Aloo Anda Chokha: সহজ কিছু উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন বিহারিদের প্ৰিয় আলু আন্ডা চোখা
চোখা বলতে একটি ট্রাডিশনাল খাবারকে বোঝায় যা ভাজা বা সিদ্ধ সবজি, সরিষার তেল, রসুন, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ এবং মশলার মতো কিছু গুরুত্বপূর্ণ উপাদান দিয়ে মেখে তৈরি করা হয়।
Aloo Anda Chokha: বাড়িতে আলু আন্ডা চোখা বানিয়ে এর সুস্বাদু স্বাদ উপভোগ করুন, রইল রেসিপি
হাইলাইটস:
- আলু আন্ডা চোখা একটি সুস্বাদু বিহারি খাবার
- আলু আন্ডা চোখা হল একটি ট্রাডিশনাল খাবার
- ধাপে ধাপে দেখুন এটি বানানোর পুরো পদ্ধতিটি
Aloo Anda Chokha: আলু আন্ডা চোখা বিহারের একটি প্রিয় খাবার, যা সেদ্ধ আলু এবং ডিমের সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে মিশে, সরিষার তেল, রসুন এবং মরিচের সাথে মশলাদার ভাবে তৈরি হয়। এটি গ্রাম্য মনোমুগ্ধকরতার জন্য পরিচিত, এই খাবারটি স্বাদের এক অনন্য অভিজ্ঞতা দেয় এবং প্রায়শই লিট্টির সাথে মিশ্রিত করা হয় অথবা রুটি বা ভাতের সাথে নাস্তা হিসেবে উপভোগ করা হয়। এর ঝাল এবং টক স্বাদের নিখুঁত মিশ্রণ এটিকে জনসাধারণের কাছে জনপ্রিয় করে তোলে।
We’re now on WhatsApp- Click to join
চোখা কী?
চোখা বলতে একটি ট্রাডিশনাল খাবারকে বোঝায় যা ভাজা বা সিদ্ধ সবজি, সরিষার তেল, রসুন, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ এবং মশলার মতো কিছু গুরুত্বপূর্ণ উপাদান দিয়ে মেখে তৈরি করা হয়। আলু, বেগুন এবং টমেটোর মতো বিভিন্ন ধরণের সবজি দিয়ে এই চোখা তৈরি করা যেতে পারে। আলু আন্ডা চোখা হল এমন একটি খাবার যার মধ্যে সেদ্ধ ডিম থাকে, যা এটিকে আরও সমৃদ্ধ এবং হৃদয়গ্রাহী করে তোলে।
এই খাবারটি তার ধোঁয়াটে স্বাদ এবং সরিষার তেল এবং মরিচের উষ্ণতার জন্য পরিচিত। এটি বিহারি রন্ধনপ্রণালীতে একটি জনপ্রিয় আরামদায়ক খাবার, যা টেক্সচার এবং স্বাদের একটি নিখুঁত ভারসাম্য প্রদান করে।
We’re now on Telegram- Click to join
আলু আন্ডা চোখা খাওয়ার বিভিন্ন উপায়
আলু আন্ডা চোখা যদিও নিজস্ব একটি খাবার, তবুও এটি বিভিন্ন স্বাদ এবং খাবারের জন্য বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশন করা যেতে পারে:
১. লিট্টির সাথে: আলু আন্ডা চোখা উপভোগ করার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়গুলির মধ্যে একটি হল লিট্টির সাথে এটি জুড়ে দেওয়া। লিট্টি হল গমের আটার তৈরি একটি ময়দার বল যা ভাজা বেসন এবং ছাতু দিয়ে ভরা হয়, যা পরে বেক করে ঘি দিয়ে ডুবিয়ে দেওয়া হয়। মশলাদার চোখা এবং ধোঁয়ালা লিট্টির মিশ্রণ বিহারি পরিবারের একটি প্রধান খাবার।
২. রুটি বা পরোটার সাথে: আলু আন্ডা চোখা রুটি বা পরোটার সাথেও পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি উষ্ণ রুটির সাথে সুন্দরভাবে পরিপূরক হয় এবং চোখার মশলাদার স্বাদ সাধারণ রুটির স্বাদকে ফুটিয়ে তোলে।
৩. জলখাবার হিসেবে: এই খাবারটি আচার এবং কিছু তাজা ধনে পাতা দিয়ে জলখাবার হিসেবে উপভোগ করা যেতে পারে। আরামদায়ক ম্যাশ, এর স্বাদের সাথে, এটিকে একটি নিখুঁত সন্ধ্যার খাবার বা একত্রিত হওয়ার জন্য একটি নাস্তা করে তোলে।
৪. ভাতের সাথে: একটি স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য, আলু আন্ডা চোখা সাধারণ ভাতের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। ভাতের সরলতা চোখার গাঢ় স্বাদের সাথে ভালোভাবে মিশে যায়, যা এটিকে একটি সন্তোষজনক মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের বিকল্প করে তোলে।
আলু আন্ডা চোখা কীভাবে বানাবেন-
রেসিপির ধাপ:
১. একটি কড়াইতে কিছু সরিষার তেল গরম করে শুকনো লাল মরিচ কুঁচি কুঁচি করে ভাজুন, তারপর একপাশে রেখে দিন।
২. একই তেলে রসুন এবং পেঁয়াজ আলাদা করে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালী বাদামী এবং সুগন্ধি হয়ে যায়, তারপর একপাশে রেখে দিন।
৩. একটি পাত্রে, ভাজা শুকনো লাল মরিচ, কিছু লবণ দিয়ে গুঁড়ো করে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৪. মসৃণ বেস তৈরি করতে ভাজা রসুন এবং পেঁয়াজ একসাথে ম্যাশ করুন।
৫. সেদ্ধ আলু যোগ করুন এবং রসুন-পেঁয়াজের পেস্টের সাথে ম্যাশ করুন।
৬. মিশ্রণে সেদ্ধ ডিম আলতো করে ম্যাশ করুন।
৭. তাজা স্পর্শের জন্য মিহি করে কাটা কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ এবং ধনে পাতা যোগ করুন। ভাজা থেকে বাকি তেল ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৮. পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন প্রাণবন্ত, সুস্বাদু আলু আন্ডা চোখা!
এই খাবারটি যেমন সুস্বাদু, তেমনি দুর্দান্ত।
Read More- রঞ্জি ট্রফির ম্যাচ চলাকালীন চিলি পনিরের স্বাদ উপভোগ করলেন বিরাট কোহলি, প্রকাশ করলেন DDCA শেফ
আপনি ট্রাডিশনাল বিহারি রুটির সাথে উপভোগ করুন বা কেবল জলখাবার হিসেবেই, আলু আন্ডা চোখা প্রতিবারই এক সুস্বাদু স্বাদের ঝলক দেওয়ার প্রতিশ্রুতি দেয়।
এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
