Lakshmi Puja Special Food: নিজের পছন্দমতো সবজি দিয়ে রেঁধে ফেলুন লক্ষ্মীপুজো স্পেশাল লাবড়া
হাইলাইটস:
- আজ বাঙালি বাড়িতে পূজিত হচ্ছেন দেবী লক্ষ্মী
- দেবী লক্ষ্মীর আরাধনায় কোনও খামতি রাখা হচ্ছে না
- লক্ষ্মীপুজো উপলক্ষ্যে রাঁধুন ভোগের খিচুড়ি ও লাবড়া
Lakshmi Puja Special Food: আজ কোজাগরী লক্ষ্মীপুজো। সুতরাং ইতিমধ্যে পুজোর প্রস্তুতিও শেষ পর্যায়। লক্ষ্মীপুজো মানেই বাঙালি বাড়িতে নারকেল নাড়ু, ভোগের খিচুড়ি আর লাবড়া সমাহার। ভোগের থালা ভরা খিচুরির সঙ্গে লাবড়া খেতেও দুর্দান্ত লাগে।
We’re now on WhatsApp – Click to join
আসলে ভোগের খিচুরি আর লাবড়ার মাহাত্ম্যই যেন আলাদা। পুজোর সময় ভোগের খিচুরির যা স্বাদ হয় তা কিন্তু অন্য সময় যতই চেষ্টা করুন না কেন তা পাওয়া যায় না। এদিকে খিচুড়ির সঙ্গে লাবড়া না হলে চলে না। নানান রকম সবজি দিয়ে লাবড়া বানানোর চল রয়েছে বাঙালি বাড়িতে। আপনিও যদি আজ খিচুড়ির সাথে লাবড়া বানাতে চান, তবে দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপি –
• প্রথমে নিজের পছন্দসই সবজিগুলি ডুমো ডুমো করে কেটে নিন। এতে আপনি আলু, ফুলকপি, বাঁধাকপি কিংবা বরবটি রাখতে পারেন। একটি পালং বা পুঁই শাক দিয়েই তৈরি হয়।
• তারপর সবজিগুলি গরম জলে সামান্য ভাপিয়ে নিন।
We’re now on Telegram – Click to join
• এরপর একটি বড় কড়াইয়ে সর্ষের তেল খুব ভালো করে গরম করে ফোড়নের জন্য পাঁচ ফোড়ন, তেজপাতা এবং শুকনো লঙ্কা দিয়ে দিন। তবে ফোড়ন যেন পুড়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখবেন।
• এবার ওই তেলেই একে একে সব সবজিগুলি দিয়ে লাল লাল করে ভেজে নিন।
• ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে দিয়ে দিন পরিমাণ মতো আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, টমেটো কুচি এবং স্বাদ মতো নুন ও চিনি।
• তারপর সমস্ত মশলা ভালো করে কষিয়ে নিন।
• এবার মশলার কাঁচা গন্ধ চলে গেলে শাক দিয়ে কড়াই ঢেকে দিন।
Read more:- পুজোর পড়েই কী সর্দি-কাশি বা ফ্লুতে আক্রান্ত হয়ে পড়েছেন? সুস্থ থাকতে আজই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন আদার আচার
• এরপর সবজিগুলি ভালো ভাবে সেদ্ধ হয়ে এলে শেষে নারকেল কোরা, ঘি এবং ভাজা মশলা ছড়িয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিলেই তৈরি আপনার লক্ষ্মীপুজো স্পেশাল ভোগের লাবড়া। তবে কিছুক্ষণ চাপা দিয়ে রেখে তারপরই পরিবেশন করুন।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
