেন। তবে বেশিরভাগ চিকেনের আইটেমই পেঁয়াজ-রসুন ছাড়া হয় না। হয়তো অনেকেই ভাবেন যে, পেঁয়াজ-রসুন ছাড়া চিকেনের স্বাদই যেন কোথাও হারিয়ে যায়। তাই আজ আমরা এই প্রতিবেদনে আলোচনা করেছি পেঁয়াজ-রসুন ছাড়া শুধুমাত্র দুধ দিয়ে কীভাবে সুস্বাদু মালাই চিকেন বানানো যায়। দেখে নিন মালাই চিকেন বানানোর সম্পূর্ণ রেসিপিটি –
মালাই চিকেন তৈরির উপকরণ:
• চিকেন ১ কেজি
• দুধ আড়াই কাপ
• গণেশ ঘি ৩ টেবিল চামচ
• আদা বাটা দেড় টেবিল চামচ
• আমন্ড বাটা ৩ টেবিল চামচ
• কসুরি মেথি ১/৪ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• এলাচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
• গোল মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• জিরা ১/২ চা চামচ
• সবুজ এলাচ ৪টি
• কালো এলাচ ২টি
• নুন স্বাদমতো
• ক্রিম ১ টেবিল চামচ
তড়কার জন্য দরকার:
• গণেশ ঘি ১ টেবিল চামচ
• লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
মালাই চিকেন তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে চিকেন পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। অন্যদিকে আদা এবং আমন্ডের খোসা ছাড়িয়ে আলাদা করে বেটে রাখুন।
• এবার গ্যাসে বড় কড়াই বসিয়ে তাতে গণেশ ঘি দিয়ে গরম করতে দিন। ঘি গরম হয়ে এলে তাতে সবুজ এলাচ, কালো এলাচ এবং জিরা ফোড়ন দিন।
• ফোড়ন দিয়ে সুগন্ধ বেরোলে তাতে চিকেনের টুকরোগুলি এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে ভাজতে থাকুন।
• এবার এতে আদা বাটা এবং ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন যতক্ষণ না চিকেন সেদ্ধ হচ্ছে। তবে মনে রাখবেন পুরো রান্নাটি হবে লো ফ্লেমে।
• তারপর চিকেন ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং মশলার কাঁচা গন্ধ চলে গেলে তাতে দুধ মেশান। এবং ভালো করে নাড়াচাড়া করতে থাকুন।
• এবার আমন্ড বাটা দিয়ে দিন এবং লো ফ্লেমে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
• চিকেন সম্পূর্ণ সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে উপর দিয়ে সামান্য গোল মরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে ভালো করে কষান।
• সবশেষে এতে কসুরি মেথি এবং ক্রিম দিয়ে দিন। এবং কড়াই ঢাকা দিয়ে চিকেন ফোটাতে থাকুন। কিছুক্ষণ পর দেখবেন দুধ ক্রমশ ঘন হয়ে গেছে।
• অন্যদিকে একটি ফ্রাইং প্যানে এক চামচ গণেশ ঘি এবং লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে সেটি মাংসের উপর দিয়ে ছড়িয়ে দিন তড়কার মতো করে। পরোটা কিংবা নান কিংবা রুটির সাথে খাওয়ার জন্য আপনার গরম গরম মালাই চিকেন রেডি।
এইরকম নিত্য নতুন রান্নার রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
